Najlepšie miesta pre kamenné kraby na južnej Floride

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:49

Kamenný krab je pre Floridu tým, čím je hlboká pizza pre Chicago. Je to ikonické jedlo, ktoré by ste boli hlúpi nevyskúšať, keď ho navštívite. Keď roztrhnete hrubé pazúry s čiernymi hrotmi, zostane vám jemné a ozaj sladké mäso, ktorého sa nikdy nezdá dosť. Samozrejme, pred ochutnaním musíte mäso namočiť do typickej, krémovej horčicovej omáčky.

Na rozdiel od hlbokej pizze je floridský krab sezónny, čo znamená, že zdobí menu reštaurácií len niekoľko mesiacov v roku. Malým, ale mohutným kôrovcom sa zvyčajne podávajú krevety uvarené, prasknuté a na ľade. Od 15. októbra do 15. mája radšej mrknite očami na špeciálnu tabuľu týchto reštaurácií, kde sa podávajú najlepšie kamenné kraby na južnej Floride.

Joe’s Stone Crab

Joe’s Stone Crab v Miami Beach je OG reštaurácií s morskými plodmi na južnej Floride. Šťavnatého kamenného kraba podáva od roku 1913 a pýši sa tradíciou a pohostinnosťou. Joe Weiss, zakladateľ, vynašiel charakteristickú horčičnú omáčku, ktorá sa podáva k jedlu bez ohľadu na to, kde ju jete.

Zatiaľ čo budete čakať v nepopierateľne dlhom rade, všimnete si, že ďalší, nervózni zákazníci naťahujú svojekrky pri stoloch, svrbí ma ochutnať hrubé a lesklé pazúry. Joe's je drahý, ale to sa stane, keď budete večerať v jednom z najznámejších kulinárskych zážitkov v Miami. Ako je to v názve, môžete si tiež objednať (jumbo) pazúry kamenných krabov.

Billyho kamenný krab

Billy's Stone Crab v Hollywoode predstavuje najčerstvejšie morské plody na Floride. Prechádzajte sa cez menu plné chvostov floridského homára, kanice a mahi-mahi, až kým nenarazíte na slová „všetko, čo môžeš jesť kamenný krab“. Áno, myslíme to vážne. Billy’s je miesto, kam ísť, ak si myslíte, že zvládnete nekonečnú zásobu stredných, veľkých, veľkých a kolosálnych kamenných krabov. Ak by ste radšej uvarili kôrovce doma, Billyho predný vchod vedie na vlastný trh s morskými plodmi, kde nájdete pazúry s čiernymi hrotmi na ľade a vo veľkom.

Key Largo Fisheries

40 percent floridských kamenných krabov pochádza z Keys a kraby idú priamo z lode do reštaurácie v Key Largo Fisheries. Môžete chytiť čerstvo uloveného kraba z trhu a uložiť si ho na večeru, kým sa zastavíte na obed vo vedľajšej kaviarni. Jedálny lístok by urobil nerozhodného aj toho najpresvedčivejšieho človeka. Tu nájdete položky, ako je kubánsky sendvič Mahi, homár BLT a lastúrový šalát. A nech vás ani nenapadne preskočiť Key lime pie.

The Stoned Crab

The Stoned Crab má všetky zvláštnosti Key West na jednom mieste. Súkromné rybárske lode reštaurácie sa nachádzajú hneď pri dokoch a denne dodávajú čerstvo ulovené kamenné kraby. Zatiaľ čo The Stoned Crab má trh, kde si môžete kúpiť pazúry vo veľkom, reštaurácia ponúka dusiacu sa misku kamenného kraba bisque, ktorá dáva jeho bratrancovi homárovi zabrať. Vychutnajte si jedlo na sviežej terase pod holým nebom pre dokonalý pocit z Floridy.

Truluck's

Zarezervujte si stôl a oblečte sa čo najlepšie na luxusnú noc v Truluck’s vo Fort Lauderdale. Nebojte sa, keď si objednáte kamenného kraba, dostanete podbradník. Sú to čerstvé krabie pazúry sa podávajú chladené a predpraskané. Keď mäso oslobodíte od škrupiny, namočte ho do špeciálnej horčicovej omáčky a už sa nikdy nepozerajte späť. Odporúčame zvoliť jumbo veľkosť, pretože po malých rozmeroch budete chcieť viac. Nechajte svoje jedlo stráviť prechádzkou po pláži, ktorá je vzdialená len pár blokov.

The Fish Peddler East

The Fish Peddler East nie je práve reštaurácia. Je to skôr známy miestny trh s morskými plodmi vo Fort Lauderdale. Jeho verní zákazníci sa neustále vracajú, pretože naďalej poskytuje najčerstvejšie morské plody v meste. Miestni potápači denne chytajú kamenné kraby, mäkkýše a iné morské tvory. Zastavte sa pri pazúroch a odíďte s údeným morským vlkom, modrým krabom, lososovým bruchom a bisque z homára. Je to ako ísť do cieľa, len na morské plodytrh.

Golden Rule Seafood

Golden Rule Seafood v Miami je reštaurácia a trh, kde sa podáva farebné vedro kamenných krabov. Tento rodinný podnik siaha až do roku 1943, kedy sa zaviazal podávať tie najčerstvejšie a najlepšie morské plody. Ukážte sa v šľapkách, šortkách a tričku, aby ste zapadli do tropickej témy. Objednávanie neohrabaných pazúrov krabov na ľade by pri skenovaní jedálneho lístka malo byť samozrejmosťou. Zvážte však aj to, že sa zahrabete do krabieho koláča, údeného rybieho dipu a karibskej vyprážanej lastúry, o ktorú sa môžete podeliť so stolom, zatiaľ čo popíjate chladný pohár pinot grigio, ktorý sa hodí ku všetkým tým morským plodom.

CJ’s Crab Shack

Krab je kráľom v CJ’s Crab Shack na Ocean Drive v Miami. Keď sú kamenné kraby v sezóne, môžete sa staviť, že toto miesto predstavuje kráľovské kôrovce. CJ's je vždy rušná, pretože je priamo v srdci najrušnejšej ulice v Miami. Po príchode na pláž vstúpte do tejto krabej chatrče s námornou tematikou a pochutnajte si na kile kamenných krabov. Ak nie je sezóna, sú tu iní, hodní kandidáti na krabov, ktorí vás prosia, aby ste si ich objednali. Hovoríme o kraboch snežných, aljašských kráľovských kraboch a krabových koláčoch.

Kelly’s Landing

Keď vojdete do Kelly’s Landing, budete si myslieť, že ste v Bostone, a to vďaka tomu, že reštauráciu zdobia doplnky Red Sox. Ale tento podnik Fort Lauderdale ponúka všetky najlepšie morské plody od studených vôd Nového Anglicka až poteplé vody Floridy. Jedálny lístok je plný položiek, ako je „zlá dobrá“polievka alebo „najlepší lobstah“v meste, ale kamenný krab je hviezdou show, keď je sezóna. Požiadajte o stranu charakteristickej omáčky na namáčanie mäsa cestou k ústam.

Lure Fishbar

New York a South Beach sú ozdobené barom Lure Fishbar. Ponuka obsahuje nezvyčajne dlhý zoznam možností, ktoré vás môžu nechať hľadieť celé hodiny, ak si nedáte pozor. Klienti, ktorí milujú ryby, sa neustále vracajú, aby si vybrali z jedálneho lístka, ako je grilované celé daurade alebo charakteristické rolky, no v sezóne sú hlavnými lákadlami kamenné kraby. Potom, čo si vychutnáte skvelý kulinársky zážitok v Lure South Beach, prejdite sa po Lincoln Road a sledujte tých najlepších ľudí.

Lobster Bar Sea Grill

Pred vstupom do Lobster Bar Sea Grille v Miami sa zámerne oblečte. Táto luxusná reštaurácia vyžaruje eleganciu s krištáľovými lustrami a stenami s bielymi obkladmi. Okrem nastavenia však vyniká aj menu. Ako je už v názve, homár je hviezdou s celou sekciou venovanou „Rolls Royce of homármi“(ktorá zahŕňa štvorlibrovú nádobu pre dve osoby!). Ale nevynechávajte objednávanie sladkého kamenného kraba, keď je sezóna. Pazúry pochádzajú od miestnych dodávateľov v Key West, vzdialenom len 3 hodiny jazdy.

Monty’s Raw Bar

Vychutnajte si jedlo v ostrovnom živote, tikiprostredie chaty v Monty’s Raw Bar v Coconut Grove. Okrem usporiadania šialene zábavnej šťastnej hodiny so živou hudbou, silnými kokteilmi a raw barom ponúka Monty’s niektoré z obľúbených floridských morských plodov vo veľkom štýle. Kamenné kraby sa podávajú predpraskané s domácou pikantnou horčicovou omáčkou. Ak vám chýbajú pazúry na Floride mimo sezóny, nebojte sa! Montyho lode v tichomorskom kamennom krabovi z Kalifornie. Domorodci z Floridy sa budú chváliť, že to nie je to isté, no stále sú sladké a šťavnaté.

Treska a kapary morské plody

Treska a kapary sú vaše jediné kontaktné miesto pre morské plody. Je to veľkoobchodný distribútor, trh a kaviareň v North Palm Beach. Vezmite si niečo so sebou z trhu alebo si sadnite a vychutnajte si neformálny obed či večeru. Okrem toho, že sa v sezóne hrabete v kamenných kraboch za trhové ceny, choďte na kokteil z krabieho mäsa (obrovské krabie hrudkové mäso podávané s citrónom, cesnakovým aioli) alebo si pustite tresku a kapary krabané zemiaky (zemiaky a slaninu šľahané a posypané obrovským krabím mäsom a syr Gruyere). A to sú len predjedlá!

PB Catch

Čisté prostredie a ponuka baru PB Catch Seafood a Raw Bar odzrkadľujú jeho poslanie poskytovať najlepšie udržateľné možnosti morských plodov pretkané do nezabudnuteľného kulinárskeho zážitku. Môžete si objednať vo voľne stojacom raw bare, ktorý je dodávaný s pôvabnou zásobou ustríc, alebo sa nechať uchvátiť jeho inovatívnym menu, ktoré v sezóne zahŕňa obľúbené pazúry Floridy. Urobte si noc zstravovanie v PB Catch vo West Palm Beach, pretože je otvorené len na večeru.

Garcia’s Seafood Grill & Fish Market

Akonáhle vstúpite do Garcia's v centre Miami, všimnete si, že je zakorenený v rodine a tradícii. Pôvodne fungoval ako trh s čerstvými rybami v roku 1966, ale vyvinul sa na Garcia’s Seafood Grille, ktorú stále vlastní tá istá rodina. Anthony Bourdain dokonca navštívil Garciu v epizóde „The Layover“v Miami. Cituje establišment ako „bez záblesku a bez pretvárky“, ako sa mu to páči. Pôsobí ako reštaurácia, trh a veľkoobchod, ktorý využíva svoje vlastné rybárske lode na vykladanie úlovkov priamo v dokoch. Keď je sezóna, choďte na veľké kamenné kraby, ktoré majú dve prílohy.