Najlepšie jedlo, ktoré môžete vyskúšať na Floride Keys

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 16:05

Kormenie na najjužnejšom cípe kontinentálnych Spojených štátov, Florida Keys je dokonalým tropickým únikom pre cestovateľov, ktorí chcú zažiť skutočný kúsok raja. Toto súostrovie s koralovými a piesočnými ostrovmi, ktoré je s floridskou pevninou spojené 42 mostami, je dlhé 172 míľ. Táto destinácia je domovom úžasných západov slnka, krásnych pláží a pohľadu na život, ktorý možno najlepšie pochopiť prostredníctvom mantry: „Žiadne topánky, žiadna košeľa., žiadny problém.“

Napriek tomu, že toto miesto je známe svojou krásou a osobnosťou, vplyv Karibiku v regióne vytvoril jedinečnú kulinársku scénu, ktorá sa často prehliada. Kľúčový limetkový koláč môže byť základom Keys, ale táto destinácia je domovom mnohých jedál okrem slávneho dezertu, vrátane širokej škály morských plodov z miestnych zdrojov, ktoré zapôsobia na každého lokavora.

Ak sa toto leto vraciate na pláž a ste pripravení preskúmať miestnu kuchyňu, tu je miesto, kde začať – a kam ísť.

Kamenný krab

Kamenný krab, ktorý sa vyskytuje predovšetkým pozdĺž Mexického zálivu, patrí medzi najobľúbenejšie pochúťky na Floride Keys – v skutočnosti sa 40 percent úrody krabov na Floride odohráva v Keys. Floridský kamenný krab je známy najmä tým, že má vločkovité, sladké mäso a je tradične chladenýpred jedením. Pretože kamenné kraby majú schopnosť regenerovať svoje pazúry, je to tiež obzvlášť udržateľná voľba jedla. Chyť podbradník, objednajte si vedro a dajte si popraskať v Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab alebo Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida je domovom veľkej kubánskej populácie, takže nie je žiadnym prekvapením, že kubánskych potravín je dostatok v celom štáte a najmä v Keys. Puerco asado (bravčové pečené v rúre) je jedným z najtradičnejších kubánskych jedál, ktoré si môžete objednať. Po pomalom opečení sa toto šťavnaté mäsové jedlo marinuje v cesnaku, cibuli, kyslom pomaranči a bylinkách. Nájdite najlepšie verzie tohto jedla v El Siboney, El Meson de Pepe alebo Denny's Latin Cafe.

Luškovité lievance

Ulita, veľký morský slimák nájdený v karibských vodách, má na Florida Keys legendárny status, a to natoľko, že domorodci z Key West sú hravo označovaní ako „ulity“a samotných Keys prezývajú „ulita“Republika. Mäso z lastúry je vo všeobecnosti tvrdé a podáva sa marinované alebo zmäkčené, má sladšiu chuť podobnú mušle. Najpopulárnejšie sú vyprážané, či už v šaláte, ako predjedlo, alebo s tanierom ryže a fazule. Najšťavnatejšie ulité lievance nájdete v The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House alebo Key West Conch Fritter, malej chatrči v Key West, kde sa podáva iba rovnomenné jedlo.

Red Grouper

Kanica červená je najbežnejším druhom skupiny rýb v Spojených štátochŠtáty, ktoré sa najčastejšie vyskytujú pozdĺž východného a západného pobrežia Floridy. Ako kríženec ostrieža a halibuta je táto ryba šupinatá a pevná, s jemnou chuťou. Túto rybu nájdete na jedálnom lístku v kaviarni Morada Bay Beach Café, Lazy Days v Islamorade a v lokalitách Islamorada a Key West v Bad Boy Burrito, kde ju podávajú čerstvú na tacos.

Snapper žltochvost

Podobne ako kanica, chňapal je hojný pozdĺž pobrežia Floridského zálivu a najmä chochlačka žltochvostá sa vyskytuje na Floride Keys. Táto svetlá a šupinatá ryba má jemne ružovú farbu a najlepšie sa konzumuje grilovaná. Nájdite najchutnejšie verzie tohto jedla v Snappers v Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen a Robbie's of Islamorada.

Pravice

Tieto svojrázne vyzerajúce ryby dostali svoje meno, pretože ich veľké ňufáky doslova spôsobujú, že vyzerajú ako morské prasiatka. Mäso prasaťa, ktoré sa nachádza vo vodách Atlantiku a Perzského zálivu okolo Keys, je šťavnaté, jemné a doslova sa roztopí v ústach. Vynikajúce jedlá z hogfish si môžete objednať v Cafe Sole a Hogfish Bar & Grill na Stock Island.

Florida Lobster

Fanúšik mainského homára? Homár, ktorý nájdete na jedálnom lístku v Maine, sa výrazne líši od homára, ktorý nájdete na Floride. Floridský homár je oveľa menej sladký a o niečo tvrdší ako jeho mainský náprotivok, s väčšou konzistenciou podobnú krabovi. Na rozdiel od mainských homárov, homáre nájdené vo vodách Floridy tiež nemajú pazúry, čo z nich robíideálna voľba pre chvosty homára. Najobľúbenejšie miesta, kde ich môžete jesť v Keys, sú Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House a Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrovový med

Východné pobrežie Floridy je obývané lesmi tropických mangrovových stromov, ktoré sa zakoreňujú priamo nad vodou a stabilizujú pobrežie. Mangrovový med získavaný od včiel, ktoré žijú v týchto lesoch, sa v posledných rokoch medzi obyvateľmi južného Floridy stáva čoraz obľúbenejším. Pretože mangrovové stromy absorbujú živiny z mora, ktoré sa potom dostávajú do nektáru prostredníctvom včiel, ktoré sa ním živia, o tomto mede sa hovorí, že má veľa výživných hodnôt. Vydajte sa do včelína Keez Beez v Marathone a vyberte sa na prehliadku udržateľnej farmy, kde sa denne vyrába mangrovový med.

perutýn

Tento invázny druh, ktorý je súčasťou rodiny škorpiónových rýb, loví viac ako 70 druhov pôvodných rýb v Keys a tiež s nimi súťaží o potravu. Ale nezľaknite sa: jedovatá chrbtica tejto ryby, ktorá sa pred varením vždy odstráni, zanecháva mäso, ktoré je úplne bezpečné na konzumáciu. Hostia môžu mať pozitívny vplyv na životné prostredie tým, že si rybu objednajú ako úlovok alebo z jedálneho lístka, čím pomôžu znížiť populáciu perutýnov. Môže sa podávať grilované, pečené alebo vyprážané a chutné je aj pripravené ako ceviche alebo sushi. Zamierte do reštaurácie Lazy Days alebo šéfkuchára Michaela a vyskúšajte restované verzie, alebo do reštaurácie Castaway Waterfront a sushi baru v Marathone a objednajte si to v štýle sashimi.

Key West PinkKrevety

Pomenované podľa farby ulity, ružové krevety sú na Floride hojné – takmer 85 percent všetkých ružových kreviet v Spojených štátoch pochádza z rybolovu v okolí národného parku Dry Tortugas. Ružové krevety Key West, prezývané „ružové zlato“, sú obzvlášť obľúbené vďaka svojej sladkej chuti a podávajú sa v každom štýle, ktorý si možno predstaviť, vrátane pečených, marinovaných, vyprážaných a grilovaných. Vezmite tanier a pustite sa do lúpania v Keys Fisheries, Fancis Seafood alebo Eaton Street Seafood.

Kľúčový limetkový koláč

Klíčový limetkový koláč, ktorý pozostáva z limetkovej šťavy (z pôvodných floridských limetiek), vaječných žĺtkov, cukru, masla a kôrky z grahamového pečiva, je obľúbený nielen na Floride, ale aj v celých Spojených štátoch. Recepty na originálny Key limetkový koláč, prvýkrát vytvorené v roku 1800, nevyžadovali chladenie ani pečenie: kyselina v Key limetkovej šťave spustila chemickú reakciu s ostatnými zložkami – proces nazývaný kysnutie – a koláč „uvarila“. Dnešné koláče sú však všetky pečené vo svojej kôrke. Či už uprednostňujete svoj kľúčový limetkový koláč so šľahačkou alebo pusinkou (ak sa o ňom rozpráva pred akýmkoľvek rodákom z Keys, búrlivá debata), niekoľko miest, ktoré by ste nemali vynechať na žiadnej prehliadke koláčov v Keys, sú Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key West Key Lime Pie Shoppe a Old Town Bakery.