Jedlo na vyskúšanie v Severnom teritóriu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:46

Najriedko obývaný región Austrálie je možno viac známy svojimi národnými parkami než svojou kuchyňou, no Severné teritórium má prekvapenia, ktoré ponúka aj tým najscestovanejším gurmánom. Najlepšie jedlá sa tu často podávajú v krčmách, na trhoch a v pekárňach, od pôvodných jedál z kríkov až po čerstvo ulovené morské plody.

V Darwine nájdete prosperujúcu ázijskú gastronomickú scénu, zatiaľ čo Alice Springs je o trendy brunchoch kaviarňach a špičkových hotelových reštauráciách. Nech ste kdekoľvek na území, tento zoznam najlepších jedál, ktoré môžete vyskúšať, vám zaručí, že vám nič neunikne.

Barramundi

Baramundi, nazývaný aj ázijský morský vlk, pochádza z oceánov okolo severnej Austrálie. Je to všestranná ryba, ktorá sa často podáva vyprážaná, pečená alebo grilovaná a je obľúbená vďaka svojej ľahkej chuti. Obzvlášť dobre sa hodí k voňavým bielym alebo ľahkým červeným vínam.

Barramundi sa dá na území uloviť po celý rok, ale najpočetnejší je v marci a apríli. V Darwine si dajte niečo so sebou z pláže La Beach alebo sa usaďte v reštaurácii Crustaceans on the Wharf. V Alice Springs je vašou najlepšou voľbou Tali. Pre úplný zážitok si zarezervujte rybolovprenajmite si a chyťte si ho sami!

Quandong

Quandong je jedným z najznámejších austrálskych kríkov a tradičným základom mnohých domorodých obyvateľov. Toto ovocie možno nájsť v suchých a polosuchých oblastiach Austrálie, vrátane centrálnych púští Severného územia. Ovocie sa tiež niekedy označuje ako divoká broskyňa alebo púštna broskyňa a používa sa na výrobu koláčových džemov, chutney a koláčov.

Prečítajte si o quandongu a iných jedlách z buša v Alice Springs Desert Park a Kungas Can Cook v Alice Springs, Aboriginal Bush Traders v Darwine alebo Escarpment Restaurant a Barra Bar and Bistro v Kakadu.

Kakadu Plum

Ako už názov napovedá, slivka Kakadu pochádza z horného konca. Toto malé zelené ovocie sa môže konzumovať surové alebo v džemoch, chuťou podobné kyslej hruške. Slivka sa tiež spracováva na výživový prášok, pretože obsahuje obrovskú dávku vitamínu C. Hoci bola domorodým obyvateľom známa už tisícročia, len nedávno sa preslávila ako superpotravina po celom svete.

Slivky Kakadu nájdete dostupné v rôznych formách na mnohých trhoch v okolí Darwinu, ako aj na domorodých burzách Bush Traders. Medzi ďalšie obľúbené jedlá z kríkov, na ktoré si v Austrálii treba dať pozor, sú limetky a slivky Davidson.

Bahenný krab

Sladké a bohaté mäso majú bahenné kraby v Severnom teritóriuvýrazný kulinársky zážitok. Zamierte do Pee Wee's v Point pre morské plody a malebné výhľady alebo kôrovcov na čerstvého miestneho chilli kraba.

Kraby sú zvyčajne v sezóne medzi májom a decembrom, ale denný úlovok podlieha miestnym podmienkam, preto zavolajte vopred a potvrďte si denné menu. Ak by ste si radšej ulovili svoje vlastné, k dispozícii sú poldenné výlety s krabmi v okolí Darwinovho prístavu a ústí riek.

Krokodíl

Ďalšia ponuka len od Darwina, krokodílov je v hornej časti veľa. Často v porovnaní s kuracím mäsom môže byť krokodílie mäso pri nesprávnej príprave dosť žuvacie. Na území Teritória ho nájdete podávané v strúhanke, na špízoch alebo v burgeri.

V Tim's Surf and Turf nájdete krokodílí rezeň (rozdrvený krokodílí chvost) a krokodílie jarné závitky, zatiaľ čo RoadKill Cafe na Mindl Beach Markets ponúka vo štvrtok a v nedeľu večer gurmánske hamburgery z krokodíla, klokana a byvola.

Laksa

Darwin, hlavné mesto teritória, je známe svojou multikultúrnou kulinárskou scénou, kde nájdete všetko od gréckych mezedes po vietnamské pho a kórejské grilované jedlá. Najikonickejším jedlom mesta je laksa, pikantná rezancová polievka, ktorá je základom peranakanskej kuchyne a ktorá spája čínske, indonézske a malajzijské vplyvy.

Laksa robí perfektné jedlo na doplnenie paliva na cestách, najmä na trhoch Parap Village. Tu nájdete miestnych obyvateľov v rade na parnú misku Mary's laksa v sobotu ráno. Existuje niekoľko ďalších miest, ktoré súťažia o titul najlepšej laksy v Darwine, vrátane drahokamov Laksa House a Chok's Place v centre mesta. Pre jedlo z juhovýchodnej Ázie v Alice Springs odporúčame Hanuman.

Devonshire Tea

Napriek dramaticky odlišnej klíme sa mnohí Austrálčania oddávajú anglickým tradíciám ako kriket, pečené večere a čerstvo upečené koláčiky s džemom a smotanou. V Anglicku je zrazená smotana tradičná, zatiaľ čo Austrálčania vo všeobecnosti uprednostňujú šľahačku s akýmkoľvek dostupným domácim džemom.

Voláčiky nájdete v mnohých kaviarňach, pekárňach a dokonca aj v krovinatých táboroch na území. Marksie's Stockman's Camp Tucker ponúka večeru a show mimo Katherine. V Darwine nájdete koláčiky v Eva's Botanic Gardens Cafe alebo navštívte Burnett House na popoludňajší čaj tretiu nedeľu v mesiaci. Rezidencia v Alice Springs stojí za návštevu.

Mäsový koláč

Mäsový koláč s kečupom je ikonickým austrálskym jedlom, či už zo serva (benzínovej pumpy), miestnej pekárne alebo elegantnej kaviarne. Kombinácia hovädzieho mäsa, omáčky a pečiva sa môže zdať základná, ale v srdci Austrálie má špeciálne miesto, ktoré je milovanejšie než akýkoľvek hamburger alebo hotdog.

V Darwine máme radi Melissa's Take-Away pre rýchle zahryznutie a Ben's Bakehouse pre rozsiahlejšie menu. V Alice Springs skúste vyhľadávanýpo klokanom koláči v pekárni alebo pikantnom chilli koláči od Loveys Deli. Väčšina miest má odrody papriky, húb a zemiakov a podávajú koláče s kečupom alebo paradajkovou omáčkou, ako to miestni nazývajú.