Najlepšie jedlá na vyskúšanie v Lexingtone, Kentucky

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:37

Niektoré z ikonických jedál v Lexingtone v štáte Kentucky pochádzajú z Louisville a okolitých miest, zatiaľ čo iné jedlá sa zrodili z núdze. Prví osadníci v Appalachii museli využiť to, čo našli alebo vypestovali. Bez ohľadu na pôvod však zistíte, že väčšina tradičných jedál v Lexingtone sa prikláňa k výdatným, sýtym a upokojujúcim.

Čiastočne vďaka miestnym šéfkuchárom a reštaurátorom ako Outi Michel, Abe Lansdale a Graham Waller prešiel Lexington kultúrnym posunom z farmy na stôl. Lexingtončania sú obdarení niekoľkými skvelými reštauráciami, čo znamená viac príležitostí ako kedykoľvek predtým, ako si vychutnať miestne jedlá hrdosti Kentucky.

Pre skutočne miestny zážitok spojte tieto obľúbené jedlá so sklenenou fľašou Ale-8-one, nealkoholickým nápojom z Kentucky vyrobeným zo zázvoru.

Kentucky Hot Brown

Kentucky hot brown je otvorený sendvič s vrstvami chleba a mäsa (často moriaka, šunky a slaniny) dusený v smotanovej mornay omáčke alebo syre. Šéfkuchár v hoteli Brown v Louisville (asi 90 minút jazdy od Lexingtonu) má zásluhu na vytvorení originálneho horúceho hnedého sendviča v roku 1926.

Hoci horká hnedá môže byť výtvorom Louisville, reštaurácie v Lexingtone ponúkajú niekoľko chutných interpretácií. A to všetko zaručene zvýši šťastie a zníži produktivitu po jedle. Tri miestne reštaurácie sú obzvlášť oslavované pre svoje horúce hnedé: Stella’s Kentucky Deli, Ramsey’s Diner a Winchell’s Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo pravdepodobne nepochádza z Kentucky. V skutočnosti nikto nevie s istotou, kedy alebo kde bol tento výdatný južanský guláš vytvorený, ale v Kentucky je to už dlho tradícia. Vďaka viacerým druhom mäsa, fazuli, kapuste, zemiakom, mrkve a ďalším duseným vo veľkom hrnci je burguo zaručený spôsob, ako nakŕmiť veľa ľudí sýtym jedlom. Burgoo chutí ešte lepšie, keď je počasie v Lexingtone temperamentné.

Pre skutočný zážitok z Lexingtonu si môžete vychutnať burgoo pripravené v kuchyni na dráhe v Keenelande po tom, čo uvidíte plnokrvníky končiace ranné cvičenie. Krčma Elkhorn na Manchester Street pripravuje burgoo starým spôsobom s králikom a losom a toto jedlo je jednou z najobľúbenejších položiek menu.

Grilovanie

Owensboro v západnom Kentucky sa nazýva „Garbecue Capital of the World“a každoročne hostí medzinárodný festival Bar-B-Q, ale Lexington sa môže pochváliť aj niekoľkými skvelými miestami, kde si môžete vychutnať údené, pomaly pečené grilovanie. Nájsť baranie mäso, tradíciu Kentucky, môže byť v Lexingtone zložité. Namiesto toho skúste hruď alebo bravčové mäso z Blue Door Smokehouse alebo Red State BBQ – dve miestne obľúbené.

Vyprážané kura

Parkette Drive-In v Lexingtone otvorili v roku 1951, keď bola táto časť New Circle Road ešte prašnou cestou. Spolu s ich sendvičom Poor Boy bola Parkette kedysi známa svojim originálnym receptom na vyprážané kurča, ktoré bolo v tom čase známe ako „Kentucky Fried Chicken“. Teraz nájdete nejaké nezabudnuteľné vyprážané kurča v rôznych podnikoch v okolí Lexingtonu.

Vyprážané kura pod cmarom je hitom v Merrick Inn, jednom z najlepších reštaurácií v Lexingtone. Ak to chcete rýchlo vyriešiť bez obliekania, vyskúšajte vyprážané kura z lahôdok v Critchfield Meats na Southland Drive.

Sumec

Rieky a potoky v centrálnom Kentucky sú plné sumcov, takže nie je prekvapením, že vyprážaný sumec sa v Lexingtone objavuje na toľkých jedálnych lístkoch. Najlepšie iterácie by mali používať sumca Kentucky Proud a všetko sa robí lepšie, keď sa pripravuje s tichými šteniatkami alebo cestom z Weisenberger Mill v Midway, Kentucky. Reštaurácie šéfkuchára Ouita Michela opäť zaškrtávajú všetky políčka. Vyskúšajte sumec Kentucky v Smithtown Seafood alebo jej obľúbenej reštaurácii na Summite, Honeywood.

Jahňacie hranolky

Jahňacie hranolky (semenníky) možno nie sú pre maškrtníkov, no kedysi boli v Lexingtone veľmi obľúbeným jedlom, ktoré sa ochutnalo. Nájsť jahňacie hranolky v reštauráciách môže byť teraz zložité, ale sú pravidelnou súčasťou jedálneho lístka v Colombia Steakhouse, čo je hrdo starodávna reštaurácia, ktorá ponúka Lexington už od roku 1948. Ak sa necítite tak dobrodružne ako rande na večeru, choďte na legendárny Nighthawk Special (8-uncová sviečková podávaná s aDiego šalát).

Kentucky Beer Cheese

Kentucky je rodiskom pivného syra a Hall's on the River (nachádza sa vo Winchestri, 30 minút jazdy od Lexingtonu) je na vrchole hry od roku 1965. V skutočnosti údajne kráľovná Alžbeta II. prišla do Lexingtonu pre plnokrvníkov, ale odišla s vaničkou pivného syra, pretože jej to tak chutilo.

Odvtedy sa na trh dostalo mnoho ďalších značiek a konkurencia je tvrdá. Sledujte miestne menu, kde nájdete možnosť objednať si pivný syr ako predjedlo; môžete ho pridať aj do burgeru ako sýte, jemne pikantné vylepšenie.

Benediktínska nátierka je ešte starší, roztierateľný výtvor z Kentucky. Krémová, biela (alebo niekedy zelená) nátierka bola kedysi určená na uhorkové sendviče, ale môžete si ju vychutnať na akomkoľvek sendviči alebo ako dip k zelenine.

Sticky Buns

Sticky buchty sú staromódne holandské raňajkové jedlo v Pensylvánii a buchty z Spalding’s Bakery (otvorené len cez víkendy) sú známe. Či už uprednostňujete lepivú buchtu alebo šišku, Spalding’s pečie už od roku 1929. Ručne vyrobené šišky pred vyprážaním kysnú na brezových doskách. Miestni obyvatelia doslova stoja v rade pri dverách tejto inštitúcie len s hotovosťou, ktorá sa často vypredá skôr.

Appalačské jedlo

Mnohí obyvatelia Lexingtonu (alebo ich rodičia) sa do mesta presťahovali z Appalachie, kúsok autom na východ. Títo ľudia si so sebou priniesli množstvo svojich stravovacích tradícií, vďaka čomu je Lexington skvelýmiesto na vyskúšanie niektorých klasických pohodlných jedál, ktoré sa zvyčajne spájajú s domácou kuchyňou.

• Country šunka so sušienkami alebo kukuričným chlebom: Vyskúšajte túto magickú kombináciu v Honeywood.
• Fzuľová polievka: Vyskúšajte fazuľovú polievku Whitesburg v kaviarni Zim’s alebo na stanici Wallace. Courtyard Deli často ponúka fazuľovú polievku s vidieckou šunkou a kukuričným chlebom ako dennú špecialitu.
• Zabitý alebo „kiltovaný“šalát: Ak si myslíte, že šaláty sa dajú lepšie zvädnúť vädnutím hlávkového šalátu s horúcou masťou zo slaniny, sledujte na výveskách toto ťažko dostupné apalačské jedlo.