Britské názvy jedál. Čo je britské pre cuketu?

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:49

Prečo by ste chceli vedieť britské slovo pre cuketu?

No, predstavte si, že ste sa práve usadili na luxusnom jedle v reštaurácii a objednali ste si exoticky znejúce cukety? Aké sklamanie potom bolo, keď vám naservírovali tanier s niečím, za čo ste museli byť podplatení ako dieťa. V Británii sa môžete stretnúť so zvláštnymi názvami pre úplne obyčajné veci, ktoré už doma jete.

Niektoré z vecí, ktoré Briti jedia, prekvapia zahraničných návštevníkov a sú určite nadobudnutým vkusom. Chips butties (sendviče z hranolčekov), fazuľa na toaste a ananás alebo konzerva kukurice na pizzi je len zopár. Niektorí ľudia majú radi aj chrumkavé buchty – zemiakové lupienky na americký spôsob medzi plátkami bieleho chleba namazaného maslom s hnedou omáčkou.

Väčšinou sa však bežné veci, ktoré Briti jedia, až tak nelíšia od toho, čo si Severoameričania pravidelne varia. Len cestujú pod falošnými menami.

V záujme toho, aby sme vám pomohli prekonať americkú/anglickú jazykovú bariéru, aby ste našli potraviny, ktoré už poznáte a máte radi, aby ste objavili dreň, ktorú môžu jesť vegetariáni, a uhorky, ktoré nie sú uhorkami, spolu tohto praktického sprievodcu.

Jedzte zeleninu

Baklažán je baklažán. Keď zeleninasa vrátili na britský stôl po skončení prideľovania v 50. rokoch 20. storočia (ak to neboli zemiaky, cibuľa alebo mrkva, neboli k dispozícii), prišli z kontinentu a niesli si so sebou svoje francúzske mená. Je iróniou, že práve Briti priviezli túto zeleninu do západnej Európy z Indie, kde sa nazýva brinjal (o tom neskôr). Bežný americký názov, baklažán, pochádza z 18. storočia, pretože plody rastliny, ktorá sa vtedy pestovala v Európe, boli malé, žlté alebo svetlohnedé a vyzerali ako husacie vajcia.
Cvikla je len ďalší spôsob, ako hovoriť o repe. Je zvláštne, že sa často predávajú v supermarketoch už uvarené v rozmočených plastových vreckách. Je možné, že sa držali slova koreň, pretože boli časy, keď boli zelené repy (trochu ako horký špenát) bežne dostupné. Ale to je len odhad.
Cuketa preplávala Lamanšský prieliv do Británie z Francúzska, no do Ameriky sa prvýkrát dostala z Talianska, preto ju Američania nazývajú cuketa. Je iróniou, že pochádza z Južnej Ameriky, no nemáme ani poňatia, ako ho Aztékovia nazývali.
Marrow nie je len hmota, ktorá vychádza zo stredu mäsových kostí, je to aj veľká, nevýrazná zelenina príbuzná cukete – vyzerá trochu ako cuketa steroidy (čo je vlastne to, čo to je). Niekedy sa v záujme presnosti môže nazývať rastlinná dreň. Zvyčajne je plnený nejakou pikantnou náplňou, ktorá mu dodáva charakter.
Squash nie je v Spojenom kráľovstve zelenina, ale sladký koncentrát nealkoholických nápojov s ovocnou príchuťou,s malým množstvom ovocnej šťavy. Zmieša sa s vodou. Zeleninová tekvica, na ktorú sú Američania zvyknutí, je v Británii relatívnym nováčikom. Zvyčajne sa nazýva podľa názvu odrody - tekvica maslová, tekvica žaluďová - a niekedy sa zelenina s oranžovou dužinou, ktorá by sa v USA nazývala tekvica, spája ako tekvica.

Skratky

Británi majú vo zvyku vypúšťať slová a slová z názvov niektorých jedál. Pre Severoameričanov to môže byť mätúce. Vaječná majonéza, napríklad, nie je majonéza vyrobená z vajec. Je to vajce uvarené natvrdo, rozpolené alebo niekedy nakrájané, pokryté majonézou. Karfiolový syr je karfiolový asyr. Syr makaróny sú makaróny a syr, nie syr vyrobený z makarónov. Kurací šalát je kus kuracieho mäsa - stehno alebo nakrájané kuracie mäso - s hlávkovým šalátom a paradajkovým šalátom na boku. Ditto šunkový šalát. V skutočnosti je americké jedlo z nakrájanej šunky s majonézou a chuťou v Británii úplne nevídané.

Puding a koláče

Slovo dezert sa občas objaví v konverzácii ľudí alebo na jedálnom lístku, ale sladký chod na konci jedla sa takmer vždy nazýva puding. Je to kategória, ktorá môže pokryť všetko od čokoládovej peny až po ovocný šalát. Odpoveď na otázku: "Čo je na puding?" pokojne môže byť "Vodný melón."

Pre opak, pudingy nie sú vždy sladké a nie vždy sa podávajú na puding (inými slovami, dezert).

Sladký „puding“ako Yorkshire puding je popoverpodávané spolu s hovädzím mäsom alebo v Yorkshire ako prvý chod s cibuľovou omáčkou. Steak a ľadvinový puding je tradičný hlavný chod dusený v pečive. Upečte ho v cestíčku a stane sa z neho steak a ľadvinový koláč. A čierny puding je klobása vyrobená z prasacej krvi a niekoľkých ďalších príťažlivých ingrediencií.

Pies na druhej strane, takmer nikdy nie sú pudingovým kurzom a takmer nikdy nie sú sladké - až na dve výnimky - jablkový koláč a mleté koláče (ktoré sú vždy malé, jednotlivé koláčiky). Ďalšie sladké koláče sa nazývajú koláče - citrónový koláč, koláč Bakewell, koláč melasový.

Koláče, ktoré sa vyrábajú samy od seba v hrubej kôre, sa nazývajú vyvýšené koláče. Konzumujú sa za studena, nakrájané na mesiačiky alebo sa podávajú ako malé samostatné koláče a spevnené aspikom. Melton Mowbray Pork Pies sú ukážkovým príkladom. Iné mäsové koláče, ako sú steaky a pivové koláče, majú iba vrchnú kôrku – to, čo by Američania nazvali „kotlíkové koláče“. A niektoré z najznámejších „koláčov“, Shepherd's Pie (mleté jahňacie), Cottage Pie (mleté hovädzie mäso) a Fish Pie (ryby a mäkkýše v smotanovej omáčke), nemajú vôbec žiadnu kôrku z pečiva – sú obložené so zemiakovou kašou.

Rôzne prekvapenia

Pickles môžu byť oštepy alebo mince z nakladanej uhorky, na ktoré ste zvyknutí. Toto slovo sa však používa aj na označenie zeleninových pochutín, ktoré sú podobné chutney, ale sú extrémne kyslé alebo pikantné. Nálev Brinjal sa vyrába z baklažánu a nálev značky Branston, značkový chutný produkt podávaný k mäsu alebo syrom, je pikantný.

A posledné slovo – ak ste ešte nikdy neochutnaliAnglická horčica, nenatierajte ju na klobásu ako americká žltá horčica – pokiaľ si nechcete odpáliť vrch hlavy. Anglická horčica je vyrobená z mletého horčičného prášku a je veľmi horúca - tak sa upokojte.

A niektoré náhodné mená

Británi majú tiež toľko rôznych vecí, ktoré možno nazvať sendvičom, že by ste nikdy nevedeli, že vloženie niekoľkých pikantných ingrediencií medzi dva krajce chleba bolo pomenované po britskom grófovi zo Sandwicha. Je tu buttie alebo butty a sarnie, aby sme vymenovali pár. Sendviče, ktoré sa nepripravujú na obyčajnom krájanom chlebe, sa často označujú podľa druhu chleba, v ktorom sú obsiahnuté: napríklad bageta, bap, roláda, croissant so šunkou a syrom.