Najlepšie jedlo, ktoré môžete vyskúšať v Izraeli

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:03

Zatiaľ čo Izrael je už dlho známy svojou obrovskou históriou, významom a politickými nepokojmi, jeho jedlo nedávno explodovalo na americkej kulinárskej scéne. Možno ste si všimli obrovský nárast počtu izraelských reštaurácií, ktoré sa objavujú na každom rohu: hity ako Mh Zh v losangeleskom Silver Lake, Sababa vo Washingtone, D. C., Aviva v Atlante, Zahav vo Philly a zoznam pokračuje.

Prečo sa stáva tak populárnym? No, podobne ako taviaci kotol americkej kuchyne, izraelské jedlo zahŕňa chute, textúry a chute z celého sveta – vplyvy severnej Afriky, Stredomoria, východnej Európy a okolitého Blízkeho východu boli prinesené späť do Izraela po židovskej diaspóre, vďaka čomu je zvýraznený kotúč tých najchutnejších chutí na svete.

Keď teda počas svojej návštevy budete skúmať pamiatky dedičstva, náboženské inštitúcie a scénu večierkov v Tel Avive, nezabudnite sa po ceste zastaviť a ochutnať niektoré z najchutnejších izraelských jedál. Potrebujete pomoc nad rámec hummusu a pita? Sme tu, aby sme vás viedli. Tu je jedenásť najlepších jedál, ktoré môžete vyskúšať na svojej ďalšej ceste do svätej zeme.

Shakshuka

Shakshuka sú perfektné vegetariánske raňajky pre ľudí, ktorí majú radi radosť. Tradične sa vyrába zo stratených vajec v paradajkovej omáčke s čilipaprika, cesnak, rasca, paprika a kajenské korenie. Shakshuka je jednoduchá na prípravu, je zdravá a ľahká (ak si dáte pokoj s vedrom challah chleba, s ktorým sa podáva). Jeho pôvod pochádza zo severnej Afriky, ale stal sa základom kuchyne Blízkeho východu, pričom sa medzikultúrne mierne líšil (niekedy sa napríklad podáva s fetou navrchu). Ak ste náhodou v Jaffe, nevynechajte návštevu Dr. Shakshuky, jedného z najznámejších miest na svete, kde si môžete pochutnať na pikantnom paradajkovom jedle.

Msabbaha

Ak sa stanete obeťou moru „hummus’d out“pri preháňaní sa po Izraeli, možno budete chcieť vyskúšať hummus msabbaha alebo „deconstructed hummus“, lahodnú variantu tradičnej smotanovej základne. Msabbaha je nátierka, ktorá zanechá cícer celý, zmiešaním s tahini, ktoré dodá zaujímavú textúru a konzistenciu. Objednajte si trojitý tanier v Abu Hassan, ktorý sa dodáva s tradičným hummusom, msabbaha a ful (fava fazuľa). Ak sa však cítite dobrodružne, zamierte do Halil, skrytého klenotu a neformálneho miesta na obed, ktoré vlastnia arabskí kresťania v meste Ramle.

Falafel

Ak ste ešte nikdy neochutnali falafel – tie korenené, vyprážané cícerové guľky – je nám to veľmi ľúto. Falafel je základom izraelskej kuchyne a jedlom, ktoré vaši vegetariánski priatelia jedia už desaťročia. Zatiaľ čo falafel nájdete všade v Izraeli, Falafel Razon, lacné miesto so sebou priamo na trhu Carmel, je najlepší. Ponúka niektoré z najčerstvejších falafel pita sendvičov za menej ako 2 doláre. Pre jemnejšie stolovanievyskúšajte falafel v Old Man and the Sea, nádhernej reštaurácii priamo v Starom prístave v Jaffe, kde sú falafelové guľôčky zvonku dokonale chrumkavé a vnútri mäkké a vlhké.

Shawarma

Podobne ako falafel, aj shawarma je typický rýchly a lacný obed. Už ste niekedy videli tie otočné ražne s tučnými vrecami mäsa, ktoré sa v rotácii lesknú? To je shawarma: kus jahňacieho, kuracieho, morčacieho, hovädzieho alebo teľacieho mäsa (niekedy zmes dvoch), ktorý je narezaný na tenké plátky a naplnený do sendviča. Vyskúšajte Shawarma Bino, ak ste milovníkom teľacieho alebo jahňacieho mäsa, alebo Dabush pre dokonale ochutenú morčaciu a kuraciu shawarmu.

Shamburak

Hoci v Kurdistane nezostali prakticky žiadni kurdskí Židia, v Izraeli nájdete malú, no prosperujúcu komunitu, ktorá zdieľa lahodné chute z domovskej krajiny. Zabudnite na zemiakovú kašu, shamburak sa stane vaším novým obľúbeným pohodlným jedlom - ručným koláčom z vyprážaného cesta plneným rôznymi šťavnatými koreninami. Ochutnajte hovädzie líčko shamburak v Ishtabach, známej kurdsky inšpirovanej reštaurácii na jeruzalemskom trhu Mahane Yeduda, ak sa už nikdy nebudete chcieť pozerať na pohodlné jedlá rovnakým spôsobom.

Me’orav Yerushalmi (Jeruzalem zmiešaný gril)

Sen mäsožravca a najhoršia nočná mora vegána, Me'orav Yerushalmi (Jeruzalem Miešaný gril) je typickým jedlom Jeruzalema, ktoré sa skladá, úprimne povedané, z potenciálneho odpadu: kuracie srdcia, slezina, pečeň a kúsky jahňacieho mäsa dochutíme cibuľou, cesnakom a korením. Vyskúšajte Sima's pre najlepší Jerusalem Mix v meste -môžete si ho tiež vziať so sebou ako pita sendvič, ak si chcete na cestách vychutnať svoje srdce (slovná hračka úplne určená).

Kanafeh

Kanafeh si predstavte ako chrumkavý syrový blintz, ktorý chutí ako sladká mozzarella. S levantskými arabskými koreňmi v Egypte, Turecku a Jemene bol kanafeh vo veľkej miere popularizovaný Palestínčanmi. Tento vláknitý zákusok je plnený kozím alebo ovčím syrom, namočený v cukrovom sirupe a masle a poliaty drvenými pistáciami. Vyskúšajte haifskú kaviareň Café Shtroudl na pečený kanafeh s pistáciovou zmrzlinou navrchu.

Hafuch

Izraelská verzia latte, táto káva „hore nohami“je skôr ako latte v opačnom poradí. Hafuch je dusené mlieko na spodku s espressom nalievaným navrchu, zaliate napeneným mliekom a ozdobené muškátovým orieškom. Hafuch nájdete v každej kaviarni alebo reštaurácii, ale skvelé miesto je na terase kníhkupectva The Little Prince Bookshop v Tel Avive, kde si môžete prečítať jednu z ich desiatok kníh, zatiaľ čo maškrtíte pečivo na perfektnú popoludňajšiu prestávku.

Baba Ganoush

Baklažán je srdcom izraelskej kuchyne. Nájdete ho varené na sto rôznych spôsobov – údené, spálené, grilované, dvakrát varené, ako šalát – každý chutnejší ako ten druhý. Jedným z najklasickejších izraelských jedál z baklažánu je baba ganoush: údený grilovaný baklažán, tahini (mleté sezamové semienka), citrónová šťava, cesnak, olivový olej a rôzne koreniny. Použite ho ako dip alebo nátierku s chlebom pita alebo Lechem. Je ťažké pokaziť tento základ, takže zamierte na trh Carmel a vyskúšajte baba ganoush v ktoromkoľvek z desiatokpredajcovia.

Sabich

Sabich je iracko-izraelské rýchle občerstvenie, ktoré ponúka falafel pitas za svoje peniaze. Tento lacný a uspokojivý sendvič pozostáva z vajíčka uvareného natvrdo, paradajok, uhorky, pečeného baklažánu, tahini, kyslých uhoriek a amby (chutney z manga) plnených do pita. Ak chcete moderne, skúste baklažánový sabich obalený v múke v HaKosem alebo vyskúšajte pomaly varený vaječný sabich v Sabich HaMifanek v Hod HaSharon.

Cholent

Odpoveď na pravidlo o šabate o zákaze varenia, cholent je tradičný židovský guláš pomaly varený najmenej 12 hodín cez noc, aby bol pripravený na sobotný obed bez práce. Existuje veľa variácií na jedlo, ale vždy by malo obsahovať mäso, zemiaky, fazuľu, obilie a korenie. Vyskúšajte delikátny guláš v reštaurácii Sender alebo ešte lepšie, nájdite si peknú židovskú rodinu a zničte ich šabat.