Najlepšie jedlá, ktoré môžete vyskúšať vo Vermonte

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 16:03

Ak ste viazaní Vermontom, čaká vás lahodné dobrodružstvo: Vermontčania sú rozmaznaní príslušným množstvom a bohatstvom poľnohospodárskej úrody a prírodných zdrojov v tomto štáte. Príchute ako javor a čedar sú neoddeliteľne spojené s Vermontom, zatiaľ čo spoločnosti ako Ben &Jerry's vysielali Vermontove progresívne postoje a záľubu v udržateľnosti do sveta ďaleko za hranicami štátu Green Mountain. Keď sa budete túlať od brehov jazera Champlain k vysokým lyžiarskym vrcholom v štáte, nezabudnite si dopriať tieto výrazne vermontské jedlá a zapiť ich studeným vermontským nápojom.

Javorový sirup

Rovnaké javory cukrové, ktoré rozžiaria krajinu Vermontu, keď sa ich listy na jeseň rozžiaria a každú jar dávajú sladký darček. Vermont môže byť šiestym najmenším štátom podľa oblasti, ale je to štát číslo jedna v USA, ktorý produkuje javor (v skutočnosti Vermont v roku 2020 vyrobil 2,2 milióna galónov javorového sirupu – viac ako dvojnásobok množstva, ktoré vyprodukoval druhý New York)..)

Kým ste neochutnali čistý javorový sirup zozbieraný vo Vermonte, skutočne ste nezažili, aká komplexná a bohatá môže byť táto lepkavá látka. Začnite svoje dni palacinkami so sirupom alebo vafľami na miestach, ako je PapaPete's v Benningtone (známy svojimi obrovskými palacinkami) alebo The Waffle Cabin s predajňami v mnohých lyžiarskych strediskách vo Vermonte. Nezastavujte sa však pri sirupe. Vo Vermonte prichádza všetko s príchuťou javora, od zmrzliny v aprílovom Maple v Kanaáne až po bourbon a likéry Vermont Distillers. Asociácia výrobcov cukru z Vermont Maple vám pomôže nájsť cukrárne po celom štáte, ako je Runamok Maple, slávny vynálezca šumivého sirupu.

Cheddar Syr

Čeddar nie je ani zďaleka jediným syrom, ktorý vyrába viac ako 50 výrobcov syrov pozdĺž Vermontskej syrovej cesty, ale ostrý biely čedar je najvyberanejším mliečnym výrobkom v štáte. Rovnako ako javor, aj čedar je vo Vermonte všadeprítomný a budete mať príležitosť nielen ho ochutnať, ale aj stať sa jeho znalcom. Jedinečné družstvo Cabot vo Vermonte, vlastnené farmármi, vyhráva najlepšie svetové ocenenia za svoje čedary už viac ako dve desaťročia. Farma Jasper Hill v Greensboro je známa svojimi syrmi zrejúcimi pod zemou, vrátane Cave-Aged Cheddar, ktorý vyrába v spolupráci so spoločnosťou Cabot. Staňte sa svedkom výroby syra v akcii v Grafton Village Cheese v Graftone, Plymouth Artisan Cheese v Plymouth Notch, Shelburne Farms v Shelburne alebo v najstaršej americkej syrárni: Crowley Cheese v Mount Holly.

Heirloom Apples

Veľa vzácnych a historických odrôd jabĺk – vrátane niektorých takmer stratených alebo zabudnutých – pestujú oddaní pestovatelia z Vermontu. Ak chcete ochutnať tieto staré jablká, jednou z najlepších destinácií je farmársky trh naScott Farm Orchard v Dummerstone, Vermont. Okrem zachovania viac ako 130 odrôd jabloní farma raz ročne predáva aj dedičné jablone. Medzi viac ako 120 odrodami jabĺk, ktoré sa pestujú v megasadoch Champlain Orchards v Shorehame, existujú aj dedičstvá. Navštívte počas sezóny, kedy si vyberiete, a oceňte starostlivosť o stromy, ktoré tu kvitnú na 300 akroch s výhľadom na jazero.

Ben &Jerry's Ice Cream

Kreatívne chute a sociálne vedomie urobili z Ben &Jerry's úspešný príbeh Vermontu. Navštívte továreň spoločnosti Waterbury vo Vermonte na najčerstvejšiu zmrzlinu. Nájdete tu všetky svoje obľúbené položky, ako sú Chunky Monkey a Phish Food, a môžete vzdať úctu tým, ktorí sú večne pamätní na cintoríne Flavour.

Cider Doughnuts

Cukrové guľôčky z jablkového cesta sú na jeseň základom vo Vermontských jablkových sadoch a na farmách. Najlepšie chutia, keď sú čerstvé a zapíjané studeným jablčným muštom, takže pre dokonalý zážitok zamierte do Cold Hollow Cider Mill vo Waterbury (neďaleko Ben &Jerry's). Keď ste tu, môžete sledovať robota so šiškami, ktorý neustále vyrába tieto chutné dobroty.

Lake Champlain Chocolates

Každým sústom jemne pripravenej čokolády podporujete zachovanie jazera Champlain. Nie je to sladké? Ako certifikovaná B Corporation, Lake Champlain Chocolates dáva späťtým, že chráni vodnú plochu, na ktorú má továreň výhľad. Bezplatné prehliadky továrne vám umožnia pozorovať proces výroby čokolády: Navštívte v pracovné dni pred 14:00. aby ste mali najlepšiu šancu vidieť čokoládky pri práci. Nezabudnite si kúpiť niekoľko jemných hľuzoviek, ktoré si ihneď vychutnáte, spolu s pevnejšími čokoládovými tyčinkami na prepravu domov (ak vydržia cestu, teda).

Koláče babičky Millerovej

Máte radi slané koláče alebo sladké? Babička Miller's v South Londonderry vo Vermonte vám ponúka domáce mäsové koláče a neuveriteľnú škálu približne 30 ovocných a orechových koláčov. Okrem toho ponúkajú ďalšie pečené špeciality, ako je chrumkavá granola a rumová torta s hrozienkami. Ale späť k koláčom – nájdete jedinečné odrody, ako je pastiersky koláč, mleté mäso, černicová broskyňa a čierny bourbon pekanový orech. A ak si teraz neviete vybrať len jeden, ktorý zjete, vezmite si domov niekoľko mrazených, nepečených koláčov, na ktorých si pochutnáte neskôr. Na niektorých trhoch vo Vermonte nájdete aj sladkosti starej mamy Millerovej, no nič sa nevyrovná návšteve ikonickej červenej stodoly tejto spoločnosti.

Chlieb na drevo

Chrumkavý zvonka, jemný zvnútra: Na chlebe na dreve nie je nič, čo by sa nemalo páčiť. Na komunitnej farme Earth Sky Time v Manchestri vo Vermonte nájdete čerstvé bochníky šesť dní v týždni, vrátane bezlepkových jedál priamo z pece Llopis. V Elmore vo Vermonte sú chleby pečené na dreve a v krbe špecialitou Elmore Mountain Bread. Pekáreň nie je prístupná verejnosti, no v každej okúsite remeselnú zručnosťkysnutý alebo kvasnicový bochník, ktorý si kúpite na miestnom trhu alebo skonzumujete v reštaurácii v oblasti Stowe.

Jahňacie

Jahňacie mäso, ktoré nájdete na jedálnych lístkoch z farmy až po stôl vo Vermonte, je s najväčšou pravdepodobnosťou miestne, čisto prírodné a chované na pastvinách, čo znamená, že bude jedným z najchutnejších, aké kedy stretnete. Je to tiež návrat do Vermontu minulých rokov, keď sa pred boomom kráv pásli milióny oviec. Ak máte chuť na krásne pripravené jahňacie, pozrite si sezónne menu v reštauráciách ako The Kitchen Table Bistro v Richmonde alebo Hen of the Wood vo Waterbury a Burlingtone. Vermont Land Trust vás prevedie, ak si chcete kúpiť jahňacie mäso z farmy, aby ste si ho uvarili.