7 nápojov s historickými väzbami na obľúbené cestovateľské destinácie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Rovnako ako jedlo, hudba alebo umenie, aj vychutnanie si obľúbeného nápoja danej krajiny môže cestujúcim poskytnúť hlbšie pochopenie kultúry a spojenie s pocitom miesta.

Pripravte sa na nadchádzajúcu cestu s koktailovou párty s tematikou destinácie (viete, na prieskum), alebo ak ste doma, vydajte sa na zástupnú cestu po národných nápojoch krajín na vašom cestovnom bucket liste. Obľúbený nápoj krajiny nás môže spojiť s jej súčasným spôsobom života aj s minulosťou jediným dúškom.

Japonsko: Sake

Niektoré z najstarších písomných správ o saké v Japonsku možno nájsť v knihách čínskej histórie z tretieho storočia, ktoré pojednávajú o japonskej tradícii pitia ryžového likéru počas pohrebných obradov. Záznamy japonského cisárskeho dvora z ôsmeho storočia hovoria o saké v historických správach aj v mýtických príbehoch, hoci nápoj bol stále vyhradený pre monarchiu a náboženské praktiky.

Pivovary saké dnes používajú kombináciu tradičných a moderných metód na zachovanie dôležitých kultúrnych väzieb na historické prvky praxe. Vysokokvalitná voda a ryža sú rozhodujúce, pretože proces využívaveľké množstvá oboch. Prémiová saké ryža je mletá (alebo „leštená“), aby bola pripravená na varenie v pare a fermentáciu, pričom rôzne úrovne mletia určujú rôzne úrovne kvality a hodnotenia.

Pred cestou do Japonska sa určite oboznámte s etiketou pitia. Kultúrne normy, ako napríklad oplácanie, keď vám niekto naleje drink, a očný kontakt s rovesníkmi pri povzbudzovaní (alebo kanpai!), zájdu ďaleko.

Mexiko: Tequila

Pokiaľ ide o najznámejšieho mexického ducha, všetko to začína modrou agávou. Agáve, plné ťažkých, špičatých listov a často zamieňané s aloe alebo kaktusom, sa zbiera pomocou dlhých motyiek nazývaných coas. Keď sú ostnaté listy zbavené, zostane vám piña, srdce podobné ananásu vo vnútri rastliny. Piña sa potom varí, drví, fermentuje a destiluje pomocou procesu, ktorý siaha až do 17. storočia. Zatiaľ čo destiláty z agáve možno nájsť po celej krajine, jeden, ktorý nájdete v meste Tequila, Jalisco, sa stal najobľúbenejším, podľa čoho dostal svoj názov aj moderný liehovina.

Veľké mesto Guadalajara vzdialené menej ako 80 míľ od Tequily ponúkalo veľké možnosti distribúcie a ešte väčší trh. V roku 1893 bol likér predstavený na svetovej výstave v Chicagu a neskôr bol pašovaný cez hranice Spojených štátov amerických počas prohibície v 20. rokoch 20. storočia.

Na svojich fľašiach hľadajte značku 100 percent agáve alebo 100 percent modrej agáve Weber, pretože lacné veci, ktoré sú známe skôr pre opicu, sú často zmiešané s cukrom alebokukurice, aby ste obišli výzvy a výdavky spojené s pestovaním agáve (existuje množstvo neuveriteľných označení, ktoré vám nezabudnú do minulosti, sľubujeme). Ak chcete ísť za hranice margarity doma, vyskúšajte Palomu zmiešaním tequily s grapefruitovou šťavou, sódovou vodou a čerstvou limetkovou šťavou.

Grécko: Ouzo

Tradične chladené, ktoré mení liehovinu z čírej na mliečne bielu, je ouzo národným alkoholickým nápojom Grécka. Nápoj sa vyrába zo základu fermentovaného hrozna a je ochutený anízom a zvyčajne sa používa ako aperitív na povzbudenie chuti do jedla a prípravu žalúdka pred jedlom. Okrem toho sa ouzo používa aj na zlepšenie trávenia a verí sa, že má liečivé vlastnosti. Ouzoov predchodca, silnejší likér na báze hrozna bez výraznej chuti sladkého drievka nazývaný Tsipouro, sa vyrába v Grécku od 14. storočia.

Po gréckej nezávislosti na začiatku 19. storočia otvoril Nicholas Katsaros prvú pálenicu ouzo v Tirnavos v roku 1856 a je otvorená dodnes. V roku 2006 krajina dostala od Európskej únie chránené označenie, ktoré obmedzuje výrobu ouzo na Grécko a neďaleký Cyprus, čo znamená, že ak nebolo vyrobené v Grécku, nemôže sa nazývať ouzo.

Upozorňujeme, že ouzo je notoricky známe pre svoj klamlivo vysoký obsah alkoholu napriek sladkej chuti a ľahkej pitnosti, takže spárovať ho s niektorými predjedlami tak, ako to má byť, je absolútne správna cesta. Ouzo možno nájsť v obchodoch s alkoholom po celom svete (hľadajte ho blízkosambuca), ale dávajte si pozor na podvodníkov!

Kuba: Rum

Výroba kubánskeho rumu sa môže vrátiť k prvému pestovaniu cukrovej trstiny v Karibiku začiatkom 16. storočia. V tom čase sa v regióne začal vyrábať ťažší destilát s názvom aguardiente, z ktorého sa nakoniec vyvinula modernejšia, ľahšia verzia kubánskeho rumu, akú vidíme dnes.

Don Facundo Bacardi (áno, ten Bacardi) sa zaslúžil o vynález filtračnej techniky na výrobu ľahšieho a sladšieho kubánskeho rumu v roku 1862. Jeho syn Emilio Bacardi sa zasadzoval za kubánske zvrhnutie španielskej nadvlády a zrušenie otroctvo v 19. storočí, čas v histórii, ktorý vytvoril frázu „Cuba libre!“V tom istom čase ďalšia rodina destilátorov rumu, Arechabalas, vyrábala Havana Club, veľmi populárny v Spojených štátoch až do embarga a znárodnenia kubánskych spoločností Fidelom Castrom. Po revolúcii Bacardiovci premiestnili svoju spoločnosť do Portorika, ale Arechabalovci boli nútení utiecť z krajiny a odovzdať svoju spoločnosť Castrovej vláde, ktorá pokračovala vo výrobe a vývoze rumu. Asi o 20 rokov neskôr spoločnosť Bacardi vyhľadala svojich bývalých rivalov, aby kúpili žalovateľské práva na značku Havana Club a začala vyrábať svoj vlastný Havana Club vyrábaný v Portoriku v Spojených štátoch.

Tradičné kubánske daiquiri, energicky pretrepané s ľadom a podávané precedené v pohári na kupé bez oblohy, obsahuje tri jednoduché ingrediencie: rum, čerstvú limetkovú šťavu a cukor. ErnestHemingway, ktorý trávil veľa času v bare El Floridita v Havane, mal od svojho obľúbeného barmana vynájdenú špeciálnu verziu, ktorá obsahovala grapefruitový džús a maraschino likér.

Nemecko: Lager Beer

Pivo je jedným z najstarších alkoholických nápojov v histórii ľudstva, takže nie je prekvapením, že jeho pôvod je opradený záhadami. Jedna z prvých zaznamenaných správ o varení piva sa datuje do sumerských hlinených tabuliek z roku 3 500 pred Kristom, hoci niektorí veria, že to začalo v starovekej Mezopotámii už v roku 10 000 pred Kristom

Pivo v štýle ležiaka môže vystopovať svoj pôvod v Bavorsku, keď nemeckí pivovarníci začali pracovať s novým kmeňom kvasiniek, ktoré fungovali pri oveľa nižších teplotách (známych ako spodné kvasenie) niekedy okolo roku 1500. V roku 1840 cestoval sládok menom John Wagner z Bavorska do Philadelphie a priviezol so sebou zásobu ležiakových kvasníc. V nasledujúcich rokoch sa v Cincinnati, Milwaukee, Bostone a Chicagu začali objavovať ležiakové pivovary, ktoré si získavali čoraz väčšiu obľubu u miestnych obyvateľov a Nemcov, ktorí emigrovali do Spojených štátov.

Prvý festival Oktoberfest v roku 1810 sa konal na oslavu svadby princa Ludwiga Bavorského a princeznej Terézie zo Saska-Hildburghausenu. Festival teraz každý rok navštívi šesť až sedem miliónov návštevníkov.

Peru a Čile: Pisco

Ak cestujete po Čile a hovoríte, že pisco bolo vynájdené v Peru alebo naopak, pripravte sa na silné slováod miestnych obyvateľov. Obe krajiny sa už roky hádajú o jedinom skutočnom pôvode juhoamerického ducha; obe krajiny dokonca uznávajú Pisco Sour ako svoj národný nápoj.

Pisco je technicky typ brandy, hoci má ďaleko od typického koňakového brandy, ktoré sa spája so slovom. Hoci Čile a Peru boli kedysi dve časti toho istého územia, mnohí Čiľania tvrdia, že pôvodní obyvatelia Aymara najskôr vyrábali pisco v čilskom Valle de Elqui, zatiaľ čo prílev dôkazov od historikov viedol k tomu, že Európska komisia označila Peru za oficiálny zemepisný pôvod..

Bez ohľadu na to, odkiaľ pochádza, výroba pisco v Peru je vysoko regulovaný a kvalifikovaný postup (v Čile sú predpisy o niečo uvoľnenejšie). Pravé pisco je jednorazovo destilované z vína na obsah alkoholu medzi 38 a 48 objemovými alkoholmi (ABV), čo znamená, že po destilácii nemôže byť pridaná žiadna voda. Na rozdiel od iných druhov brandy nemôže peruánske pisco dozrievať v dreve a môže pochádzať iba z piatich rôznych údolných oblastí.

Portugalsko: Port

Zatiaľ čo hrozno sa v Portugalsku pestovalo už pred stredovekom, export portského vína bol zaznamenaný až v 17. storočí. Aliancia medzi Portugalskom a Anglickom znamenalo, že tieto dve krajiny si vymieňali komodity ako víno a soľ tresku už v roku 1386.

Portugalskí obchodníci boli inšpirovaní, aby preskúmali iné časti krajiny pri hľadaní jedinečných príležitostí na výrobu vína na výmenu. Usadili sa na viniciachv Douro, kde boli klíma a terén ideálne pre plné vína, ktoré Angličania uprednostňovali, hoci región bol oveľa ďalej od obvyklého anglického obchodného centra vo Viana do Castello. Víno nakoniec previezli cez mesto Porto a potom ho naložili na lode smerujúce do Anglicka a obohatili ho brandy, aby si ho uchovali na dlhšiu cestu. Víno sa stalo známym ako „portské víno“alebo „portské“.

Najznámejšie štýly portského, ktoré sa zvyčajne vychutnáva ako dezertné víno, zahŕňa červené portské s menšou sladkosťou a hnedé portské s viac karamelovou príchuťou. Ak ste sa dostali do Portugalska, neodíďte bez pohára portského s pastelovým de nata – obľúbeným portugalským pudingovým koláčom poprášeným škoricou.