Najlepšie jedlá, ktoré môžete vyskúšať na Havaji

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Nie je žiadnym tajomstvom, že Havaj je kultúrnym taviacim kotlom a štátna potravinová scéna je určite jeho skutočným odrazom. Od prvých polynézskych osadníkov, ktorí prišli na ostrovy pred 1 500 rokmi, až po robotníkov na plantážach z Číny, Japonska, Kórey, Filipín a Portugalska v 19. storočí, rôzne silné a živé kultúry pomohli premeniť Havaj na to, čím je dnes..

Výsledok? Bohatá zmes kulinárskych špecialít, ktoré sa postupom času vyvinuli do komfortných jedál, ktoré sú úplne jedinečné na Havajských ostrovoch. Takže predtým, ako si zarezervujete letenku, venujte nejaký čas tomu, aby ste spoznali najobľúbenejšie jedlá na ostrovoch, od poke a poi po saimin a musubi.

Vďaka novej generácii gurmánskych majstrov sa niektoré kulinárske tradície ešte stále rozvíjajú. Naučte sa všetko, čo by ste mali vedieť o obľúbených jedlách na Havaji (a kde nájsť tie najlepšie), pomocou tohto sprievodcu najobľúbenejšími jedlami na ostrovoch.

Saimin

Každý, kto cestoval na Havaj, vie, že tento štát má trvalý milostný pomer s rezancami. Saimin bol vyvinutý počas éry plantáží, keď japonskí, filipínski a čínski robotníci často zdieľali a miešali typické rezance svojej kultúryriad so svojimi spolupracovníkmi. Výsledkom bola lahodná fúzia ľahkého vývaru na báze dashi a pružných pšeničných rezancov s rybím koláčom (kamaboko), zelenou cibuľkou a bravčovým mäsom char sui.

Pre tých, ktorí sa zaujímajú o rozdiel medzi saiminom a inými populárnymi rezancami na Havaji, ako je ramen, saimin zvyčajne zaraďujeme do kategórie pre svoj čistejší vývar a ľahšie rezance. Saimin rezance sú vyrobené z pšeničnej múky a vajec, zatiaľ čo rezance ramen nemajú vajce.

Najlepší saimin na Havaji nájdete v Star Noodle na Maui alebo Hamura Saimin Stand na Kauai.

Malasada

Vyprážané, poprášené v cukre a často plnené sladkou príchuťou pudingu, malasadas sú portugalskou verziou šišky. Tieto chutné pochúťky boli pôvodne vyhradené pre pracovníkov na plantážach, ktorí prišli z Portugalska v roku 1800, kým Leonard Rego v roku 1953 neotvoril Leonard's Bakery na Oahu a nesprístupnil ich masám. Leonard’s je dodnes otvorený v Honolulu a naďalej pripravuje tie najlepšie malasády v štáte, ak sa nás spýtate.

Poi

Toto jedinečné korenie je vyrobené z najdôležitejšej rastliny havajskej kultúry. Nie, nie je to ananás, ale škrobová koreňová zelenina nazývaná taro (alebo kalo v havajskom jazyku). Koreň taro sa rozdrví a potom sa fermentuje na poi.

Taro bolo tak nápomocné pri prežití raných Havajčanov, že sa taro pripútalo k legendám a histórii ostrovov.

Väčšina návštevníkov prichádza a odchádza bez darupoi šancu, aj keď je súčasťou takmer každého stola luau na Havaji. V každom prípade vedzte, že poi si najlepšie vychutnáte spolu so základnými havajskými jedlami, akými sú lau lau a kalua pig. Vydajte sa do Helen's Hawaiian Food na Oahu a ochutnajte poi, ako sa patrí, spárované s veľkým tanierom havajského jedla!

Kalua Bravčové

Nemali ste bravčové mäso, kým ste si ho pomaly neuvarili a neopražili v podzemnej imu peci. Ak pôjdete do luau, je pravdepodobné, že bude zahŕňať obrad imu a tradičné odhalenie celého prasaťa, ktoré sa celý deň varilo pod zemou, zabalené v banánových listoch. Obed na havajskom tanieri by bez neho jednoducho nebol rovnaký.

Poke

Zatiaľ čo toto obľúbené jedlo tradične pripravovali miestni rybári, ktorí si dochucovali koncové kúsky svojho denného úlovku soľou a morskými riasami, poke sa odvtedy zmenilo na jedno z najznámejších jedál na Havaji. Kusy surovej ryby marinovanej v shoyu, havajskej morskej soli, cibuľke a riase limu, dobrý pokec je stále o čerstvosti a kvalite.

Na Havaji sa dá poke nájsť v dierach v stene aj v luxusných reštauráciách a na pevnine dokonca začalo naberať na sile. Vyskúšajte Fresh Catch alebo Maguro Brothers na Oahu alebo Da Poke Shack na Big Island.

Lau Lau

Zabalené s bravčovým mäsom alebo rybou (niekedy oboje), zabalené do listov taro a pomaly dusené v pare, rozloženie čerstvo uvareného Lau Lau je jedným z malých životnýchradosti. Ono Hawaiian Foods na Oahu a Pono Market na Kauai ponúkajú niektoré z najlepších Lau Lau na Havaji. Nezabudnite pridať trochu vody z chilli papričiek!

Spam Musubi

Vyrobené zo sushi ryže s ochuteným spamom a zabalené v morskej riase nori, musubi je dokonalým občerstvením, ktoré si vezmete a choďte, aby ste podporili havajské dobrodružstvo.

Počiatky spamu musubi sú rôzne (ako pri mnohých veciach na Havaji, záleží na tom, koho sa pýtate). Spája v sebe japonské onigiri, ryžové guľôčky zvyčajne obalené morskou riasou nori a plnené mäsom a spam, ktorý sa prvýkrát stal populárnym na Havaji počas 2. svetovej vojny.

Spýtajte sa v okolí a budete prekvapení, keď zistíte, že väčšina miestnych chodí kvôli spamu musubi priamo na 7-11, aj keď vás vyzývame, aby ste si prezreli niektoré miestne prevádzkované podniky, ako napríklad Cafe Iyasume v Honolulu. V jedálni Waikiki Yokocho na Oahu je dokonca pult musubi vyrobený z vysoko kvalitnej organickej hnedej a červenej ryže.

Haupia

Zákusok na kokosovom základe s konzistenciou želé a pudingu, haupia je ďalšou základnou súčasťou vášho havajského taniera alebo luau večere. Vyskúšajte to v koláčovej forme (nebudete sklamaní) v kombinácii s čokoládou a šľahačkou v Ted’s Bakery na severnom pobreží Oahu.

Huli Huili Chicken

Celé vtáky založené v sladkej omáčke a pomaly sa otáčajúce nad horúcou grilovačkou (huli je havajské slovo pre „otočenie“), často nájdete miestne školy afundraiseri používajúci tento spôsob varenia na varenie pre veľké množstvo ľudí. Najlepšie kura Huli Huli sa varí na dreve kiawe, čo je typ pôvodného havajského mesquite.

Mike’s Huli Huli Chicken a Ray’s Kiawe Grilované kura na ostrove Oahu sú úžasne ikonické.

Portugalská klobása

Je ťažké nájsť havajský plážový gril, v ktorom by na grile nebol jeden alebo dva odkazy portugalskej klobásy, a keď si dáte prvé sústo slanej, pikantnej dobroty, uvidíte prečo.

Pokiaľ ide o raňajky na Havaji, slanina nie je vždy kráľom. S väčšou pravdepodobnosťou nájdete svoje vajcia podávané s poriadnou porciou nakrájanej portugalskej klobásy. Ak máte náladu na skvelé raňajky na Oahu, Sweet E’s Cafe a Liliha Bakery sú skvelým miestom, kde začať.

Holenie ľadu

Ľad na holenie môže vystopovať svoje dedičstvo späť k japonskej pochúťke, kakigori. Japonskí prisťahovalci, ktorí prišli na Havaj pracovať na poliach s ananásom a cukrovou trstinou, používali svoje nástroje na oholenie vločiek z veľkých blokov ľadu a potom ich pokryli čerstvým cukrom alebo ovocnou šťavou. Keď sa plantáže zatvorili alebo ich zamestnanie skončilo, niektoré rodiny sa rozhodli zostať na Havaji a otvorili si malé obchody so zmiešaným tovarom, ktoré predávajú potraviny a ľad na holenie. Niektoré z týchto obchodov, vrátane Matsumoto's Shave Ice na Oahu, sú tu dodnes. Pamätajte, nenazývajte to „ľadové holenie“.

Cesnakové krevety

Je to takmaslové, cesnakové a krevetové, čo nemilovať? Toto jedlo bolo veľmi obľúbené vďaka potravinovým kamiónom, ktoré sú posiate pobrežím severného pobrežia Oahu. Hoci každý kamión má svoj vlastný jedinečný štýl a jedlo, Giovannis, Fumi a Romy sú jedny z najlepších.