Najlepšie jedlo, ktoré môžete vyskúšať v Seville

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:38

Mesto Sevilla, hlavné mesto Andalúzie, sa nachádza pozdĺž rieky Guadalquivir v južnom Španielsku a má históriu, ktorá siaha dve tisícročia do minulosti. V Seville si môžete vychutnať historické pamiatky, krásnu architektúru a fantastické počasie, no predovšetkým tu nesmie chýbať jedlo. Spomedzi tapas, paelly a gazpacho podávaných v Seville je z mnohých tradičných jedál nezabudnuteľný zážitok. Nižšie si nabaľte chuť k jedlu pomocou tohto sprievodcu jedlom a jedlami, ktoré by ste na svojej ďalšej ceste nemali vynechať.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. alebo vajcia v štýle flamenca, sú výdatné jedlo na obed alebo večeru s duseným mäsom, vajíčkami, paradajkami a paprikou. Tradične jedlo, ktoré sa konzumuje v teplejších mesiacoch, je pomenované pre svoju podobnosť s tradičnými flamencovými odevmi, pestrými farbami a hravými záhybmi. V Španielsku sa vajcia zvyčajne nejedia na raňajky, ale skôr na obed alebo večeru. Chcete vyskúšať Huevos a la Flamenco? Na to si budeš musieť počkať na večeru.

Solomillo al Whisky

Solomillo al whisky je ďalšie tradičné jedlo v Seville: bravčová panenka marinovaná v cesnakovej whiskyomáčka. Panenku najskôr obalíme v múke, potom opražíme na oleji a masle. Pre väčšiu chuť mäso ešte počas pečenia polejeme omáčkou z olivového oleja, cesnaku, cibule, škorice, červeného vínneho octu a okorenenou feferónkou. Výsledkom je jemné bravčové jedlo s jemnou príchuťou, ideálne ku každému jedlu. Nezabudnite sa zastaviť v Bodega Santa Cruz Las Columnas, kde sa toto jedlo podáva so zeleninou a kúskom chleba na dochutenie omáčky, alebo v Taberna Coloniales, kde je špecialitou whisky Solomillo al.

Serranito

Ak ste ešte nikdy nevyskúšali autentický sendvič Serranito zo Sevilly, máte na to skvelú pochúťku. Sevillský typický sendvič vyrobený zo špeciálnej španielskej žemle je nakrájaný na plátky a naplnený čiernymi olivami, paradajkami, syrom Manchego, šunkou Serrano a hrubými plátkami fermínskej bravčovej panenky. Po rýchlom opečení na rozpálenom grile je výsledkom jedna báječná sendvičová pochúťka! Hermanos Morales ovládol umenie Serranita s desiatimi rôznymi variáciami na ich jedálnom lístku.

Flamenquínes

Ak cestujete do Sevilly, určite vyskúšajte flamenquín. Predstavte si šťavnaté, jemné bravčové karé omotané okolo jediného plátku šunky Serrano obalenej v strúhanke a vyprážané do zlatista. Zatiaľ čo vznikol v neďalekej Córdobe, je jedným zo Sevillymilované tapas a je to pohodlné jedlo. Niektoré výnimočné miesta nájdete v bare Santa Marta a Los Claveles.

Rabo de Toro

Rabo de Toro alebo býčí chvost je tradičné španielske jedlo obľúbené v Seville, ktoré siaha až do maurských čias. Ovocný chvost sa celé hodiny dusí v pikantnej omáčke plnej zeleniny a korenia. Cibuľa a paradajky sa celé hodiny dusia s cesnakom a paprikou a vytvárajú bohato ochutený vývar, zatiaľ čo v strede čakajú jemné kúsky hovädzieho mäsa. Toto jedlo prežilo toľko rokov, pretože hovädzí chvost je v Španielsku lacný, čo z neho robí skromné jedlo, ktoré si môže dovoliť každý. La Antigua Abaceria sa špecializuje na Rabo de Toro, takže sa určite zastavte a doprajte si tento výdatný guláš.

Salmorejo

Salmorejo je studená paradajková polievka obľúbená v Seville, najmä v horúcich letných teplotách, ktoré v lete dosahujú viac ako 100 stupňov. Zatiaľ čo salmorejo a gazpacho sú studené polievky populárne v južnom Španielsku, líšia sa tým, že gazpacho sa vyrába zo zmesi zeleniny, zatiaľ čo salmorejo má krémovú textúru a vyrába sa zo základu paradajok, zmiešaných so starým chlebom, cesnakom, šunkou a štipka sherry octu. Pre tých, ktorí nekonzumujú šunku, sú k dispozícii vegetariánske a vegánske verzie salmorejo. Vega 10 v okrese Triana ponúka široký výber vegánskych a vegetariánskych možností, vrátane lahodnej verzie salmorejo z červenej repy. Ak repa nie jevaša vec, majú aj tradičnú verziu so šunkou.

Espinacas con Garbanzos

Jedlo, ktoré milujú miestni obyvatelia, espinacas con garbanzos alebo špenát s cícerom, je jednoduché jedlo, ktoré zaujme svojou chuťou. Zmes cíceru (miestne známeho ako garbanzos), špenátu, okoreneného rascou a paprikou. Toto jedlo sa podáva teplé s čerstvým chlebom alebo sušienkami, ktoré sa po jedle namáčajú do olivového oleja, ktorý vám zostal na tanieri. Zatiaľ čo každá reštaurácia bude mať svoju verziu, pozrite si Bar San Lorenzo a Dos de Mayo pre ich vynikajúce verzie.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo, alebo pomaly varené bravčové líčka, je delikátne dusené jedlo, ktoré nájdete vo väčšine sevillských reštaurácií. Iberské bravčové líčka, podávané ako hlavný chod, sú dusené v omáčke z červeného vína a olivového oleja, výsledkom čoho je jedlo jemné na vidličku, ktoré je plné chuti.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá je sendvič vyrobený z rôznych druhov mäsa; morcilla (krvná klobása), bravčová pečienka, kuracia pečeň a jamón serrano (šunka), pomaly varené a vložené medzi dva kúsky chrumkavého chleba. Toto jedlo je jedným z najchutnejších kulinárskych špecialít Sevilly. Vydajte sa do Bodeguita Romero, kde si pochutíte na tomto laskomine a zažite rodinný klenot, ktorý ponúka tradičné španielske jedlo už viac ako 70 rokov.

Torta de Aceite

Torta de aceite, alebo sladký koláč z olivového oleja, je ľahká, chrumkavá a šupinatá sladká sušienka v tvare torty. Hlavnými zložkami sú pšeničná múka, olivový olej, mandle, cukor, sezamové semienka a semienka anízu. Tieto chutné pochúťky môžete jesť ako desiatu alebo dezert spolu s vínom alebo kávou kedykoľvek počas dňa. Zatiaľ čo pôvod receptu nie je známy, ich popularita sa začala okolo roku 1910, keď Ines Rosales začala predávať svoje torty s olivovým olejom na železničnej stanici v Seville, ktoré si získali popularitu po celej krajine. Tieto pochúťky sú perfektným suvenírom, a hoci ich možno nájsť v každom obchode s potravinami, najlepším miestom, kde ich nájdete, je obchod Ines Rosales, kde môžete ochutnať príchute a vybrať si niečo na občerstvenie.