20 najlepších reštaurácií v San Diegu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:49

Ak ste prišli do San Diega na rybie tacos a remeselné pivo, nebudete sklamaní a nebudete sami. Ale prídete o to, pretože v poslednom desaťročí sa stolovanie v San Diegu zmenilo z rozhodne fádneho na absolútne famózne s pomocou súťažiacich „Top Chef“, špecialistov na morské plody, brunch spotov navrhnutých tak, aby boli spoločenské, majstra oceneného Michelinskou hviezdou, živé pizzerie na drevo, mexickí majstri a čerstvosť z farmy až na stôl. Zbaľte si teda formálne žabky a džínsy a urobte si rezerváciu v ktorejkoľvek z týchto 20 najlepších reštaurácií.

Bylina a drevo

Strata „Top Chef“určite nezadržala Briana Malarkeyho. Staviteľ jedlého impéria s 15 konceptmi ponúka niektoré zo svojich najlepších jedál v tejto kvázi-Quonset Hut Little Italy, ktorá sa zmenila na elegantnú jedáleň. Ako už názov napovedá, väčšina stredomorských a kalifornských výtvorov, ktoré sa môžu denne meniť, je ošetrená pečeným drevom a je ochutená liberálnymi dávkami korenín, ako je za'atar, aji Amarillo a ibištek ponzu. Podporujeme jeho presvedčenie, že toasty nie sú len na raňajky. Kostná dreň, figový džem a modrý syr vás ohromí rovnako ako holandská baby suflé palacinka s jačmenovým kompótom nabrunch menu.

Addison

Na rozdiel od návrhu architekta Addisona Miznera, menovca reštaurácie, kulinársky zážitok je tu postavený na detailoch, ktoré tvoria jeden veľkolepý večer. Začína sa honosným prostredím klenutých stropov, mramoru a osvetleného krbu v areáli rezortu Fairmont Grand Del Mar. Šéfkuchár William Bradley, jediný Michelin v San Diegu, používa špičkové a sezónne ingrediencie, ako je kaviár osetra, hovädzie mäso Kobe a dedičná tekvica, na prípravu súčasných cal-francúzskych jedál, ktoré dopĺňajú jeho päť- a 10-chodové degustačné menu. Všetko je doručené na stôl s divadelným sebavedomím vrátane stolového syra.

Táborový oheň

Dizajn Campfire hrá gýčovitú tému. Myslite na doskové steny kabíny, detské teepee, umeleckú inštaláciu šípov a police obložené kempingovými potrebami, ako sú piknikové koše, termosky a lampáše. Ďalší súhlas s názvom, ich príprava na živý oheň má za následok potešenie davu vrátane pečených celých rýb, údenej kačice, ustríc grilovaných na dreve a vyvýšených s’mores. Tento koncept je však tiež serióznejší a dotýka sa myšlienky, že ľudia sa už dlho zhromažďujú okolo plameňov kvôli teplu, výžive, dobrým časom a pocitu spolupatričnosti. To sa odzrkadľuje v celkovej bujarej atmosfére (oduševnený kokteilový program to tiež podnecuje), veselom personálu, ktorý rád rozoberá niekedy ezoterické opisy, a jedálnom lístku plnom tanierov, ktoré sa majú zdieľať. (Budete však chcieť svoje vlastné ceviche.)

Las CuatroMilpas

Vzhľadom na dennú dĺžku linky by ste si mysleli, že ste narazili na vydanie tenisiek pre vzácnu spoluprácu Jordan x Yeezy. Namiesto toho sa masy zhromažďujú, aby hodovali na menu, ktoré sa za tri generácie príliš nezmenilo. Otvor v stene Barrio Logan ponúka niekoľko málo mexických základov, ako je chorizo a vajcia, taniere s ryžou a fazuľou, tamales a ich slávne tacos, vyprážané v masti. (Menudo sa podáva lyžicou iba v sobotu.) Určite nebudete spochybňovať pravosť, pretože môžete sledovať dámy, ako miešajú masu a strúhajú tortilly. Je to jednoduché, chaotické, lacné a miesto, vďaka ktorému sú miestni obyvatelia nadšení z toho, že majú hostí v domácnosti.

Parakeet Cafe

Zdraví jedáci sa hrnú do tohto rýchlo sa rozširujúceho reťazca s tromi miestami (Malé Taliansko, One Paseo a La Jolla), ktorý ponúka obohatené raňajky (acai misky, bezlepkové vafle matcha, paleo vajcia s údeným lososom sušeným repou) a inteligentné obedy (farro šalát a quinoa mezze misa). Zmeňte svoj pitný režim a vyskúšajte zemité elixíry ako Moon Milk, kurkumu alebo repné latté a nízkoglykemickú horúcu čokoládu. Živé tapety, neónové nápisy a penové umenie poskytujú hosťom veľa možností, o ktorých môžu tweetovať.

Juniper & Brečtan

Víťaz ocenenia „Top Chef All Star“Richard Blais, známy svojou molekulárnou gastronómiou, ktorá posúva hranice, láskou k zvyšovaniu komfortného jedla a lešteným pokovovaním, premenil tento bývalý sklad dreva a betónu na samozvanú sezónne zmýšľajúcu „ľavicu“-coast cookery” a jedna z mála reštaurácií v regióne schopnásúťaží na národnej úrovni. Ak chcete získať čo najširšiu vzorku chutí a jeho kuchynských chytrostí, skákajte okolo malých tanierov a sústa. Obe sú silne ovplyvnené latinským obyvateľstvom mesta, regionálnymi zbermi plodín a prímorskou polohou. Pepperoni bagely a kukuričné psy zdieľajú vzduch s mexickou pouličnou tekvicou s pepitas a čiernym cesnakom ponzu tuniakom. Tip pre profesionálov: určite si vypýtajte jeho tajné menu na milovanom burgeri In-N-Out.

Galaxy Taco

To, že títo šéfkuchári z La Jolla pripravujú tacos (a ďalšie mexické hlavné jedlá ako queso fundido, ceviche tostadas a enchiladas s krtkom negrom) vo funky Technicolor Dias de los Muertos, bloky snov z horúčky od pláže, neznamená svoje remeslo neberú vážne. Ich náležitá starostlivosť začína každodenným mletím zodpovedne získanej modrej oaxacánskej kukurice na výrobu tortilly. Ostatné ingrediencie od zuhoľnatených shishitos po barbacoa krátke rebrá sú rovnako pôsobivé a je tu široký výber vegetariánov. Určite si objednajte ryby a vyprážané krevety tacos. Ak sa cítite dobrodružne, vyskúšajte lengua (jazyk) v salsa verde tacos.

Narodený a vychovaný

Ctený steakhousový gang je tu – Caesar šalát, homár bisque, hlavné rebierko, pečené zemiaky, hovädzí tatarák, tuhé nápoje, kožené búdky a stolové prípravky pod lustrami. Ale toto nie je nejaký zatuchnutý fantasy brloh Don Draper. Tradície sú vyladené tak, aby oslovili dnešných sociálne zdatných jedákov a miestne chute, pričom sa uplatňuje trocha postoja. Skončíte sManhattany namiešané tekutým dusíkom, smotanový kel namiesto špenátu, záchodové dosky popísané nadávkami a majestátne portréty rapperov.

Provizórna kuchyňa

Svetlý hybrid reštaurácie, espresso baru a trhoviska v Pendry preberá stigmu hotelovej reštaurácie a odmietnutie jej adresy v Gaslamp Quarter a nakopáva ich do teľacích fašírok. Rušné jedlá v otvorenej kuchyni po taliansky cez kalifornské jedlá ako pizza s tekvicovými kvetmi s cesnakovým konfitom a medovou ricottou, uni špagety s sušeným vaječným žĺtkom, celá pečená porchetta s rampovým pestom pre troch, Aperol spritz geleé a len v nedeľu cannoli let. Oh, a majú automat, ktorý vydáva šampanské.

Wayfarer Chlieb a pečivo

Ak sa vydáte na cestu do tejto malosériovej pekárne, ukrytej v pobrežnej štvrti medzi Pacific Beach a La Jolla s názvom Bird Rock, nebojujte s múkou. Stačí sa vzdať svojich základných túžob po cukre, uhľohydrátoch a skvelých uhľohydrátoch vo forme veľkých, chrumkavých bochníkov prirodzene kvaseného kváskového cesta a ražnej, anglických muffinov, šupinových croissantov, čokoládových čerešňových koláčikov a škoricových buchiet. Produkty sa používajú aj na sendviče a pizzu v stredu večer.

The Marine Room

Je tu stolovanie na pláži a potom je tu The Marine Room, podnik s bielym obrusom, kde sa vlnídoslova narazil do okien potopenej hlavnej miestnosti počas prílivu v La Jolla. Je to klasická voľba (prvýkrát otvorená v roku 1941) na oslavu špeciálnych príležitostí, pretože luxusné morské plody nie sú lacné. Za menej ako 41 dolárov nemôžete cítiť predjedlo ako togarashi sezamovo korenený ahi tuniak. Ale ak si to správne načasujete, cena zahŕňa neoceniteľné, romantické výhľady na západ slnka, more a spomínaný búrlivý príboj.

Sushi Ota

Miestny morský ježko, jedno z 10 jedál, ktoré musíte v meste ochutnať, je naozaj taký dobrý. Japonský narodený a vyučený šéfkuchár Ota s radosťou vyrábal sushi v Tokiu a Osake, kým neochutnal uni počas návštevy San Diega. Bolo to také dobré, že nikdy neodišiel. V roku 1990 sa stal ďalším talentovaným transplantátom, aby si otvoril sushiya v obchodnom centre – vážne, toto je miesto, kde nájdete takmer všetky najlepšie reštaurácie so surovými rybami v južnej Kalifornii – a môžete hádať, ktorá ingrediencia hrá hlavnú úlohu. Rolky s papričkami Serrano a jalapeño potešia aj chuťové bunky.

Jeune et Jolie

Od viac než kompetentných kulinárskych kúzelníkov, ktorí vám priniesli Campfire, prichádza ďalší hit, ktorý potešuje chuťové poháriky a zdôrazňuje sezónnosť, kvalitu a pohostinnosť. Priestor pre 90 miest v štýle Art Deco je elegantný a očarujúci so zlatými akcentmi, francúzskymi pruhmi, riadom v pastelových farbách a ľahko fauvistickým umením. Jedálny lístok je jednou nohou pevne zasadený do gurmánskej Galie (žabie stehienka, králičia klobása), no lahodne putuje do ázijských a iných cudzích území. Surový bar je skvelým miestom, kde začať jedlo.

BuonaForchetta

Pripravte sa na vrelé privítanie v Buona Forchetta, a to nielen preto, že malý interiér vypĺňa masívna tehlová pec s názvom Sofia. Miesto OG, ktoré bolo otvorené v roku 2011, je zastrčené v stromovej štvrti South Park a je miestom, kde sa komunita schádza pod jemnou žiarou navlečených svetiel, kde sa ľudia opierajú, bruchá plné neapolskej pizze a calzones. Nemusíte byť pravidelným človekom, aby ste cítili lásku. Objednajte si koláč a dúfajte, že Nonna Augusta pripraví svoj typický dezert.

Morning Glory

Vnútro tohto miesta na neskoré raňajky je prvotriedne detaily Insta-krmivo-ružové zlato, ružové stánky tisícročia, hlasné tapety, menu s aktuálnymi referenciami, dláždené podlahy a automat na bublinky. Víkendové ranné čakanie môže byť brutálne, ale vydržte na palacinkách suflé na japonský spôsob, chačapuri (gruzínsky chlieb so syrom), vyprážanú ryžu s bravčovým bôčikom a super pikantný džbán Bloody Mary v hodnote 45 dolárov pripravený pri stole pre štyroch mäso a Aquavit.

Dôvera

Ak chcete výdatné rustikálne jedlo v hrejivej a skromnej atmosfére, môžete sa spoľahnúť na toto miesto v Hillcrest od šéfkuchára/majiteľa Brada Wisea. Kuchyňa je plná špičkových ingrediencií, ako sú slnečnice, bravčový bôčik Duroc a dusené ravioli z hovädzieho chvosta. Servery odborne hovoria o obchode bez toho, aby sa zákazníci cítili hlúpo, ak nepoznajú rozdiel medzi konzervou a mostardou. Výtvory často vypálené drevom sú krásne, vrstvené a sezónne obmieňané. Sušené mäso a klobásy súvyrobené v dome. Dezerty založené na základoch zmrzlinových áut sú hravé a kreatívne. A toast s kuracou pečeňou a hamburger, ktorý nie je podľa knihy, vám dajú dole ponožky.

Dija Mara

Vo vode Oceanside musí byť v poslednej dobe niečo, pretože tento živo vyzdobený podnik sa oplatí vydržať aj cestu do práce. Začínajú základmi juhovýchodnej Ázie, ako je Indonézia gado-gado, tofu rendang, šalát zo zelenej papáje a rôzne satay; všetko vyrobené zo zodpovedne získavaných bielkovín a miestnej organickej zeleniny s použitím spravodlivého podielu japonských techník. Je to tiež jediný bar v meste s čisto prírodným vínnym lístkom. Všetky čapované pivá pochádzajú z okresných pivovarov a trendové koktaily s nízkym obsahom ABV sa miešajú s domácimi sirupmi a elixírmi.

The Crack Shack

Vhodné pre skupiny a rodiny (na slnečnej terase je kukuričné pole a iné hry na trávniku!), toto neformálne miesto vhodné pre rodiny je jedno, či je na prvom mieste kura alebo vajce. S radosťou vyprážajú a podávajú oboje, ako aj mexickú poutine, pikantnú kapustnicu, grilované vegetariánske misy a rozkošné mini sušienky s miso-javorovým maslom. Samozrejme, hviezdou výstavy sú viacdielne balenia hydiny a osem druhov sendvičov.

Barbusa

Áno, tento projekt Little Italy pochádza od osvedčenej značky (rodina Busalacchi) na scéne v San Diegu. Áno, je to veľmi populárne, najmä cez víkendy. Áno, s úsmevom podávajú lahodnú modernú sicílsku kuchyňu, veci ako chobotnicu bucatini s kalábrijskou paprikou a tekvicové kvety tempura plnené štyrmi mazľavými syrmi. Áno, nálevy robustných juhotalianskych červených sú štedré. Ale na ničom z toho nezáleží, pretože skutočný dôvod, prečo Barbusa vytvorila tento zoznam, je karfiolová kôra z pizze, ktorá chutí tak veľmi ako skutočné cesto, že sa ju pokúsite poslať späť do kuchyne.

Wrench & Rodent Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, 40 míľ od centra mesta, je ďalšou pozoruhodnosťou okresu North, ktorá ďalej odôvodňuje, prečo si cestujúci, ktorí navštívia San Diego, potrebujú požičať auto. Vstúpte do tohto miesta na pobreží oceánu, kde sa pohovky Chesterfield a Union Jack miešajú so sochami Budhu, surfovými doskami, hlasnými tapetami a námornými prvkami, aby ste preskúmali „neortodoxné“sushi šéfkuchára/majiteľa Davina Waiteho. Zvyčajne zahŕňa korenie, ako je sladká citrusová soľ, údená marhuľová omáčka, pikantná bobuľová miso glazúra a akákoľvek WTF omáčka. Bonusové body za jeho odhodlanie využívať miestneho rybára a minimalizovať odpad. Reštaurácia je vhodná pre vegánov, vďaka čomu budú rozdelené domy šťastné.