Najlepšie reštaurácie v Budapešti

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:49

V maďarskom jedle je viac ako len guláš. Hoci Budapešť nemusí mať kulinársku povesť európskych miest ako Paríž, Londýn alebo Barcelona, je tu množstvo, ktoré uspokojí každého gurmána. Najlepšie maďarské reštaurácie získavajú tie najlepšie suroviny lokálne, buď podávajú výdatné tradičné recepty, alebo sa s jedlami zahrajú.

Najlepšie pre dobré jedlo: Onyx

Ak hľadáte to najlepšie, nemôžete urobiť chybu s jedinou budapeštianskou reštauráciou s dvomi hviezdičkami Michelin. Beh pod vedením šéfkuchára Ádáma Mészárosa, Onyx ponúka večer dve sezónne degustačné menu. Prvý s názvom „Within Our Borders“ponúka inovatívne jedlá vyrobené z najlepších miestnych surovín, ktoré sa sústreďujú na divinu, miestne ryby alebo prasa Mangalica. Druhá s názvom „Beyond Our Borders“ponúka kozmopolitnejšie menu inšpirované svetovou kuchyňou s použitím dovážaných surovín. Môžete sa tiež zastaviť na „skromné“obedové menu o troch, štyroch alebo šiestich chodoch od štvrtka do soboty.

Najlepšie pre tradičné maďarské jedlo: Náncsi Néni

Táto veľká reštaurácia s listovou záhradou v Budínskych vrchoch je miestnymi rodinami obľúbená po celý rok. Menu sa posúva sročné obdobia, ale môžete si kedykoľvek dať základnú maďarskú klasiku ako pikantnú sumcovú polievku alebo teľacie guláš. Vnútro je útulné so stenami obloženými drevom a policami plnými domácich uhoriek nakrájaných na roztomilé zvieratká (ktoré si môžete objednať k jedlu). Porcie sú tu štedré, takže neodídete hladní.

Najlepšie na neskoré raňajky: Szimply

Hoci je to o šťastí, dostať sa ráno za stôl v tomto malom podniku na neskoré raňajky schované na nádvorí (nebudú prijímať rezervácie), oplatí sa riskovať ich sezónne raňajky. Ak dávate prednosť niečomu slanému, majú možnosti ako avokádový toast alebo rizoto, zatiaľ čo tí, ktorí majú chuť na sladké, si môžu zastrčiť do umne krásnych palaciniek alebo ovsených vločiek. Szimply sa nachádza hneď vedľa Kontaktu, jednej z najlepších budapeštianskych kaviarní novej vlny, takže si môžete tiež vyžiadať šálku ich kávy k vášmu brunchu (dokonca vám ju doručia až na stôl).

Najlepšie pre pouličné jedlo: Bors GasztroBár

Budapešťská streetfoodová scéna sa rozbehla a ak hľadáte niečo málo, s Borsom Gasztrobárom nemôžete urobiť chybu. Špeciálne ponuky sa denne menia, ale vždy môžete dostať polievky a bagety, niekedy sa objavia aj cestoviny a dusené mäso. Pred dverami tohto gastro-pouličného food baru môžete tiež vždy očakávať rady, pretože miestni aj turisti sú pripravení postaviť sa do radu na svoje experimentálne výtvory, ako je kokosovo-čili tekvicová krémová polievka alebo bagety French Lady z korenistých kuracích pŕs, Emmentaler syr adžem z červenej cibule s rozmarínom.

Najlepšie na pozorovanie celebrít: Pierrot Cafe & Restaurant

Pierrot je v bývalej pekárni z 13. storočia v Castle District. Stojí za to navštíviť ich len pre ich rafinované maďarské jedlá, ako je šťuka vyprážaná na panvici podávaná s tvarohovými raviolami a krevetovými paprikami. Od 80. rokov minulého storočia je však obľúbeným miestom na večeru A-listov. Budapešť je centrom natáčania filmov, takže ak budete mať šťastie, môžete tu zahliadnuť zvláštne celebrity. V opačnom prípade si môžete vychutnať ponúkané lahôdky (ktoré aj tak stoja za exkurziu) pri pohľade na čiernobiele zábery slávnych hostí historickej reštaurácie.

Najlepší na obed: Csalogány 26

Hoci interiér Csalogány 26 je strohý, čo sa týka jedla, nič nechýba. Csalogány 26 ponúka znamenite spracované degustačné menu z najlepších miestnych a sezónnych surovín. Jedálny lístok sa mení denne a táto reštaurácia je dobrou voľbou, ak máte pocit, že míňate peniaze. Stále si tu však môžete vychutnať kulinársky zážitok s nízkym rozpočtom, ak prídete počas dňa a využijete ich 3-chodové obedové menu za 3 100 forintov.

Najlepší na guláš: Stand25

Nemôžete opustiť Maďarsko bez toho, aby ste ochutnali gulyás (guláš), polievku z hovädzieho mäsa, zemiakov a štedrých porcií papriky. Stand25 je jednoducho najlepším miestom na vyskúšanie maďarskej klasiky. Bývalý Onyxšéfkuchári Tamás Széll (víťaz európskeho ocenenia Bocuse d’Or) a Szabina Szulló otvorili stánok 25 na Downtown Market, ktorý ponúka cenovo dostupné a špičkové jedlá. Hoci je ich menu sezónne, vždy si budete môcť dať guláš s chrumkavým zelerom a citrónovým korením.

Najlepšie pre milovníkov vína: Borkonyha Wine Kitchen

Borkonyha je ďalšia reštaurácia ocenená hviezdičkou Michelin v centre Budapešti. Čerstvé ingrediencie a kreatívne jedlá môžu byť hviezdou show, ale s viac ako 200 maďarskými vínami si milovníci vína, ktorí hľadajú dobré jedlo, možno budú chcieť zvoliť párovanie vína s degustačným menu. Alebo si môžete zájsť á la carte (ak budete mať možnosť ochutnať jedno z ich bravčových jedál z Mangalice, urobte to, nebudete to ľutovať) a namiesto toho si prezriete rozsiahly vínny lístok. Napriek svojej prestíži a dobrému jedlu je tu atmosféra uvoľnenejšia ako v iných špičkových reštauráciách v meste.

Najlepšie pre vegetariánske dobré jedlo: Costes Downtown

Vegetariáni sa nemusia cítiť vynechaní z gurmánskej scény v Costes Downtown. Bylinožravci môžu ochutnať päťchodové vegetariánske degustačné menu v tejto centrálne umiestnenej reštaurácii ocenenej hviezdičkou Michelin. Menu sa sezónne mení a každý chod sa zameriava na jednu kľúčovú ingredienciu, ako je topinambur alebo zeler, spolu s experimentálnou paletou ingrediencií ako Wakame, Ras el Hanout alebo muštový gél. Všežravci môžu využiť svoje ďalšie degustačné menu, takže kreatívne jedlá, ktoré ponúka toto maďarsko-medzinárodné spojenie, si môže vychutnať každý.podnik.

Najlepšie na torty: Gerbeaud

Budapešť je známa svojimi koláčmi a cukrovinkami. Ak si chcete dopriať chuť na sladké, zájdite do tejto kráľovskej kaviarne na námestí Vörösmarty tér na koláče a opulentnú výzdobu. Vstup do kaviarne je cestou späť do inej éry so zamatovými závesmi, zlatými zrkadlami a damaskovými čalúnenými stenami. Koláčiky tu stoja za zážitok, vyskúšajte ich Dobos Torta, čokoládovú piškótu navrstvenú čokoládovým krémom a poliate tvrdým karamelovým topingom. Alebo vyskúšajte ich Gerbeaud Slice, vyrobený z mletých vlašských orechov, marhuľového džemu, krehkého cesta a čokoládovej polevy, alebo ich Gerbeaud krémovú tortu pre niečo ľahšie a nadýchanejšie.