Najlepšie jedlá, ktoré môžete vyskúšať v Cairns, Austrália

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Od 80. rokov sa Cairns stal obľúbenou základňou pre turistov navštevujúcich Veľký bariérový útes a zvyšok Ďalekého severu Queenslandu. Najpozoruhodnejšia vec, ktorú si všimnete, keď priletíte do tohto malého mesta (a pravdepodobne budete musieť letieť, pretože je to 26 hodín jazdy na sever od Sydney), je svieži zelený dažďový prales a trblietavé Koralové more. v Cairns je tiež veľa neuveriteľného jedla.

Nie je prekvapením, že je to skvelé miesto, kde si môžete pochutnať na čerstvých morských plodoch, miestne chovanom hovädzom mäse a tropickom ovocí. Vďaka blízkosti severnej Austrálie k Ázii tu nájdete aj vynikajúcu japonskú, malajzijskú a indickú kuchyňu, ako aj miestne pochúťky ako emu, kengura a krokodíl. Prečítajte si nášho sprievodcu jedlami, ktoré musíte počas návštevy Cairns vyskúšať.

Krevety

Po prvé: Nikdy nepristihnete Austrálčana, ktorý by na barbie hodil krevety. V Dolnom podzemí sa im hovorí krevety a môžete ich dostať grilované, čerstvé alebo šľahané v každej sebavedomej reštaurácii s morskými plodmi v Cairns.

Kráľovské krevety, banánové krevety a tigrie krevety sú skvelé možnosti – ale určite si dávajte pozor na nepolapiteľnú a výrazne sladkú Endeavour, ktorá je k dispozícii v červených a modrých variantoch a dá sa chytiť iba za tepla vodách severnej Austrálie. Snahy sú dobre zladené so silnými chuťami, ako sú tie, ktoré nájdete v laksách, paelle a pikantných omáčkach.

Tropické ovocie

Tropické podnebie ďalekého severu Queenslandu znamená, že tu nájdete množstvo potravín, ktoré sa nepestujú vo zvyšku krajiny. Od banánov a manga po avokádo, mučenku, papája, dračie ovocie a rambutan – v Cairns vám nikdy nebude chýbať čerstvé ovocie.

Mnohé z týchto sladkých dobrôt sú dostupné v supermarketoch alebo priamo z farmy po celý rok, ale sezóna manga trvá len od októbra do mája. Môžete si zabaliť kúsok ovocia na veľký deň objavovania prírodných divov regiónu alebo ho skonzumovať v kokteile na pláži alebo pri bazéne.

Ramen

Ak ste pred návštevou Cairns strávili čas v iných austrálskych mestách, budete vedieť, že mnohé z najlepších reštaurácií v krajine sú inšpirované ázijskou kuchyňou. Za posledných 50 rokov sa japonská austrálska komunita v Queenslande rozrástla na viac ako 30 000 ľudí a keďže Tokio je od Cairns vzdialené len osem hodín letu, cestovný ruch medzi týmito dvoma krajinami sa tiež zvyšuje.

Táto kultúrna výmena (a skvelé morské plody z Koralového mora) viedla k tomu, že v Cairns sa objavili úžasné japonské reštaurácie, od prvotriedneho sushi až po výdatné, cenovo dostupné rameny, ktoré sú ideálne pre hladných cestovateľov.

Hovädzí steak

Queensland produkuje takmer polovicu austrálskeho hovädzieho mäsa. Mnohé z prémiových, trávou kŕmených porcií v Cairns steakhouses pochádzajú z neďalekého regiónu Atherton Tablelands, kde sopečná pôda a príjemná klíma vytvárajú ideálne poľnohospodárske podmienky.

Na miestnych jedálnych lístkoch dominujú steaky Wagyu a Black Angus, ktoré sa najlepšie podávajú stredne riedke s prílohami ako pečená zelenina alebo stredomorský šalát. Ak túžite po ešte väčšom množstve bielkovín, vyskúšajte „surf and turf“, miestne známy aj ako „reef and beef.“

Kengura

Keďže je na kontinente dvakrát toľko „roos“ako ľudí, jesť národné zviera dáva mnohým Austrálčanom zmysel. Klokanie mäso je podobné hovädziemu mäsu, ale zvyčajne je chudšie a má jemnejšiu chuť.

Kengury sú chválené aj pre ich nízky dopad na životné prostredie, keďže spotrebujú oveľa menej vody ako pri chove oviec alebo dobytka a produkujú minimálne metán. Kedysi bola klokanka považovaná za poslednú možnosť, teraz sa podáva v mnohých kvalitných reštauráciách a je pravidelne zásobovaná na pultoch supermarketov.

Laksa

Austrálčania sú možno ešte viac posadnutí laksou ako ramenom a táto rezancová polievka je skvelý spôsob, ako si vychutnať lahodné morské plody v Cairns. S desiatkami variácií vyrobených v Malajzii, Singapure a Indonézii existujú dva hlavné typy laksa: jeden s pikantným kokosovým kari vývarom a jeden s kyslým vývarom asam. Verzia karí je bežnejšia v Cairns a často ju sprevádzajú krevety, kuracie mäso alebo ryby.

Barramundi

Barramundi, známy aj ako ázijský morský vlk, je jedným z najobľúbenejších druhov bielych rýb v Austrálii. Je známy svojou ľahkou chuťou a všestrannosťou a objavuje sa v jedlách ako cestoviny, ceviche, rybie tacos a polievka. Barramundi má tiež najvyšší obsah Omega-3 zo všetkých bielych rýb, vďaka čomu je chutnou a zdravou voľbou.

Niektoré barramundi podávané v Austrálii sa dovážajú z juhovýchodnej Ázie, takže dávajte pozor na ryby označené ako „austrálske“, pretože majú tú najčerstvejšiu chuť.

Čerstvé cestoviny

Zatiaľ čo niektoré mestá prenasledujú dokonalú pizzu, Cairns je predovšetkým o čerstvých, ručne vyrábaných cestovinách. Cestoviny priniesli na Ďaleký sever Queenslandu koncom 19. storočia talianski prisťahovalci, z ktorých mnohí našli prácu v priemysle cukrovej trstiny v okolí Cairns.

Títo prví prisťahovalci pochádzali prevažne zo Sicílie a iných častí južného Talianska a do tradičných receptov ochotne začlenili miestne plody mora a zeleninu. Pri výbere cestovín v Cairns odporúčame paradajkovú omáčku s mäkkýšmi ako najcharakteristickejšie jedlo.

Bibimbap

Kórejská kuchyňa je v Austrálii o niečo menej etablovaná ako japonská alebo talianska, no toto farebné jedlo z ryže skutočne poteší davy ľudí. Doslovne preložené ako "miešaná ryža", bibimbap je zvyčajne obložený osviežujúcou zeleninou, ktorá je ideálna do sychravého počasia v Cairns.

Hlavado centra mesta, medzi ulicami Shield Street a Spence Street, na bufet s najlepšími ázijskými jedlami v meste.

Duck Confit

V Cairns nájdete francúzske klasiky ako suflé a konfitovaná kačica vo kvalitných reštauráciách, najmä v luxusných hoteloch a rezortoch. Konfitovanie je tradičná metóda konzervácie, ktorá zahŕňa varenie a uchovávanie kačice (alebo iného mäsa) v jej vyškvarenom tuku. Tento pomalý proces pomáha vytvárať textúry, ktoré sa rozplývajú v ústach a bohaté chute, ktoré sú srdcom francúzskej kuchyne.