10 jedál, ktoré môžete vyskúšať v Santa Fe

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Santa Fe je medzinárodne známe ako mesto jedla vďaka svojej jedinečnej regionálnej kuchyni. Mesto má, samozrejme, celosvetovo inšpirované reštaurácie, gurmánske reštaurácie a rýchle neformálne podniky, no najznámejšie je pre novomexickú kuchyňu. Miestni milujú tieto domáce jedlá a ich vychutnávanie vrhá trochu svetla do kulinárskej histórie amerického juhozápadu.

Enchiladas

Pikantné papriky dochutia, udusia a ochutia takmer každé tradičné jedlo z Nového Mexika. Domorodí Američania zbierali divú papriku pred príchodom Španielov; Španieli začali pestovať odrody pred viac ako 400 rokmi. Dnes sa zelené čili zbiera na začiatku sezóny, nakrája sa a dusí sa v omáčke so zeleným čili. Červené čili sa nechá uschnúť, rozomelie sa na prášok a opäť sa z neho urobí omáčka. Obidve môžu položiť enchiladas alebo rolované kukuričné tortilly plnené mäsom a syrom. Požiadajte o jedlo „Vianoce“, aby ste vyskúšali červené aj zelené čili. The Shed má niektoré z najlepších enchiladas na vrchole Čile. Ak ste pripravení dať si čili znecitlivenie, požiadajte o omáčku druhého stupňa na enchiladas v kaviarni Horseman’s Haven Café. Enchiladas sa bežne podáva s fazuľou, ďalším tradičným novomexickým jedlom, ktoré musíte mať.

Green Chile Cheeseburger

Noví Mexičania sú fanatickí do svojich zelených čílskych cheeseburgerov. Existuje dokonca aj každoročný smackdown, kde kuchári súťažia o to, kto urobí najlepšiu verziu v štáte. Nasekané čili vnáša do tradičného hamburgeru horkosť, ktorú len ťažko nájdete mimo štátu. Miestni hostia už dlho tlieskajú verzii Santa Fe Bite. Terra v rezorte Four Seasons Rancho Encantado ponúka luxusnejšiu verziu s cesnakovo-avokádovou nátierkou, kandizovanou slaninou a údenou goudou.

Sopaipillas

Takmer každé mesto má svoje obľúbené smažené jedlá a Santa Fe nie je iné. Sopaipillas môžu byť okrúhle, trojuholníkové alebo štvorcové, ale kúsky cesta sú vždy vyprážané a nafúknuté k dokonalosti. Väčšinou ich nájdete podávané s medom ako dezert po jedle, ale dajú sa naplniť aj pikantnou náplňou (ako mleté hovädzie mäso alebo vajcia) a poliať čili omáčkou. Medzi miestne obľúbené patria verzie v Tomasita’s a The Plaza Café.

Biscochitos

Biscochitos, oficiálne štátne sušienky Nového Mexika, sú cukrové sušienky s anízovými semienkami namočené v škoricovom cukre. Aníz im dodáva jemnú, ale nie výraznú chuť sladkého drievka. Najčastejšie sa podávajú počas vianočného obdobia, ale niekoľko miest ich podáva počas celého roka, vrátane El Parasol, ktorý má niekoľko miest v okolí Santa Fe.

Frito Pie

Toto domáce jedlo znie ako horúca kaša a Anthony Bourdain si to určite myslel, keď bol na turné v Santa Fe. Je to však zvláštne uspokojivá kombinácia. Hoci Frito koláč je k dispozícii na niekoľkých miestach v meste, obchod Five & Dime General Store ponúka klasickú verziu: vrstvu hranolčekov Frito pokrytých čili duseným mäsom a fazuľou a syrom, ktoré sa potom podávajú v roztrhanom kúsku veľkosti občerstvenia. taška.

Posole

Posole je obľúbeným jedlom Santa Feans. Je to guláš na báze hominy (sušená alebo mrazená kukurica) tradične dusený s bravčovým plecom nakrájaným na kocky a červeným čili. Bežne sa podáva počas sviatkov Pueblo a počas vianočných a novoročných rodinných stretnutí. Je to však len pikantná, hrejivá polievka, ktorú si môžete vychutnať kedykoľvek budete chcieť. Vyskúšajte misu v Tia Sophia's alebo Del Charro Saloon.

Tamales

Tamales sú kukuričné šupky plnené masa (cesto na báze kukurice) a plnkou ako čili a bravčové mäso alebo čili a syr. Po zabalení vyzerajú tamales ako malé darčeky. Aj keď sú tamales bežne súčasťou vianočných a novoročných osláv Nového Mexičana, sú k dispozícii aj po celý rok. Továreň na tamale v meste Posa a jej reštaurácia El Merendero už desaťročia ponúkajú niektoré z najlepších tamales v Santa Fe.

Raňajky burritos

Raňajky burritos sa dnes môžu podávať v mnohých reštauráciách, no pravdepodobne začali v Santa Fe v Tia Sophia's. Výdatné jedlo obalí vajcia, zemiaky, syr, čili, a ak chcete, mäso ako klobása alebo slanina v tortille z vankúšovej múky. Theručná verzia je dobré jedlo, ktoré si môžete vziať na túru alebo deň na lyžiarskych svahoch.

Čokoláda

Noví Mexičania milujú čokoládu po stáročia. Dôkazy o kakau sa našli v národnom historickom parku Chaco Culture National Historical Park, kde žili predkovia Puebloanov v rokoch 1000 až 1125 n. l.. Santa Feans nepotrebujú príliš veľa krútenia rukami, aby pokračovali v tradícii. Kakawa Chocolate House podáva čokoládu na pitie - pravdepodobne tak, ako predkovia Puebloans konzumovali kakao - v intímnom obchode. Pre úplnú čokoládu ponúka aj dekadentné sušienky a hľuzovky.

Margaritas

OK, toto technicky nie je jedlo. Ale určite je to typický kokteil Santa Fe a zatiaľ čo margarita mohla byť vynájdená inde, City Different mieša kokteil so sebaistotou. Mesto urobilo veci oficiálnymi chodníkom Santa Fe Margarita Trail, ktorý obsahuje viac ako 30 rôznych verzií po celom meste. Maria’s New Mexican Kitchen je miesto, kde môžete ochutnať množstvo možných variácií; len v ponuke má viac ako 100 margarít.