11 Populárne indické kari, ktoré môžete vyskúšať z celej krajiny

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Ak milujete indické jedlo, je pravdepodobné, že ste ochutnali niektoré z týchto obľúbených indických karí. Je však pravdepodobné, že v Indii nájdete celkom inú chuť v porovnaní s verziami, ktoré ponúkajú indické reštaurácie na západe.

Chcete sa dozvedieť viac o indickom jedle? Pozrite si tohto sprievodcu indickým jedlom podľa regiónu. Každý región má svoj vlastný odlišný typ kuchyne. Cítite sa dobrodružne? Skúste jesť prstami na indický spôsob!

Kura na masle

V dobrom aj zlom, maslové kura predstavuje indické jedlo po celom svete. Nájdete ho všade na jedálnom lístku vo väčšine indických reštaurácií, podávaný s nadýchaným chlebom naan. Toto jasne oranžové pandžábske jedlo môže byť pikantné alebo jemné a má veľmi hustú, krémovú omáčku. Je tiež známy ako Murg Makhani. Traja muži z Peshwaru, ktorí utiekli do Dillí so svojimi rodinami po rozdelení Indie v roku 1947, sa zaslúžili o to, že svetu priniesli maslové kura. Zriadili reštauráciu s názvom Moti Mahal v Daryaganj v Starom Dillí (áno, stále tam je), doplnenú o tradičnú hlinenú pec tandoor uprostred. Jedlo bolo také populárne, že zvyšok, ako sa hovorí, je história!

Kuracie Tikka Masala

Ďalší populárnyObľúbená pandžábska kuracia Tikka Masala pozostáva z marinovaných kúskov kurčaťa, ktoré boli grilované (v tandoor) a potom pridané do hustej krémovej omáčky. Výsledkom je príjemná dymová chuť. Slovo „tikka“znamená kúsky alebo kúsky.

Goan Fish Curry

Fish Curry (alebo Fish Curry Rice, ako sa často nazýva) je hlavným jedlom v Goa. Je to jedno z najbežnejších a najlacnejších karí na tamojšom jedálnom lístku. Chuť je pikantná a korenistá, zvyčajne so sladkým kokosovým základom. Užite si to v plážovej chatrči na jednej z krásnych pláží v Goa a zapite to kráľovským pivom!

Pork Vindaloo

Ďalšie typické goanské kari, vindaloo, je ohnivé, horúce kari „sladkého a kyslého“štýlu. Skvelé pre milovníkov čili, ale ak nemáte radi pikantné jedlá, určite je lepšie sa mu vyhnúť. Goans ho radi jedia s bravčovým mäsom, ale môže v ňom byť akýkoľvek iný druh mäsa. Trochu drobností: Vindaloo pochádza z portugalského výrazu „vin d'alho“alebo cesnakové víno. Pôvodne to označovalo dusené mäso, zvyčajne bravčové, a vyrábalo sa z červeného vína.

Channa (Chole) Masala

Bežné vegetariánske kari vyrobené z cíceru a paradajok, Channa Masala (tiež nazývaná Chole Masala) je dosť suché a pikantné. Má jemne kyslastú chuť. Jedlo je veľmi všestranné a konzumuje sa ako hlavné jedlo alebo desiata (chaat). Vyskúšajte to ako pouličné jedlo v Dillí. Ako hlavné jedlo sa s obľubou jedáva s vyprážaným severoindickým chlebom zvaným bhatura.

Kura Korma

Toto jemne pikantné, ale bohaté severoindické kari obsahuje mäso alebo zeleninu, ktoré boli marinované v zmesi jogurtu alebo smotany a potom uvarené v omáčke s kokosovým mliekom. Často sa podáva sladké, s prídavkom jaggery (nerafinovaného cukru). Jedlo sa dodáva aj ako vegetariánska Navratan Korma s deviatimi rôznymi druhmi zeleniny.

Ubytujte sa v týchto indických gurmánskych reštauráciách v Dillí na chutné jedlo!

Macher Jhol

Ľahké bengálske rybie kari, ktoré je populárne v Kalkate, Maacher Jhol má zvyčajne ako základnú zložku horčicový olej. Je to jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť zo všetkých rôznych druhov rýb.

Vyskúšajte to v týchto Autentických bengálskych reštauráciách v Kalkate.

Kuracie Chettinad

Túžite po super pikantnom kari? Nehľadajte nič iné ako kuchyne regiónu Chettinad v Tamil Nadu v južnej Indii, odkiaľ toto skutočne aromatické a ohnivé karí pochádza. Korenie sa nasucho opraží s kokosom a potom sa spolu pomelie. Naozaj to prebudí vaše chuťové poháriky! Ak sa chystáte do Chettinadu, Bangala je ultimátnou destináciou pre autentickú Chettinadskú kuchyňu s rodinnými receptami, ktoré sa tradujú z generácie na generáciu.

Meen Molee

Jedno z jedál, ktoré v Kerale musíte vyskúšať, M een Molee je ideálne pre citlivé jazýčkyokoreniť. Toto rybie kari na kokosovom základe je typickým jedlom centrálnej Keraly. Predpokladá sa, že ide o variáciu portugalského guláša z jedného hrnca nazývaného caldeirada. Kari sa pripravuje bez tamarindu (kudam puli), ktorý je bežný v iných keralských kari. Ak navštevujete Fort Kochi, Meen Molee je špecialitou v slávnej reštaurácii Fusion Bay na ulici KB Jacob Road.

Palak Paneer

Ak ste vegetarián, Palak Paneer bude pravdepodobne na vašom radare. Toto klasické severoindické kari sa dodáva s hustou omáčkou zo špenátu (palak) a kockami tvarohu na indický spôsob (paneer). Je to jeden z najpopulárnejších spôsobov, ako jesť paneer v Indii.

Kura Jalfrezi

Ak sa dá veriť správam, Chicken Jalfrezi predbehol ľudí ako Chicken Tikka Masala a stal sa jedným z najlepších indických karí v Anglicku. No, údajne sa vracia do čias britskej nadvlády v Indii, hoci jeho skutočný pôvod nebol potvrdený. Podľa široko šírených príbehov kuchári pripravovali jalfrezi pre Britov, aby spotrebovali zvyšky mäsa. Niektorí však hovoria, že to možno vysledovať až do éry Mughalov v Indii. Toto jedlo je v podstate praženica z marinovaného mäsa, paradajok, papriky, cibule, čili a korenia. Má hustú, trochu suchú omáčku. Jalfrezi sa často pripravuje aj ako vegetariánske jedlo.