Najlepšie jedlá na Seychelách, ktoré môžete vyskúšať

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:38

Seychely sú známe najmä svojimi nedotknutými plážami a luxusnými rezortmi, no počas návštevy malebných ostrovov sa oplatí ochutnať aj množstvo národných jedál. Seychelská gastronómia najviac súvisí s kreolským štýlom, pretože je veľmi chutná a ovplyvnená francúzskou, indickou a čínskou kuchyňou. Ostrovy ponúkajú množstvo čerstvých morských plodov pochádzajúcich priamo z oceánu, ktoré sú obohatené o bohaté aromatické bylinky a koreniny. Pomocou tohto zoznamu sa dozviete o rozmanitosti seychelských jedál, ktoré môžete ochutnať.

Chlebové lupienky

Chlebovník, ktorý sa vyskytuje na celých Seychelských ostrovoch, je tropické ovocie používané na výrobu chlebových lupienkov. Tieto jemne solené čipsy, obľúbené medzi kreolskými miestnymi obyvateľmi, sa bežne vyskytujú na ostrovoch a sú skvelým občerstvením, ktoré môžete mať po ruke pri leňošení na pláži alebo pri presune z jedného výletu na druhý.

Shark Chutney

Zatiaľ čo chutney je v indickej kultúre obrovské, Seychelčania sa rozhodli vytvoriť si vlastnú chuť na pikantnom jedle tak, že si ho pripravia so žraločím mäsom, uvareným a rozdrveným na jemné kúsky. Žralok sa potom zmieša s bilimbi (miestne ovocie), limetkou, kurkumou a cibuľou. Príležitostne môžete nájsť chutney vyrobené zo sušených rýbnamiesto žraloka. Zvyčajne sa podáva s ryžou a je to obľúbené jedlo, ktoré nájdete vo väčšine miestnych kreolských reštaurácií. Olivier le Vasseur, ktorý sa nachádza v hoteli Treasure Cove na ostrove Mahé, ponúka obzvlášť delikátnu verziu.

Caris Masala

Delikátna Caris Masala je kreolská verzia indického vegetariánskeho kari, ktorá je bohatá na vôňu a chuť. Vyrába sa z kombinácie zeleniny a korenia, ako je šafran, rasca, klinček, senovka grécka a koriander. Toto je jedlo pre tých, ktorí znesú veľké horúčavy, takže ak nemáte radi korenené jedlá, možno by ste si toto mohli sadnúť. Vydajte sa do indickej reštaurácie The Copper Pot na ostrove Mahé a pochutnajte si na kari.

Santini

Ďalšou chutnou kreolskou možnosťou je šalát Santini, ktorý sa tradične pripravuje z jemne nastrúhaných ingrediencií, ako sú zlaté jablká, surová papája a zmes korenia, čili a cibule. Šalát môže byť trochu korenistý, takže ho doplňte studenou vodou, aby sa spláchol. Nevegetariánska verzia klasického jedla môže obsahovať buď mletú rybu alebo žraločie mäso, ktoré prepožičiava pikantnú chuť. Slávna reštaurácia La Scala, hoci je známa svojou talianskou kuchyňou, ponúka aj chutné tradičné kreolské jedlá vrátane Santini.

Cortopus Curry

Tým, ktorí majú záujem ochutnať jedinečné jedlo na ostrovoch, odporúčame kari z chobotnice. Pozostáva z kokosového mlieka, masaly, zázvoru, šafranu a samozrejme chobotnice. Toto je obľúbené medzi miestnymi obyvateľmislané a aromatické jedlo je jedným z najznámejších tradičných jedál na Seychelách. Luxusný hotel Chateau de Feuilles na ostrove Praslin ponúka úžasné kari z chobotnice vo svojej reštaurácii.

Rousettes Curry

Hoci rousettes (ovocný netopier) kari neznie tak lákavo ako iné, toto miestne seychelské jedlo je vysoko odporúčané. Má hravú chuť podobnú zverine, ale pri jej konzumácii si dávajte pozor: Pozostáva z mnohých drobných kostí, nie nepodobných niektorým jedlám z rýb. Toto tradičné kari môžete ochutnať v reštaurácii Marie Antoinette, ktorá sa nachádza na ulici Serrat Road v Saint Louis na Seychelách.

Ladob

Tento báječný dezert je vyrobený buď z banánu alebo sladkých zemiakov, varený v kokosovom mlieku a potom zmiešaný s cukrom, čerstvou vanilkou, muškátovým orieškom a škoricou. Vlhký, jemný a krémový Ladbob je perfektná pochúťka, ktorú si môžete vychutnať na konci jedla.

Výpredaj Pwason (solené ryby)

Pwason Sale (solená ryba) je obľúbené seychelské jedlo z čias, keď sa jedlo konzervovalo solením a nakladaním. Pochúťka sa často vypráža a potom sa podáva buď s rougail (druh miestnej paradajkovo-cibuľovej omáčky) alebo s kari a ryžou. Zvážte návštevu reštaurácie a baru Fish Trap, ktorá sa nachádza na ostrove La Digue, kde nájdete množstvo morských plodov vrátane solených rýb.

Bouillon Brede

Pre tých, ktorí majú záujem ochutnať osviežujúcu polievku na Seychelách, zvážte ochutnávku bujónu. Thevývar je vyrobený z kombinácie čerstvej zeleniny (ako je špenát, bok choy, listy moringy, čínsky šalát a kosoštvorcový šalát), bujón, zázvor, restovaná cibuľa, cesnak a ďalšie koreniny. Niekedy sa pre extra chuť pridávajú chilli, paradajky a buď rybí alebo kurací vývar. Zvyčajne sa podáva ako príloha k jedlám, ako sú vyprážané ryby, ryža a fazuľa. Victoria's The Boardwalk Bar & Grill ponúka chutnú verziu kreolskej polievky.

Pwason Griye (grilovaná ryba)

Pwason griye (grilovaná ryba) je jedným z najobľúbenejších jedál na Seychelských ostrovoch. Zvyčajne sa pripravuje buď s červeným chňapalom alebo králičí rybou, je ochutený cesnakom, zázvorom a čili a často sprevádzaný sladkými zemiakmi, ryžou a tamarindovo-paradajkovým chutney. Jedlo sa často podáva na festivaloch a rodinných stretnutiach, ale nájdete ho aj v miestnych reštauráciách. Pre čerstvé miestne ryby sa vyberte do Les Rochers na ostrove Praslin.

Kat-Kat Banana

Toto tradičné jedlo, ktoré je známe na Seychelských ostrovoch, obsahuje ryby a zelené banány alebo banány. Vyrába sa tak, že sa ovocie najskôr uvarí v kokosovom mlieku, potom sa rozdrví a zmieša s uvarenými, nastrúhanými kúskami filé z amberjack alebo carangue. Typicky ochutený cesnakom a zázvorom, kat-kat sa podáva s ryžou a čili papričkami. Les Laurier v Baie Sainte Anne ho ponúka vo svojom dezertnom menu.

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste je seychelská pochúťka, ktorá pozostáva zo srdca paliem, kokosových orechov,avokádo, červená paprika, zelené mango, koriander a mäta. Zvyčajne sa mieša so sladkokyslým dresingom a potom sa prelieva zázvorom a limetkou pre pridanú pikantnú chuť. Toto prominentné jedlo sa razí lokálne ako milionársky šalát, pretože získať palmové srdcia môže byť dosť ťažké – vyžaduje to vyrúbanie celých paliem, aby sa k nim dostali.