Zažite krajinu gruzínskeho vinárskeho regiónu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Iste, cool bohémska stránka Tbilsi a rastúca techno scéna priťahujú turistov ako nikdy predtým, no žiadny výlet do Gruzínska sa nezaobíde bez ochutnania niektorého zo známych vín tejto krajiny. A je toho veľa, čo môžete vyskúšať: 500 zo 4 000 svetových odrôd hrozna pochádza z Gruzínska, pričom 30 hlavných druhov sa pestuje na výrobu vína.

Gruzínsko sa môže hrdo pochváliť tým, že je rodiskom vína – najnovšie dôkazy ho datujú pred 8 000 rokmi – no pre ľudí mimo vinárskeho sveta a žijúcich ďaleko od Kaukazov to môže byť stále trochu novinkou. A zatiaľ čo môžete očakávať, že sa tu bude pestovať gruzínske aj európske hrozno, výsledkom čoho budú červené, biele, ružové a šumivé vína, gruzínske víno je známe tým, že dokáže ponúknuť svetu vína niečo celkom iné: jantárové víno (môžete tiež počuť to označované ako „pomarančové víno“). Je to biele víno, ale kvasí na šupkách hrozna ako červené víno. Tradične sa to robí v „qvevri“, amforách, ktoré sú umiestnené pod zemou, aby odpočívali, proces je taký výnimočný, že je na zozname nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO. Získate rustikálne víno s výraznou hlinou a jaskynnou chuťou na palete, ale je dostatočne pevné, aby ste ho mohli spárovať svýdatnejšie jedlo ako chačapuri a grilované mäso. Jantárové víno má tiež nádherné sfarbenie, ktoré prechádza od takmer ružového červenania po silnejšiu zlatistú farbu západu slnka a môžete očakávať, že sa zmení počas jedného alebo dvoch dní, keď bude otvorené vo farbe aj chuti.

Gruzínci sú právom hrdí na svoje víno (a dokážu ho vypiť ohromujúce množstvo). Víno sa pije až po prípitkoch, ktoré sa berú dosť vážne na to, aby boli umeleckým druhom (ale s množstvom dobrej nálady). V rovinatých oblastiach Kakheti, kde sa pestuje hrozno, sa kedysi odohrali aj niektoré z najväčších gruzínskych bitiek. Krajina bola v priebehu storočí napadnutá Mongolmi, Byzantíncami a Peržanmi (posledných párkrát). V období sucha sa tam vysadená réva zaryje hlboko do pôdy kvôli vode – doteraz sa hovorí, že keď pijete gruzínske víno, pijete krv predkov.

Ako navštíviť

Výlet do Gruzínska je ideálny čas na vyskúšanie širokej škály vín vyrobených v krajine a najlepší spôsob, ako to urobiť, je prehliadka hlavnej vinárskej oblasti Kakheti, kde sa 70 percent gruzínskeho vína sa vyrába. Do az Tbilisi a celého regiónu jazdia autobusy, alebo je to asi hodinu a 20 minút jazdy na východ od Tbilisi, ak si prenajmete auto, tým lepšie, ak chcete ísť vlastným tempom alebo sa trochu potulovať.

Pri prehliadke sa však nemusíte báť, že sa po pár pohárikoch dostanete tam a späť alebo sa stratíte, o domáce jedlá je postarané a máte skvelú príležitosť porozprávať sa o obchode alebo sa dozvedieť viac o víne s vinármi.(Veľa výroby vína v Gruzínsku je v malom meradle, takže návštevy vinárstva majú tendenciu cítiť sa o niečo intímnejšie, než by sa mohli pri výletoch do väčších viníc.) Ak vám nevyhovuje súkromná prehliadka, sú široko dostupné aj skupinové zájazdy.. Alebo ak bývate v Tbilisi, existuje množstvo skvelých zájazdov, súkromných aj skupinových, ktoré odchádzajú z centra mesta. GetYourGuide napríklad spolupracuje s miestnymi operátormi, aby vám poskytli skutočne skvelú súkromnú celodennú prehliadku Kakheti.

Na návštevu vinárstiev nie je veľa zlých období, ale ak chcete vidieť vinič v plnej kráse, vydajte sa tam tesne pred zberovou sezónou, ktorá trvá približne od polovice septembra do polovice októbra, niekedy skôr alebo neskôr v závislosti od toho, kedy je hrozno hotové. Alebo, ešte lepšie, príďte na samotnú sezónu žatvy alebo „rtveli“, sviatok žatvy – určite je to sviatočné obdobie roka.

Vinárstva na návštevu

Khereba: Toto veľké vinárstvo, ktoré pestuje gruzínske aj európske hrozno na výrobu až 50 rôznych vín, je jedným z najobľúbenejších miest, kde sa turisti môžu zastaviť. Ponúka jedinečný twist na pravidelnej prehliadke na svojom mieste v Kvareli. Návštevníci sa dostanú do hory cez časť takmer 5 míľ dlhej série tunelov, vybudovaných pre Svetový kongres viniča a vína v roku 1962, aby sa dozvedeli o víne, ktoré sa tam vyrába, a ochutnali ho na vlastnej koži. Tunel s teplotou 53,6 až 57,2 stupňov F a 70 percentnou vlhkosťou je ideálny na uchovávanie vína – z toho 25 000 fliašsú tam uložené. Reštaurácia na mieste má tiež nádherný výhľad.

Shumi: Príďte do záhrady, kde sa konajú ochutnávky vín, zostaňte v múzeu s takmer 300 druhmi gruzínskeho hrozna a veľmi, veľmi starými vinárskymi efemérami, ktoré vám umožní zmapovať dejinami tejto bohatej tradície. Vína, ktoré vyrábajú, sú tiež vynikajúce: „Shumi,“hovorí spoločnosť, je slovo, ktoré sa používa na označenie najlepšieho vína. Čiastočne je to spôsobené tým, že spoločnosť sama dohliada na každú časť procesu výroby vína. Rovnako ako na iných miestach nečakajte, že za ochutnávku utratíte veľa peňazí: Ceny začínajú na 8 eurách. Nevynechajte ani brandy alebo chacha, nápoj podobný grappe (tradične varený doma) destilovaný zo zvyškov, ktoré zostali po výrobe vína.

Teliani Valley: Ak chcete niečo trochu iné, zamierte do Teliani Valley, obľúbeného vinárstva, ktoré vyrába vína podľa európskeho štýlu. Hodinové prehliadky, ktoré hostí prevedú každým krokom procesu výroby vína, sú k dispozícii po celý rok a hostia sú pozvaní, aby sa pripojili k vinárstvu na každoročné rtveli počas zberu.

Kde sa ubytovať

Dve hlavné mestá v regióne sú Sighnaghi, obľúbená základňa pre turistov v regióne, a Telavi, hlavné mesto. Prvý z nich je o niečo fotogenickejší vďaka svojim červeným strechám medzi stromami, ktoré lemujú zasnežené hory. Hotel Kabadoni je moderný štvorhviezdičkový hotel, ktorý je všeobecne považovaný za najlepší pobyt v meste, s pridaným bonusom vynikajúcich kúpeľov.

Aj keď existuje veľa vinárstievv okolí tohto mesta sú niektoré z ďalších slávnych Kakheti ďalej. Ale nezostanete uviaznutí, ak sa odvážite, že niektoré z najkrajších miest na pobyt v regióne sú v samotných vinárstvach. Mnohé ponúkajú skvelé reštaurácie s menu, ktoré sa spája s fľašami, a izby sú čisté a tradičné. A po prehliadke alebo dvoch je pekné zvaliť sa do vankúša a nemusíte sa báť vrátiť sa späť do mesta.

Twins Hotel: Malý hotel vo vynikajúcej Twins Wine Cellar sa nachádza v malom mestečku Napareuli, kúsok od Telavi, hlavného mesta Kakheti. Jeho 17 izieb je jednoducho zariadených, ale pohodlných a čistých a reštaurácia na mieste ponúka skvelé gruzínske jedlá. Neďaleko je tiež turistika, ak si chcete po ochutnávke vyložiť nohy.

Chateau Mere: Zámok sa nachádza v obci Telavi a ponúka luxusný hotel vedľa svojich viníc. Vinárstvo vyrába vína Winiveria, ktoré sa vo veľkom predávajú v Gruzínsku. Je to skvelé miesto, kde si môžu urobiť víkend aj gurmáni. Hostia sa tu môžu tiež naučiť vyrábať tradičné sladkosti, destilovať chacha a piecť tradičný chlieb.