Objednávanie Teh Tarik v Malajzii & Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:02

Čajový odvar známy ako teh tarik, ktorý pochádza z Malajzie, no je známy po celom svete, má v srdciach juhovýchodných Ázijčanov zvláštne miesto.

Teh tarik doslova znamená „ťahaný čaj“, čo je presne to, čo čajovníci v malajzijských stánkoch kopitiam a mamak robia pri príprave nápoja. Čierny čaj, cukor a kondenzované mlieko sa spoja a potom sa prelievajú vzduchom medzi dvoma šálkami, až kým nedosiahne bohatú penovú textúru – skúsení tarikisti nikdy nerozlejú ani kvapku!

Ťahanie čaju je viac než len ukážka šoumenstva a tradície: nalievanie tariku vzduchom ochladzuje čaj a vytvára penu. Postupné zalievanie prináša plnú chuť čaju v mlieku spojením zmesi do extrémnej sýtosti. Tarik sa zvyčajne podáva v čírom pohári, aby bolo možné vidieť a oceniť dokonalú zmes.

A Teh Tarik Culture

Malajzijčania sú hrdí na svoj slávny čajový nápoj; tarik bol vyvezený do Singapuru, Indonézie a do celého sveta.

Možno dôležitejšia ako samotný nápoj je základná kultúra. Miestni sa stretávajú v kopitiam (tradičné kaviarne v Singapure a Malajzii) a v reštauráciách mamak prevádzkovaných indickými moslimami, aby sa stýkali a zdieľaliklebetiť, pozerať futbal a vo všeobecnosti len chatovať, kým sa im nalieva tarik.

Všadeprítomný roti canai – tenký chlieb podávaný s omáčkou – je dokonalým komplimentom na vyváženie sladkosti tariku.

Tárik bol vládou uznaný za dôležitú súčasť malajzijského potravinového dedičstva. Každoročné súťaže v Kuala Lumpur určujú, kto dokáže naliať dokonalý tarik bez rozliatia.

Iné malajzijské čajové nápoje

Zatiaľ čo tarik je určite najobľúbenejší, návštevníci, ktorí nepoznajú malajzijský žargón kopitiam, môžu byť zmätení z týchto bežných nápojov na jedálnom lístku. Ak nie je objednané inak, nápoje sa podľa západných štandardov zvyčajne podávajú extrémne sladké.

Ak si chcete objednať ako miestny, požiadajte v kopitiam o jednu z nasledujúcich vecí – a nebuďte prekvapení, keď to príjemca objednávky hlasným hlasom odovzdá čajovému pultu!

• Kopi o kosong: Doslova obyčajná čierna káva podávaná horúca a silná.
• Kopi: Káva s mliekom a cukrom.
• Kopi o: Horúca káva s cukrom.
• Kopi o peng: Ľadová káva podávaná na sladko.
• Kopi c: Káva s odpareným mliekom a cukrom.
• Teh: Horúci čaj s mliekom a cukrom.
• Teh o: Horúci čaj s cukrom.
• Teh o peng: Ľadový čaj s cukrom.
• Teh halia: Tarik s pridaným zázvorom; halia sa často pije, keď je človeku zima alebo je mu zle.

Mlieko, cukor a ľad

Predvolene sa do väčšiny pridáva cukor a nejaká forma mliekaMalajzijská káva a čajové nápoje. Nápoje sa zvyčajne podávajú horúce, pokiaľ nešpecifikujete „peng“, čo znamená chladené ľadom.

Pre istotu pridajte do objednávky nasledujúce výrazy:

• Bez cukru: tidak mau gula (vyslovuje sa „tee-dak maw goolah“)
• Pre žiadne mlieko: tidak mau susu (vyslovuje sa „tee-dak maw soozoo“)
• „ Kosong“znamená prázdny alebo čistý, aby sa zabezpečilo, že sa vynechá mlieko aj cukor.
• Pre ľadovú kávu a čaj pridajte peng (vyslovujte „ping“)

Vyrobte si doma Tarik podľa seba

Hoci môžete urobiť väčší neporiadok ako chlapi pracujúci v stánkoch Mamak, tarik je dosť jednoduchý na to, aby ste si ho vyrobili doma.

1. Pridajte 4 polievkové lyžice. práškového čierneho čaju do vriacej vody; nechajte lúhovať päť minút.
2. Prefiltrujte čaj do samostatného pohára a pridajte 2 polievkové lyžice. cukru a 4 lyžice. kondenzovaného mlieka.
3. Nalejte čaj medzi dva poháre, kým nezhustne a nebude mať navrchu penu.
4. Podávajte horúce v čírom pohári spolu s poriadnou dávkou klebiet pre dobrú mieru.