12 najlepších reštaurácií v meste Chiang Mai, Thajsko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:38

V Chiang Mai v Thajsku môžete pokojne stráviť niekoľko dní len objavovaním miestnej kuchyne. Niečo na jedenie nájdete takmer všade, od mestských uličiek až po dediny a farmy za hranicami mesta.

Ocenenia Michelin Bib Gourmand, moderné stravovacie koncepty a tradičné raje jedla Lanna, to všetko má čo ponúknuť; tento zoznam vám ponúka len tú najmenšiu ochutnávku toho, čo môžete očakávať, že budete jesť pri návšteve Chiang Mai na prázdny žalúdok!

Huen Phen

Je ťažké vyhnúť sa 40-ročnej reštaurácii, ktorá je všeobecne známa podávaním toho najlepšieho khao soi v Chiang Mai. Vyhnúť sa mu je ešte ťažšie vzhľadom na jeho polohu uprostred Starého mesta, južne od Wat Chedi Luang, kde sa dá zastaviť uprostred prehliadky miestneho chrámu.

Huen Phen je známy svojimi lahodne a cenovo výhodnými špecialitami Lanna; jedlá sa pripravujú podľa starých rodinných receptov, takže viete, že toto je to pravé. Pustíte sa do khanom jeen nam ngua (hovädzie dusené na ryžových rezancoch) a sai ua (klobása na spôsob Lanna), ako by to urobila babička z Chiang Mai v dávnych dobách.

Nečakajte päťhviezdičkové interiéry; reštaurácia vyzerá ako obyčajný dom z ulice a vo vnútri je domáca a trochu chaotická. Jedlo však jerelatívne lacné a absolútne autentické.

Ginger & Kafe

Táto centrálne umiestnená stavba zo 60. rokov minulého storočia bola s láskou zrekonštruovaná na očarujúce eklektické jedálenské miesto, ktoré spája domácu eleganciu s retro nádychom. Miesto je skvelé pre neformálne rande a romantické stretnutia; jedálny lístok ponúka západné jedlá s thajskými nádychmi (alebo naopak), aby ste si vybrali kraba z mäkkých škrupín s čiernym korením; bravčové rebrá v tamarindovej omáčke; a cestoviny s pikantnou klobásou „sai ua“.

Navečerať sa môžete vo vnútri alebo stráviť večeru s priateľmi na jednej z vonkajších terás Ginger & Kafe. V predajni reštaurácie sú k dispozícii suveníry, od omáčok z vlastnej kuchyne až po starožitnosti a umelecké diela.

Guay Tiew Pet Tun Saraphi

Táto nenápadná reštaurácia, ktorá sa nachádza v blízkosti železničnej trate spájajúcej Chiang Mai a Lamphun, je známa svojim rovnomenným jedlom. Mastné, slané kačacie mäso si môžete dať s rezancami alebo s ryžou; kačicu si môžete dať mletú, dusenú alebo dusenú. Nech si to vychutnáte akokoľvek, Saraphiho kačica je výborne ochutená a čo je najlepšie, lacná!

Môžete si tiež vybrať z rôznych rezancov, ktoré sa hodia ku kačke, ako aj z iných jedál, ako sú knedle, bravčové char siu, chrumkavé bravčové bôčiky, khao soi a rezancové jedlo s názvom yen ta fo. Ale kačica je hviezdou show, ktorá žiari aj v nenápadných interiéroch reštaurácie.

Bodhi Tree Cafe

Starí ľudia tomu stále hovoriapodnik „Bodhi Tree Cafe 2“, aj keď kaviareň 1 bola pred časom zatvorená a táto bývalá prístavba zostala ako jediná Bodhi v meste. Toto miesto je trochu ťažké nájsť, vzhľadom na jeho polohu v zadnej uličke v starom meste Chiang Mai, ale jedna návšteva stojí za to pre oddaných vegánov a vegetariánov.

Jedálniček pozostáva z vegetariánskej thajskej, fusion západnej a surovej stravy; jedlo si vychutnáte v domácom, rustikálnom prostredí s výberom vonkajšieho a vnútorného sedenia. Všetky ingrediencie sú buď vypestované vo vlastnej réžii, alebo zakúpené na organickom farmárskom trhu Jing Jai.

K klasickým patrí celozrnná palacinka, smoothies z rastlinného mlieka vyrobeného na mieste a šalát zo zeleného manga. Všetky jedlá sú certifikované ako organické.

Blackitch Artisan Kitchen

Šéfkuchár Phanuphol Bulsuwan zanechal kariéru stavebného inžiniera, aby sa naučil kuchárskemu umeniu, inšpirovaný svojou babičkou reštaurátorkou. Jeho tvrdá práca sa vyplatila: Blackitch Artisan Kitchen je jedným z najuznávanejších (a najexkluzívnejších) kulinárskych zážitkov v Chiang Mai.

Jedálny lístok je navrhnutý tak, aby zvýšil povedomie o domorodých kultúrach Chiang Mai; každé deväťchodové jedlo obsahuje príbehy o tom, ako sa jedlá varia v ich domácom prostredí, spolu s uistením, že v kuchyni sa používajú iba miestne produkty. Jedlá sa menia podľa sezóny v závislosti od dostupnosti surovín.

Reštaurácia má kapacitu maximálne 18 hostí, preto je potrebná rezervácia. Ceny môžu byť v porovnaní s inými kulinárskymi zážitkami v Chiang Mai vysoké.

Seoulmind

Tento kurací kĺb na Instagrame v Siri Mangkalajarn Soi 11 v Nimman surfuje na kórejskej vlne s obrovským množstvom kórejského vyprážaného kurčaťa. Vyberte si z dvoch štýlov glazúry: kórejského typu a cesnakovej omáčky. Môžete si objednať až šestnásť kusov kurčaťa spárovaných s japonskou ryžou a syrovými hranolkami.

Bingsu (oholený ľadový dezert) je ideálna večera na očistenie podnebia po kuracom s výberom príchutí od zeleného čaju cez jahody cez čokoládu Milo po mango až po citrónovú pusinku.

Vychutnajte si jedlo v elegantných interiéroch v škandinávskom štýle s množstvom drevených obkladov; klientela býva mladá, ako sa na atmosféru patrí.

Kinlum Kindee

Názov znamená „jedzte chutne, jedzte dobre“a je to ďalšia reštaurácia, ktorá utiekla z predraženej Nimman Road, tentoraz do dediny v okrese San Sai asi osem míľ severovýchodne od Starého mesta Chiang Mai. Uvoľnenejšie vidiecke prostredie sa hodí k severothajskému menu, ktoré podáva Kinlum Kindee.

Cestovatelia si môžu vybrať z jedál ako poo ong (roztlačené krabie vajcia z ryžového poľa a slepačie vajcia); jahňacie mäso s čerstvou zeleninou; kari z bravčového bôčika; a sai ua klobása. Pre dobrodružnejšie alebo všežravé typy si objednajte zo špeciálneho sezónneho menu; alebo špeciálna sada Kinlum Kindee, ktorá kombinuje vyprážané kura, lepkavú ryžu, sai ua a zelený chilli dip s názvom nam prik num.

Beast Burger

Tento podnik začína ako hamburger pred Thanachart Bank na Nimman Roadmenovec sendvič sa stal tak obludne populárnym, že sa presťahovali do stáleho, moderne vyzerajúceho kiosku zo skla a ocele na Soi 17.

Jedálny lístok ponúka osem druhov hamburgerov a tri prílohy. Okrem menovca Beast si môžete objednať aj kurací burger, balzamikový cheesesteak burger, dokonca aj vegánsky burger vyrobený z cíceru a červenej repy. Hranolky sú štandardné, ktoré môžete upgradovať na syrové hranolky za 50 bahtov (asi 1,50 USD) navyše. Ak dávate prednosť zážitku pod holým nebom, choďte na strešnú terasu a vychutnajte si mäsové karbonátky v pokoji so svojimi priateľmi.

Cafe de Nimman

Názov už nie je celkom výstižný; toto zariadenie Nimman sa presunulo o kúsok ďalej od cesty Siri Mangkalajarn. Nové umiestnenie však odstránilo niektoré zvláštnosti starého, ako je nedostatok parkovania a dlhé čakanie na miesta. Dnes Cafe de Nimman ponúka svoje klasické thajské a západné menu z vnútorných a vonkajších sedadiel; ochutnajte ich papájové šaláty, vyprážané chobotnice a niektoré menej bežné jedlá, ako je bravčová pečeň s čiernym korením.

Vo večerných hodinách si k jedlu rozlúsknite výber vína alebo piva Cafe de Nimman, ktoré sa prekvapivo dobre hodí k fusion thajským jedlám.

Charoen Suan Aek

Nie je to nikde blízko centra mesta Chiang Mai – budete musieť ísť do dediny San Phi Suea a hľadať bránu s brečtanom, aby ste našli Charoen Suan Aek, severothajskú reštauráciu, ktorá bola hlavnou oporou štvrte už viac ako tri desaťročia.

Nájdeteneospravedlniteľne severothajské jedlá, našťastie pre turistov netlmené. Jedálny lístok obsahuje jedlá ako aep pla (ryba obalená v banánových listoch s miestnym korením a čili pastou) a jahňa z mäsa vodného byvola. Odvážnejšie typy budú chcieť ochutnať jedinečnejšie jedlá Charoen Suan Aek, vrátane vecí ako tom yum kob (horúca, pikantná žabia polievka) a nam prik tor (pikantné korenie vyrobené zo sršňov).

Chute sú odvážne a výdatné, vhodné pre vidiecku kuchyňu, ktorá využíva tradičné ingrediencie a odmieta sa prispôsobiť chuťovým pohárikom turistov.

Ginger Farm Kitchen

Táto reštaurácia z farmy do kuchyne v One Nimman ponúka jedlá vyrobené zo surovín dodávaných od miestnych ekologických farmárov. Sú hrdí na svoje princípy „z farmy do mesta“: organické suroviny a suroviny z voľného výbehu z okolitých usadlostí, primiešané do modernej severothajskej kuchyne.

Začnite jedlo s pomelo šalátom severského štýlu s krabovou pastou a sušenými krevetami; prejdite na hlavné jedlá ako grilované ryby v slanej kôre a grilovaná bravčová krkovička; a očistite si chuťové bunky jednoduchým, ale výdatným mangovým dezertom z lepkavej ryže. Na požiadanie je k dispozícii samostatné menu „vhodné pre vegetariánov“.

Zážitok dotvára interiér s rustikálnymi interiérmi a množstvom izbových rastlín, ktoré poskytujú dokonalú kulisu zdravému, organickému jedlu.

Dash

Tento reštauračný bar v Starom meste sa nachádza v tradičnom dome z teakového dreva v severnom Thajsku, so záhradou a balkónom, kde sa môžu ubytovať hostia, ktorívečerať pod holým nebom a pritom sa nadýchať chladného večerného vzduchu.

Jeho poloha na Moon Muang Road (len kúsok od brány Tha Pae) stavia svojich hostí priamo do centra diania v Starom meste: použite túto reštauráciu ako miesto na večernú prechádzku, alebo tu zostaňte po zvyšok večera maškrtenie jarných závitkov s vychladeným pivom pri počúvaní živej kapely! Jedálny lístok zahŕňa thajské a západné jedlá, ktoré pokrývajú celú škálu od papájového šalátu cez tom yum po bolonské špagety až po mangové tvarohové koláče.