Tento španielsky ostrov vsádza namiesto turizmu na životné prostredie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:44

Je čas prehodnotiť cestovanie s ľahším krokom, a preto TripSavvy nadviazal partnerstvo s Treehugger, modernou stránkou udržateľnosti, ktorá každý rok osloví viac ako 120 miliónov čitateľov, aby identifikovala ľudí, miesta a veci, ktoré sú lídrami v ekologickom cestovaní. Pozrite si ocenenia Best of Green za udržateľné cestovanie za rok 2021.

Ak ste nikdy nepočuli o španielskom ostrove Menorca, miestni by to pravdepodobne považovali za úspech. Stredomorský raj je známy svojou autentickou kultúrou Menorquín, gastronómiou z miestnych zdrojov a odľahlými plážami, najmä v porovnaní s oveľa obľúbenejšími susedmi, Mallorcou a Ibizou. Zatiaľ čo ostatné ostrovy strávili desaťročia zásobovaním veľkých letovísk a turistov, Menorca urobila pravý opak, rozhodla sa ponechať hotely mimo svojich pláží a obmedziť rozvoj. Teraz sa výsledky vyplácajú.

Celý ostrov bol v roku 1993 uznaný za biosférickú rezerváciu UNESCO pre svoj záväzok k trvalej udržateľnosti, ktorý chráni veľké časti ostrova pred zastavaním. Menorku už roky navštevujú väčšinou známi Briti a Nemci, ale skrytý klenot môže zostať skrytý len tak dlho. Ako cestujúci stále objavujúvďaka nedotknutej kráse ostrova si získal povesť mimoradarovej alternatívy k Malorke alebo Ibize.

Mysleli by ste si, že miestna vláda sa pokúsi využiť svoj vznikajúci status, no namiesto toho sa to robí presne naopak. V roku 2019 Menorca požiadala UNESCO, aby chránilo väčšiu časť územia ostrova, vrátane vôd okolo neho, čím v podstate zastavilo akýkoľvek nový rozvoj tam, kde ešte neexistoval. Nie je to tak, že by Menorca chcela držať turistov mimo – závisí od nich miestna ekonomika – chce to len urobiť správne.

Správne rozhodnutia

Ani pre tých, ktorí sa snažia, nie je vždy úplne jasné, ako byť zodpovedným cestovateľom. S cieľom pomôcť návštevníkom, ktorí to myslia dobre, pri rozhodovaní o trvalo udržateľnom rozvoji, začala ostrovná rada uznávať podniky, ktoré pozitívne ovplyvnili ostrov, so špeciálnym označením: pečať biosférickej rezervácie. Uchádzači musia dodržiavať prísne environmentálne, sociálne a kultúrne kritériá, aby získali pečať, čo dáva potenciálnym zákazníkom vedieť, že podporujú miestne podnikanie, ktoré sa zaviazalo chrániť ekosystém.

V roku 2020 boli prvé pečate biosférickej rezervácie udelené rôznorodej skupine vrátane hotelov, reštaurácií, výrobcov syrov, potápačských centier a mnohých ďalších a tento zoznam rastie.

Hotel Port Mahón

Set Hotels je menorská hotelová sieť s deviatimi nehnuteľnosťami na ostrove, ktoré sa venujú udržateľnosti. Tri z nich už získali pečať biosférickej rezervácie, vrátane ich prvého hotela a architektonicky najúžasnejšieho hotelaHotel Port Mahón. Budova z koloniálnej éry v hlavnom meste ostrova má výhľad na prístav Mahón, takže sa môžete každý deň zobudiť s výhľadom na plachetnice na Stredozemnom mori z vlastného balkóna, a to všetko pri raňajkách z ovocia z miestnych zdrojov, menorského syra a čerstvého vajcia.

Majitelia hotela sú z rodiny s generačnou históriou na Menorke, takže ochrana ostrova je pre ich podnikanie prvoradá. Súčasťou tohto plánu je postupné vyradenie všetkej jednorazovej plastovej, rastlinnej kozmetiky v izbách a inštalácia solárnych panelov na poskytovanie obnoviteľnej energie. Samozrejme, vaše činy ako hosťa sú rovnako dôležité, ale hotel núti návštevníkov, aby sa tiež rozhodovali zelene. Uteráky a posteľná bielizeň sa neperú denne, pokiaľ o to nepožiadate, a vo vstupnej hale je „environmentálny kútik“, kde sa dozviete o ekologických výletoch a zaujímavostiach po ostrove.

Pon Reštaurácia

Kuchyňa Menorky bola vždy o jednoduchosti, využívaní čohokoľvek, čo je práve sezónne alebo čerstvo ulovené, a premieňať to na niečo chutné. Reštaurácia Mon môže nasledovať rovnakú filozofiu, hoci menu nie je jednoduché. Po získaní michelinskej hviezdy za svoju prácu v Barcelone sa šéfkuchár Felip Llufriu vrátil do svojho rodného mesta Ciutadella na Menorke, aby venoval svoj osobný prístup jedlám, ktoré jedol vyrastal. Už tak bohatú gastronómiu pozdvihuje na novú úroveň výberom ingrediencií z ostrova: sezónne produkty, mäso zo zvierat kŕmených trávou a ryby ulovené v ten istý deň.

Neustále sa meniace menu je gurmánske bez toho, aby bolo domýšľavé, a akak si objednáte možnosť obedovej prix-fixnej ceny, potom je cena porovnateľná s väčšinou ostatných reštaurácií v okolí. V závislosti od toho, v akom ročnom období obedujete v Mon, môže vaše jedlo zahŕňať carpaccio z kreviet, konfitované artičoky, empanadas z menorského homára alebo krokety sobrasada, špecialitu zo sušených klobás z ostrovov. Miestnu kuchyňu môžete ochutnať v mnohých reštauráciách po celom ostrove, no máloktorá to robí tak dobre ako v pondelok.

Binibeca Diving

Stredozemné more je prakticky synonymom krištáľovo čistej vody, takže nie je prekvapujúce, že vysoká viditeľnosť a podvodné lúky lákajú potápačov aj šnorchlistov. Cestovné kancelárie nájdete po celom ostrove, ale potápanie Binibeca je jediné, ktoré bolo ocenené pečaťou biosférickej rezervácie. Ak si chcete vyskúšať potápanie a zároveň niečo zmeniť, centrum organizuje výlety spojené s čistením pláže, kde sa návštevníci môžu bezplatne potápať a zároveň zbierať odpadky z morského dna (možnosťou je aj čistenie počas jazdy na kajaku alebo prechádzky po pláži).

Na to, aby ste si vodu užívali zodpovedne, nemusíte upratovať. Ak ste nikdy neskúsili potápanie a chcete sa to naučiť, kurzy ponúkané spoločnosťou Binibeca Diving sa zameriavajú na to, aby ste boli pozorovateľom vo vode bez toho, aby ste rušili divokú prírodu. „Ak učíme študentov milovať more, učíme ich, aby sa oň zároveň starali,“povedala Meri Garcia, spoluzakladateľka a jedna z inštruktoriek. "Staraj sa o to, čo miluješ."

Binitord Winery

Tvorcovia Binitordu už pred zasadením prvého hrozna mysleli naich vplyv na životné prostredie. Rozhodli sa postaviť svoje vinice v opustenom kameňolome, aby minimalizovali ich vplyv na miestny biotop. Ich vinárske postupy sú stelesnením organického pôvodu, pričom pasúce sa ovce sa používajú na udržanie buriny a lienky pôsobia ako prírodný pesticíd. Potom, čo vtáky jeden rok zožrali viac ako 30 percent svojej úrody, Binitord umiestnil hniezda pre dravé sokoly, aby ich vystrašil, namiesto použitia sonarových systémov alebo sietí pre vtáky, ktoré sú nebezpečné pre všetku zver v oblasti.

Podľa výkonnej riaditeľky Clary Salordovej sa vinárstvo zameriava aj na miestny obchod, pričom drvivá väčšina z ich 38 000 fliaš ročne predáva výhradne na Menorke. Môžete sa vydať na prehliadku vinárstva, aby ste sa dozvedeli viac o ich práci na ochrane krajiny, ktorá sa prirodzene končí ochutnávkou a vyskúšaním ich produktov: dvoch rôznych červených vín, bieleho vína, ružového vína a sladkého vermútu.

Santo Domingo Produce

Menorca sa snaží poukázať na ovocie a zeleninu vypestovanú na ostrove a dokonca aj veľké reťazce supermarketov upozorňujú na miestne produkty tým, že pod ne umiestnia štítok „KM 0“, čo znamená, že váš nákup neposielal z mimo ostrova sa tam dostať. Ale ak chcete vyzdvihnúť nejaké sezónne produkty priamo od zdroja, jedným z najekologickejších miest, kde to môžete urobiť, je farma Santo Domingo s výhľadom na more. Je to hneď vedľa poľnej cesty, ktorá vedie do pobrežného mesta Punta Prima a asi 15 minút južne od hlavného mesta Mahón.

Ak chcete vyskúšať čerstvé produkty bez toho, aby ste si ich museli pripravovať sami – vysú na dovolenke po tom, čo budete pokračovať v jazde okolo farmy Santo Domingo do malebného mestečka Binibeca, známeho svojimi bielymi domami s výhľadom na more. Udržateľná reštaurácia Salitre nakupuje všetky svoje produkty zo Santo Dominga a používa ich na vytváranie čerstvého jedálneho lístka z farmy na stôl každý deň spolu s vajcami, mäsom a morskými plodmi, ktoré sú všetky vypestované alebo ulovené z ostrova.

Syr Lluriach

Na vyskúšanie sú všetky druhy typických menorských jedál – guláš z homára, údeniny, dokonca aj gin – ale nič nie je pre ostrov tak symbolické ako syr Mahón. Môžete ho nájsť ako tapas prakticky v každom bare alebo si ho vyzdvihnúť na trhu, ale najlepšie je vyskúšať ho priamo na mliečnej farme. Zo všetkých výrobcov syrov na ostrove je Lluriach prvým, ktorý získal pečať biosférickej rezervácie za svoj záväzok znižovať plastové obaly pri výrobe syra a jogurtu. Všetok jogurt vyrobený na farme sa balí do sklenených nádob, ktoré sa opätovne používajú, zatiaľ čo remeselnícky syr sa vyrába rovnakým tradičným spôsobom ako po celé generácie. Najväčšou zmenou oproti minulému roku je, že dnes Lluriach používa biologicky rozložiteľné obaly.

Väčšina turistov sa zdržiava na plážovom okraji ostrova, ale návšteva farmy v Lluriach je zámienkou vydať sa do lákavého a bukolického vnútrozemia a vidieť úplne inú stranu Menorky. Ninu, jednu z rodinných majiteľov farmy, väčšinou nájdete v obchode, kde si môžete zobrať niečo pod zub. Neexistujú žiadne formálne návštevy so sprievodcom, ale je to typ malej farmy, kde môžete niekoho požiadaťukázať vám, ako sa syr vyrába, a skončiť na vlastnej súkromnej prehliadke.