Potraviny z Rumunska ovplyvnené východnou Európou

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:04

Hlavným bodom každej cesty do cudzej krajiny je zoznámenie sa s jej kuchyňou. Staré príslovie hovorí, že jedlo je srdcom krajiny. Je to dobrodružstvo, ktoré si vyžaduje len niekoľko návrhov dobrých tradičných reštaurácií a túžbu spoznať krajinu mimo jej najznámejších turistických atrakcií.

Tradičné jedlo Rumunska je dôkazom koreňov krajiny na zemi a bolo ovplyvnené útočníkmi aj susedmi. Tradičné jedlo tejto krajiny juhovýchodnej Európy odráža dotyky tureckej, maďarskej, slovanskej a rakúskej kuchyne. V priebehu rokov sa však tieto jedlá stali považované za tradičné rumunské rovnako ako najstaršie jedlá v krajine.

Jedlá s ochrannou známkou

Tradičné rumunské jedlá výrazne obsahujú mäso, ale zvyčajne obsahujú aj zeleninu alebo ovocie. Kapustové rolky (nazývané sarmale), plnené okoreneným bravčovým mäsom a ryžou, sú také tradičné, že sú považované za národné jedlo Rumunska a sú obľúbeným hlavným jedlom. Klobásy a dusené mäso (napríklad tocanita) sú tiež na vrchole zoznamu bežných jedál na večeru. Muschi poiana pozostáva z hovädzieho mäsa plneného hubami a slaninou v pretlaku zo zeleniny a paradajkovej omáčky. Ochutnať môžete aj tradičné rumunské jedlá z rýb, ako naprslaný, grilovaný kapor s názvom s awamura.

Polievky, predjedlá a prílohy

Polievky, či už s mäsom alebo bez neho, alebo s rybami, sú bežnou položkou na jedálnych lístkoch v rumunských reštauráciách a takmer vždy sú prvým chodom hlavného jedla. Zama je zelená fazuľová polievka s kuracím mäsom, petržlenovou vňaťou a kôprom. Môžete sa stretnúť aj s pilafom a musakou, zeleninou pripravovanou na rôzne spôsoby (vrátane plnenej papriky) a výdatnými kastrólmi.

Dezerty

Tradičné rumunské dezerty vám môžu pripomínať baklavu. Ostatné pečivo je najlepšie opísať ako dánske; sú to pečivo s tvarohovou náplňou. Palacinky s rôznymi náplňami a polevami nájdete aj na typickom rumunskom dezertnom menu. Papanasi, čo je rumunská špecialita, obsahuje vyprážané cesto, tvaroh, džem a smotanu.

Sviatočné jedlá

Tak ako v iných krajinách východnej Európy, aj obyvatelia Rumunska oslavujú sviatky špeciálnymi jedlami. Napríklad počas Vianoc sa môže zabiť prasa a z čerstvého mäsa sa pripravia jedlá so slaninou, klobásou a čiernym pudingom. Jedia sa aj orgány z ošípaných. Na Veľkú noc sa tradične podáva koláč (pasca) zo sladeného syra.

Polenta

Polenta sa objavuje v mnohých rumunských knihách receptov ako výdatná a všestranná príloha alebo ako prísada do prepracovanejších receptov. Tento puding z kukuričnej krupice je súčasťou kuchyne v regióne Rumunska už po stáročia. Pochádza z rímskych čias, keď vojaci varili túto obilnú kašu ako jednoduchý spôsob, ako sa udržať. Polenta sa dá piecť,podávané so smotanou alebo syrom, vyprážané, tvarované do guľôčok alebo z koláčov. Mamaliga, ako ju poznajú v Rumunsku, je základom domácej kuchyne a pravidelnou súčasťou jedálneho lístka reštaurácií.