10 reštaurácií s klasickým indickým jedlom v Bangalore

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:55

Na stolovaní v Bangalore je skvelé to, že chutné jedlo je dostupné z oblastí po celej Indii. Od regionálnej kuchyne Karnataka až po nostalgické jedlá podávané v jedinečnom prostredí, tieto reštaurácie ponúkajú to najlepšie, čo mesto môže ponúknuť, pokiaľ ide o jeho pôvodnú kuchyňu. Potešte svoje chuťové poháriky v týchto špičkových ikonických bangaloreských reštauráciách počas vašej cesty.

Regionálna kuchyňa Karnataka: Oota

Oota je výsledkom dvoch šéfkuchárov, ktorí precestovali 20 000 kilometrov počas 100 dní cez 10 regiónov v Karnatake, aby preskúmali kulinárske dedičstvo štátu. Reštaurácia - ktorej názov je odvodený od zvyčajného kannadského pozdravu "Oota aita?" ("Jedol si?") - podáva Karnataku na tanieri.

V rozsiahlom jedálnom lístku nájdete málo známe aj obľúbené jedlá z Južnej Karnátaky, pobrežia Kanáry, Západného Ghátu, Dekánskej oblasti Severnej Karnátaky a pohraničných oblastí regiónu Hyderabad-Karnataka. Mnohé recepty pochádzajú z miestnych komunít a tradujú sa z generácie na generáciu.

Oota je otvorená denne od poludnia do 15:30. na obed a od 19:30 do 23:30 hod. na večeru. Podpisové menu obsahuje trochu zo všetkého z oblasti Karnataka akeďže každé jedlo je dôkladne preskúmané z hľadiska pravosti, nemôžete sa pokaziť žiadnym výberom.

Morské plody: Karavalli

Milovníci morských plodov si dávajú záležať na tom, aby prišli do Karavalli, kde je špecialitou pobrežná indická kuchyňa podávaná na banánovom liste. Reštaurácia sa nachádza v hoteli Gateway v Bangalore a je zariadená v štýle tradičného miestneho domu s vysokými drevenými stropmi a množstvom starožitného nábytku a máp námorníkov. Atmosféra je útulná a uvoľnená vo vnútri a vonkajšie stolovanie je tiež pôžitkom na otvorenom dvore a záhrade.

Karavalli je otvorené od 12:30 do 15:00. na obed a od 7 do 11:30 na večeru denne. Jedálny lístok bol zostavený na základe viac ako 20-ročného rozsiahleho výskumu pobrežných oblastí juhozápadnej Indie domácimi šéfkuchármi a obsahuje vegetariánske aj nevegetariánske pochúťky z celej krajiny.

Juhoindické špeciality: Dakshin

Elegantná reštaurácia Dakshin je typickou reštauráciou v juhoindickej hotelovej sieti ITC. Jeho menu pozostáva z pestrej škály jedál domáceho štýlu, ktoré pochádzajú z tradičných komunít v každom juhoindickom štáte. Dakshin je tiež známy pre svoj Iyer's Trolley, ktorý je naplnený chutným sortimentom adais, banánových dosais a kunni paniyaram a vrcholom sú aj čerstvé chutney.

Dakshin podáva obed od 12:30 do 14:45. a večeru denne od 7:45 do 11:45. Diners sú serenádou oduševnenej živej klasickej indickej hudbyabsolvovať zážitok, ale deti mladšie ako 12 rokov nie sú povolené. Hostia vo všeobecnosti odporúčajú objednať si jedlo thali, ktoré obsahuje lahodnú zmes jedál zo všetkých južných štátov.

Tradičné nenáročné: izby Mavalli Tiffin

Mavalli Tiffin Rooms, bežne označovaná ako MTR, ponúka bezproblémovú vegetariánsku juhoindickú kuchyňu od roku 1924. Je to najstaršie miesto idli dosa v Bangalore a táto legendárna reštaurácia sa preslávila najmä tým, že vynašla rava idli počas druhej svetovej vojny, keď bola ryža vzácna. Dôležitá je tam história, nie atmosféra.

MTR je otvorené od utorka do nedele po celý rok. Raňajky sa podávajú od 6:30 do 11:00 a reštaurácia je znovu otvorená od 12:30 do 21:00. podávať občerstvenie a večeru. Bez ohľadu na to, kedy navštívite, počítajte s tým, že počkáte, kým sa usadíte, pretože táto obľúbená vegetariánska reštaurácia sa zvyčajne zaplní hosťami hneď po otvorení.

Miestny obľúbený: Vidyarthi Bhavan

Vidyarthi Bhavan bola pôvodne otvorená ako jedáleň pre mladú študentskú komunitu v Basavanagudi v Bengaluru v roku 1943, ale stala sa kultúrnym centrom tejto štvrte, ktoré priťahuje stálu klientelu spisovateľov, umelcov a filmových hviezd z celého sveta. V týchto dňoch sa tam hrnú gurmáni všetkých vekových kategórií, aby ochutnali nostalgické jedlá, ako je masala dosa, ktorá má jedinečnú chuť, ktorú nenájdete nikde inde v meste.

Vidyarthi Bhavan je otvorené od pondelka do štvrtka od 6:30. do 11:30 a od 2 do 8popoludnie. a v soboty, nedele a sviatky od 6:30 do 12:30 a od 14:30 do 20:00 hod. Táto rodinná reštaurácia je počas týždňa dosť preplnená, takže možno budete musieť zdieľať stôl s neznámym človekom.

Punjabi Pleasures: Tandoor Restaurant

Reštaurácia Tandoor, ktorá sa nachádza v centre Bangalore, funguje už desaťročia. Aj keď môže byť zvonku neopísateľný, vo vnútri má veľkolepú atmosféru starého haveli (zámku) - doplnený o lustre a nádherné nástenné maľby na stenách. Kuchyňa má veľké presklené okná, ktoré poskytujú zaujímavý pohľad na tandoor a kuchárov pri práci.

Reštaurácia Tandoor je otvorená denne od poludnia do 15:30. na obed a od 7 do 11:30 na večeru. Pre niektoré z najlepších pandžábskych chutí v okolí vyskúšajte tanier tandoori, ktorý obsahuje sortiment kebabov a klasické kura tandoori.

Brilantné Biryani: Samarkand

Pre úplne autentický kulinársky zážitok vstúpte do Samarkandu na Infantry Road v centrálnom Bangalore. Táto jedinečná reštaurácia ponúka luxusnú kuchyňu z afganskej hranice, ktorú podávajú čašníci oblečení v tradičnom odeve. Hostia si vyberajú z jedálnych lístkov vo forme miestnych novín a môžu sledovať, ako sa jedlo varí v otvorenej kuchyni.

Samarkan je otvorený na obed od poludnia do 15:30. a na večeru od 7 do 11 denne. Odporúča sa rezervácia - najmä počas víkendov - pretože táto reštaurácia je centrálnenachádza a je mimoriadne obľúbený na obed aj večeru. Hostia vo všeobecnosti odporúčajú objednať biryani v štýle dum, najmä Gosht Ki Dum Biryani.

Autentická Andhra: Nagarjuna

Ak máte radi pikantné jedlá, budete milovať Nagarjunu. Túto reštauráciu, ktorá sa nachádza na Residency Road v centrálnom Bangalore, založil v roku 1984 skromný muž z „ryžovej misy“v Andhra Pradesh s vášňou pre jedlo. Jedálny lístok je základný, no delikátny a obsahuje pochúťky ako neobmedzené zeleninové jedlo, ako aj ohnivé kuracie kebaby Sholay a baranie biryani. Nagarjuna je otvorená denne od poludnia do 15:45. na obed a večeru od 7:45 do 22:45

Nostalgia: Koshy's Bar and Restaurant

Koshy's je ďalšia veľmi obľúbená reštaurácia v Bangalore, ktorá odolala skúške času. Je to jednoduché miesto s trvalo dobrým jedlom, ktoré bolo otvorené ešte predtým, ako Briti opustili krajinu. Ak túžite po luxusnejšom menu s niekoľkými exkluzívnymi možnosťami, zamierte do novšej, klimatizovanej „Jewel Box“; avšak uvoľnenejšia časť je to, čo priťahuje rôznorodý dav.

Koshy's je otvorený na raňajky, pokojné nedeľné neskoré raňajky, popoludňajší čaj a pitie od 9:00 do 23:30. denne. Keď už tam budete, určite ochutnajte rybu Pakauda a špeciálne kuracie kari Koshy.

Etnická kráľovská atmosféra: Jamavar

Opulentný Jamavar bol otvorený v roku 2001 a bol zvolenýForbes ako jedna z 10 najlepších reštaurácií na svete. Vstúpte do prepychového interiéru plného lustrov, hodvábu, strieborných príborov a elegantného ručne vyrábaného dreveného nábytku a sadnite si k jedlu, aké nemá nikto iný na tomto zozname. Reštaurácia ponúka kulinársku plavbu po celej Indii – ako napríklad typické jedlo Spiced Lobster Neeruli – sprevádzané tým najlepším výberom jednotlivých sladov, likérov a koňaku. K dispozícii je aj vonkajšie posedenie spolu s romantickými večerami pri sviečkach, ktoré sa podávajú denne od 19:45 do 23:45