Maple Sugaring Getaways - Severovýchod USA & Kanada

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:01

Prechod zo zimy do jari je skvelý čas na pobyt v Novom Anglicku a Kanade. Marec a začiatok apríla tvoria sezónu javorového cukru, keď sa na javoroch objavia vedierka a cukrové chatrče premieňajú javorovú šťavu na lahodný javorový sirup. Pre deti je veľmi zábavné vidieť tento proces v akcii a vždy sa nájdu chutné vzorky, ktoré si môžu vyskúšať.

Zábavné fakty o javorovom sirupe

• Domorodí Američania naučili európskych osadníkov vyrábať javorový sirup.
• V súlade so svojím symbolom javorového listu je Kanada zďaleka najväčším producentom javorového sirupu v Severnej Amerike. Quebec je hnacou silou s produkciou presahujúcou 6,5 milióna galónov.
• V Spojených štátoch produkuje Vermont viac javorového sirupu ako ktorýkoľvek iný štát, pričom každý rok sa ho vyrobí viac ako pol milióna galónov.
• Človek, ktorý vyrába javorový sirup, sa nazýva výrobca cukru.
• Budova, kde sa varí miazga na výrobu sirupu, sa nazýva cukrovar.
• Cukrovarská plantáž javorov sa nazýva cukrový ker.
• Javor by mal mať pred poklepaním približne 40 rokov a priemer aspoň 8 palcov.
• Javory produkujú javorovú šťavu, čo je prirodzene sladká, lepkavá voda, ktorá sa zbiera a neskôr varí, aby vznikol hustejší sirup.
• Trvá to 30 až 50galóny miazgy na výrobu jedného galónu javorového sirupu, ktorý je zase možné uvariť na výrobu javorového krému, javorového cukru a cukroviniek z javorového cukru.
• Javorový sirup sa rozlišuje podľa farby a chuti do štyroch tried javorového sirupu. Od svetlej po tmu sú to: Zlatá trieda A, Jantárová trieda A, Tmavá trieda A a Veľmi tmavá trieda A.
• Čím je sirup tmavší, tým je jeho chuť silnejšia. Sirup vyrobený skôr v sezóne má tendenciu byť svetlejšej farby a jemnejšej chuti. Neskôr v sezóne býva sirup tmavší a robustnejší, ale všetok javorový sirup sa vyrába presne rovnakým procesom.

Uistite sa, že rozpočet na chutné suveníry si môžete vychutnať po celý rok. Mnohé podniky ponúkajú aj jazdu na saniach a vozoch, psie záprahy a iné zimné radovánky.

Vermont: Mekka pre milovníkov javorového sirupu

Vermont je mekkou javorového sirupu, produkuje oveľa viac javorového sirupu ako ktorýkoľvek iný štát USA a každú jar organizuje desiatky javorových festivalov. Pomocou tejto praktickej mapy nájdite cukrový dom, kde môžete sledovať výrobu sirupu.

• Víkend otvorených dverí Vermont Maple
• Oslava MapleFestu v pašeráckom záreze
• Vermont Maple Festival v St. Albans, VT

Quebec: Cabanes à Sucre

Zatiaľ čo Vermont produkuje takmer 40 percent javorového sirupu v USA, Quebec ho vyfukuje z vody a produkuje viac ako tri štvrtiny javorového sirupu vyrobeného na svete.

• Cukrové chatrče v Quebec Citya okolie
• Cukrové chatrče v Montreale a okolí
• Cukrové chatrče po celej provincii Quebec

Maine: Obdobie cukrovej javorovej

V obchode s javorovým sirupom to nie je nič, Maine vyprodukoval za posledné roky asi pol milióna galónov javorového sirupu. Lyžiarske stredisko Sunday River vhodné pre rodiny s deťmi má svoj vlastný cukrový dom, kde môžete sledovať ukážky a ochutnať cukríky a sirup.

Maine Maple Sunday

Ontário: Maple Sugaring Across the Province

Ďalší obrovský producent javorového sirupu, Ontario ponúka nespočetné množstvo javorových festivalov v malých mestách po celej provincii.

Festivaly javorového sirupu Ontario

New Hampshire: Maple Sugaring with Kids

New Hampshire má množstvo cukrových domov, kde môžu rodiny navštíviť a sledovať výrobu javorového sirupu.

New Hampshire Maple Weekend

Massachusetts: Maple Sugaring Getaways

Berkshires v západnom Massachusetts sú centrom javorovej scény v štáte. Tu je miesto, kde nájdete klasický cukrový dom alebo ešte lepšie dom s reštauráciou.

• Massachusetts Maple Month
• Javorové dni v Old Sturbridge Village: Pozrite si, ako sa v 19. storočí robilo cukrovanie javorom

New York: Maple Sugaring Upstate

Americký štát New York je ďalším miestom, kde sa darí javorom. Tu jekam ísť cukrovať javor v Adirondacks.

• New York Maple Weekends
• Sugaring Demos v Cooperstown, každú nedeľu v marci

Connecticut: sezóna javorového cukru

V Connecticute sa sezóna javorového cukru zvyčajne začína vo februári. Tu je miesto, kde nájdete približne 30 cukrových domov otvorených pre verejnosť.

Ohio: Maple Sugaring

Ohio je štvrtý najväčší z 12 štátov, ktoré produkujú javorový cukor. Viac ako 900 rodín z Ohia vyrába každý rok takmer 100 000 galónov sirupu, no dopyt ďaleko prevyšuje ponuku. Okrem toho sa v tomto štáte počas sezóny cukru, ktorá trvá od začiatku februára do polovice marca, konajú rôzne podujatia s javorovým cukrom.