Najlepšie reštaurácie v Hong Kongu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Hongkong má „jednu kaviareň alebo reštauráciu na každých 600 obyvateľov;“smotánka tejto úrody neustále dostáva uznanie od ocenených orgánov, ako je 50 najlepších ázijských reštaurácií a sprievodca Michelin, nehovoriac o ich obdivovanej fanúšikovskej základni.

Ak však chcete získať plnohodnotný kulinársky zážitok z Hongkongu, musíte brať zlé s dobrým. Budete požiadaní, aby ste zdieľali miesta s cudzími ľuďmi. Budete konfrontovaní s niektorými z najhrubších čašníkov, akých ste kedy nemali radi stretnúť.

Výmenou však dostanete niektoré z najúžasnejších jedál na svete s úžasnou hodnotou za peniaze, ak sa budete držať nášho zoznamu najlepších reštaurácií nižšie.

Najlepší Dim Sum: Tim Ho Wan

Je známa tým, že ponúka „najlacnejšie skúsenosti s hviezdičkou Michelin na svete“, ale to platí len pre pobočku Sham Shui Po (zo šiestich pobočiek v Hong Kongu), ktorá má dlhé rady a hodinové čakanie na sedenie v jeho malom interiéri bez ozdôb.

Vznešený dim sum Tima Ho Wana stojí za to dlhé čakanie. Ich pečené char siu bao (chrumkavé žemle plnené kantonským pečeným bravčovým mäsom char siu) je jedlo, ktoré v obchode nesmie chýbať, ale úprimne, všetko z jedálneho lístka chutí skvele a má vynikajúcu hodnotu.peniaze.

Najlepšie pečené mäso: Yat Lok

Yat Lok má v Hong Kongu dlhú históriu, svoj prvý stánok otvoril v roku 1957. Jeho súčasná poloha v blízkosti ulice Hollywood Road robí z tohto michelinského obchodu s pečeným mäsom obľúbenú zastávku turistov, ktorí prichádzajú v húfoch vyskúšať pečené mäso hus a bravčové.

Pečená hus z obchodu sa môže podávať s rezancami alebo s ryžou. Tak či onak, mäso vyniká svojou vynikajúcou jemnosťou a chuťou vďaka svojej „tajnej“marináde a 20-krokovej príprave. V ponuke nájdete aj hongkonské grilované mäso; ochutnajte ich mastné char siu, plátky brazílskeho bravčového bôčika marinovaného v tradičnej čínskej barbecue omáčke.

Očakávajte dlhé rady počas obeda alebo večere; prísť medzi 14:00 hod. a 17:00 hod. vyhnúť sa davom.

Najlepšia severočínska kuchyňa: Pekingská záhrada

Pekingská záhrada spája divadlo a chuť v rovnakej miere.

Objednajte si ich typickú pekinskú kačicu a čašník v bielych rukaviciach vám vyreže tohto vtáka priamo pri vašom stole. Objednajte si ich ironicky pomenované Beggar’s Chicken (vyžaduje sa objednávka dva dni vopred) a čašník zapáli jeho hlinenú škrupinu a potom ju rozbije zlatou paličkou. V hlavnej miestnosti sa o 20:30 konajú večerné ukážky výroby rezancov

Miestny favorit od svojho debutu v roku 1978, Peking Garden teraz pôsobí v siedmich pobočkách po celom Hongkongu, hoci iba centrálna lokalita má hviezdu Michelin. Poloha Tsim Sha Tsui má vynikajúci výhľad na Viktóriuprístav; načasujte si návštevu Symfónie svetiel.

Najlepší mliečny čaj: Lan Fong Yuen

Malá veľkosť stánku Lan Fong Yuen v centrálnej zadnej uličke naznačuje, že ich slávny nápoj je najlepšie kúpiť si so sebou.

Ich „mliečny čaj z hodvábnej pančuchy“je super hladký a krémový, prefiltrovaný cez pančuchové nohavice (!), aby vyvážil telo piatich rôznych druhov používaných čajov, krémovosť mlieka a sladkosť cukru.

Ak trváte na tom, že budete sedieť pri niekoľkých dostupných stoloch, bude sa od vás očakávať, že si objednáte viac než len čaj (jeho hongkonský francúzsky toast je na smrť) a zdieľate stôl s neznámymi ľuďmi. Dve ďalšie pobočky sa nachádzajú v Sheung Wan a Tsim Sha Tsui.

Najlepšie rezance: Tsim Chai Kee

Inde v Hong Kongu nenájdete rezance Guangdong také dobré ani lacné: Tsim Chai Kee ponúka tri druhy rezancov spárovaných s tromi druhmi polevy podľa vášho výberu (hovädzie mäso, wontony a niektoré z najväčších rýb lopty, aké kedy uvidíte), podávané na malom mieste na Central's Wellington Street.

Vzhľadom na to všetko je cena krádež: približne 4 – 7 USD za misku. Očakávajte dlhé rady počas obedňajšieho zhonu; šikovnejší jedáci tu čakajú na popoludňajší pokoj. Stále sa od vás bude očakávať, že budete zdieľať stôl s cudzími ľuďmi, ako je to bežné v reštauráciách v Hongkongu.

Najlepšia klasická kantončina: Ser Wong Fun

Tá istá rodina prevádzkuje Ser Wong Fun už viac ako 120 rokov a jeho klasickú kantončinumenu si získalo nehynúcu lojalitu od svojich patrónov.

Ser Wong Fun je obzvlášť známy pre jedlá zakorenené v tradičnej čínskej medicíne. V zime si objednajte hadiu polievku, tradičné jedlo z hadieho mäsa s kuracím mäsom, zázvorom, chryzantémou a hubami. V tradičnej čínskej medicíne je had „teplým“jedlom, ktoré zvyšuje krvný obeh a bojuje proti zimnej zimnici.

Nie sú vás exotické potraviny? Ich kuracia hlinená ryža je len vstupenkou.

Najlepší moderný kantonský jazyk: Predseda

Predseda chce dokázať, že kvalitná kantonská kuchyňa môže byť aj udržateľná – a do značnej miery uspeje. Zamestnanci sa pri svojich surovinách spoliehajú na miestnych dodávateľov – mäso z bitúnkov na Nových územiach, zeleninu z vlastnej farmy v Sheung Shui a morské plody každé ráno ručne zbierané z trhu v Aberdeene.

Napriek tomu, že sa predsedajúci jedálniček vyhýba neudržateľným ingredienciám, ako je vtáčie hniezdo, morská uhorka alebo žraločie plutvy, stále zostáva verné kantonskému ideálu sviežosti a chuti – to všetko sa spája v ich charakteristickom jedle, dusenom kvetinovom krabovi vo vyzretom víne Shaoxing. Rezervujte si týždeň vopred pre garantované miesta.

Najlepší päťhviezdičkový zážitok: L'Atelier de Joel Robuchon

Toto zariadenie od známeho šéfkuchára Joela Robuchona sa môže pochváliť tromi hviezdičkami Michelin a za privilégium tu stolovať sa účtuje (jedna celochodová večera vás vyjde približne na 2 000 HKD alebo 260 USD).

S dobrými podpätkamihostia môžu ochutnať súčasnú francúzsku kuchyňu v jednom z dvoch prostredí: v otvorenej kuchyni L’Atelier, kde môžete sledovať, ako kuchári usilovne pripravujú vašu objednávku; alebo v komornejšom Le Jardin. Výzdoba, služby a jedlo spĺňajú najvyššie možné štandardy, aj keď je potrebná rezervácia.

Najlepší Cha Chaan Teng: Kaviareň Kam Wah

Cha chaan teng je jedinečná hongkonská inštitúcia: čajovne, ktoré podávajú neformálne východo-západné fusion raňajky za nízku cenu.

Kam Wah Cafe nešetrí na zážitku cha chaan teng: jedálny lístok založený v roku 1973 sa odvtedy zmenil len veľmi málo a zameral sa na ultrasladkú a krémovú kávu a jej typický znak bolo yau (sendvič so žemľou pokrytou cukrom hrubý plát masla).

Bolo yau sa v angličtine bežne nazýva „ananásový bucht“, hoci neobsahuje žiadny ananás: je tak pomenovaný kvôli vlnitému povrchu žemle.

Najlepší krab tajfúnový prístrešok: Pikantný krab pod mostom

Tajfúnové prístrešky sú malé prístavy pozdĺž pobrežia Hongkongu, kde rybárske lode hľadali ochranu pred búrkami. Tieto prístrešky priniesli jedinečnú kultúru, ktorej najznámejším exportným artiklom je vyprážané krabie jedlo bohato obložené červeným čili, jarnou cibuľkou, cesnakom a čiernou fazuľou.

Under Bridge Spicy Crab sa špecializuje na kraby v tajfúnových prístreškoch, ktorých cena závisí od veľkosti kraba, s úrovňami tepla prispôsobenými vášmu vkusu (pozor: ich „stredne pikantné“je stále veľmi chutné).

Pôvodná reštaurácia je celkom peknádoslova pod mostom, hoci sa neďaleko otvorili ďalšie dve pobočky. Zamestnanci majú príkaz predať vám väčšie veľkosti krabov, ako ste si objednali.

Najlepší zážitok z pouličného jedla: Sing Heung Yuen

Len asi 30 dai pai dong (pouličných stánkov s občerstvením) prežije v zadných uličkách Hongkongu, pričom ich predtým veľký počet bol zdecimovaný čoraz prísnejšími zákonmi o územnom plánovaní. Sing Heung Yuen porazil šance, v nemalej miere jej pomohla slávna paradajková rezancová polievka.

Vyrobená z troch rôznych konzervovaných paradajok a instantných rezancov alebo lakťových makarónov podľa vášho výberu. Pestrofarebná polievka môže byť doplnená akoukoľvek kombináciou bravčových kociek, obedového mäsa, hovädzieho mäsa, vyprážaných vajíčok, párkov a podobne. Skúste navštíviť pred obedovým zhonom, pretože čakacie doby môžu byť šialene dlhé.

Najlepší zážitok z popoludňajšieho čaju: Hotel Peninsula

Mark Twain ho možno nazval „najlepší hotel na východ od Suezu“. Od svojho založenia v roku 1928 si polostrov zachoval popredné miesto v hongkonskej spoločnosti, ktoré každé popoludnie posilňujú dlhé rady na hotelový klasický popoludňajší čaj.

K čaju môžete očakávať širokú ponuku jednohubiek, pečiva a koláčikov. Je to také luxusné, ako to len môže byť: popíjajte Earl Grey v krémovej a zlatej hale, kým vás Lobby Strings serenádou s výberom od Händela a Bacha. Čaj sa podáva od 14-18 hod. na princípe kto prv príde, ten melie.

Najlepší vaječný koláč: Pekáreň Tai Cheong

Niesebaúcty návštevník Hong Kongu odíde bez toho, aby si dal na raňajky vaječný koláč alebo tri. Tieto pudingové koláče si môžete dať po celom Hongkongu, ale tie najlepšie možno nájsť v pekárni Tai Cheong.

Tai Cheong zaviedol použitie krátkej kôrky vo svojich vaječných koláčoch, čím sa vytvoril nie príliš sladký puding objatý maslovým lístkovým pečivom. Ich typický produkt si môžete kúpiť v 14 pobočkách po celom Hongkongu, ale väčšina puristov na vaječné koláče prisahá na hlavnú predajňu na Lyndhurst Terrace v Central.

Najlepšie čerstvé morské plody: Chuen Kee

Je to ďaleko od centra Hong Kongu a dostať sa do tohto prímorského miesta v Sai Kung si vyžaduje hodinu jazdy MTR a minibusom. Avšak zážitok z ultračerstvých morských plodov ospravedlňuje dlhú cestu. Akváriá v Chuen Kee majú množstvo živých rýb, kreviet, homárov, úhora a krabov, ktoré si môžete pripraviť podľa seba.

Pravidelní ľudia prisahajú na vyprážané mantis krevety, ochutené soľou, korením a paprikou; a dusený snapper podávaný v sladkej sójovej omáčke plnenej umami.

Stravovatelia v Chuen Kee účtujú za kilo jedla plus poplatok za varenie; vyhnite sa, ak očakávate lacné jedlá.

Najlepšia reštaurácia vhodná pre rodiny: Charlie Brown Café

Ich Snoopy Rice vyzerá na jedenie až príliš pekne (čo možno povedať o väčšine ich jedálneho lístka), ale je to súčasť zážitku z kaviarne Charlie Brown. Lattes so Snoopyho tvárou; Charlie Brown sa usmieval z ich tiramisu; dokonca aj popoludňajší čajvtáčej klietky, v ktorej by žil Woodstock.

Jedlo je vhodné pre deti a chutné, s alebo bez značky Peanuts. Zdá sa, že táto skúsenosť je navrhnutá tak, aby bola instagramovateľná; ak si chcete niečo vziať domov, pozrite sa do obchodu s tovarom Charlie Brown.