Sprievodca po francúzskych vinárskych oblastiach

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Je len málo regiónov Francúzska, kde sa nepestuje vinič na výrobu vína. Zatiaľ čo väčšina ľudí počula o Burgundsku, Champagne a Bordeaux, existuje niekoľko menej známych vinárskych oblastí, ktoré treba zvážiť pri objavovaní krajiny. Ak ste začiatočník alebo chcete svoje znalosti ďalej rozvíjať, zvážte absolvovanie prehliadky francúzskeho vína so sprievodcom; môže to byť skvelý spôsob, ako prekonať akýkoľvek pocit zastrašovania a naučiť sa niektoré základné „zručnosti pri degustácii vína“. Život je ťažký, však?

Pokiaľ ide o to, kedy sa vydať na turné, odporúčame vám ísť od polovice jari do konca septembra. V septembri a októbri ponúkajú rušné zberové slávnosti vo Francúzsku autentický a pútavý spôsob, ako sa zapojiť do miestnej vinárskej kultúry.

Bordeaux

Viac ako ktorákoľvek francúzska vinárska oblasť, Bordeaux bolo pravdepodobne najúspešnejšie vo vývoze svojej značky. Vína z tohto regiónu nájdete v supermarketoch a vinotékach po celom svete, ale vedeli ste, že mnohé z najlepších vôbec nemajú označenie „Bordeaux“?

Vinárske oblasti (vo francúzštine „apelácie“), ktoré sú obzvlášť cenené a stoja za návštevu, zahŕňajú St-Emilion, Médoc, Pomerol, Margaux a Sauternes. Tieto sú ľahko dostupné z Bordeaux vlakom, autom alebo turistickým autobusom a môžete si jednoducho rezervovať výlety za vínom cez Bordeaux Tourist Office.

Typické vína a odrody hrozna: Región produkuje najmä červené vína vyrobené z hrozna Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Je tiež známy svojimi sladkými bielymi vínami, najmä Sauternes a Pessac-Leognan.

Cestovanie a ochutnávka: Známe vinárske „zámky“, ktoré môžete navštíviť alebo navštíviť, zahŕňajú Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Chateau Yquem a Haut-Brion. Mnohé z prestížnejších vinárstiev neponúkajú prehliadky so sprievodcom, ale môžete si ich pozrieť zvonku a dozvedieť sa o ich histórii počas prehliadky.

Burgundsko

Burgundsko je jednou z najstarších a najprestížnejších vinárskych oblastí Francúzska s históriou pestovania viniča, ktorá siaha približne 1 000 rokov dozadu. Mnísi sídliaci v opátstvach sa starali o vinice pozdĺž rieky Saone od najmenej 500 a výsledné poznatky sú pozoruhodné.

Burgundsko je domovom viac ako 100 rôznych označení, ktoré sú rozdelené do piatich hlavných podoblastí: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits a Côte de Beaune. Mnohé z najlepších vín v regióne sa vyrábajú na malých pozemkoch, ktorých výnosy sú pomerne malé, vďaka čomu sú drahé a vyhľadávané zberateľmi.

Typické vína a odrody hrozna: Burgundsko produkuje približne 15 miliónov debničiek červených a bielych vín ročne, pričom červené sa vyrábajú takmer výlučne zOdrodové hrozno Pinot Noir a biele zo 100 percentného Chardonnay. Región je známy aj šumivou bielou s názvom Crémant de Bourgogne, dostupnou a populárnou alternatívou šampanského.

Cestovanie a ochutnávka: Orientácia v tomto regióne môže byť náročná, keďže mnohé vinárne ponúkajú verejnosti len obmedzený prístup. Ak si nechcete požičať auto a ísť sami, odporúčame zostať v Beaune a pripojiť sa k jednej z mnohých vynikajúcich vínnych zájazdov, ktoré propaguje turistická kancelária; tie vám umožnia sebavedomejšie preskúmať niektoré z najlepších vinárstiev v regióne. Alternatívne, Burgundská vinárska škola ponúka ochutnávky a prehliadky v rozsahu od 90-minútových stretnutí až po celodenné regionálne návštevy špičkových vinárstiev.

Údolie Loiry

Väčšina ľudí spája údolie Loiry s rozprávkovými zámkami; hoci by sa nemýlili, vyrába aj niektoré z najlepších francúzskych vín, od sviežich bielych po komplexné červené a šumivé odrody nazývané crémants.

Región je posiaty kilometrami viníc rastúcich v tesnej blízkosti riek Loire a Cher. Delí sa na štyri podoblasti: Nantes, Touraine, Anjou-Saumur a oblasť „Central Vineyards“.

Typické vína a odrody hrozna: Niektoré z najznámejších vín z údolia Loiry zahŕňajú Sancerre a Pouilly-Fumé, ktoré produkujú suché a kvetinové biele vyrobené z hrozna Sauvignon Blanc. Saumur je označenie, ktoré vyrába aj sladké a šumivé biele vínaako červené vyrobené z hrozna Cabernet Franc. Chinon, apelácia blízko Touraine, vyrába prevažne červené vína s Cabernet Franc.

Cestovanie a ochutnávka: Miestne turistické kancelárie v Saumure, Sancerre a Touraine sú dobrým východiskovým bodom pre prehliadku miestnych vinárstiev. Vo všeobecnosti nájdete mapy vinohradníckych tratí a podrobnosti o vinárskych závodoch prístupných verejnosti. Zamestnanci vám tiež môžu pomôcť nájsť prehliadku alebo exkurziu so sprievodcom, ktorá vyhovuje vášmu rozpočtu a vkusu. Maison des Sancerre v Sancerre ponúka informácie a vzdelávacie výstavy o miestnych vínach a tipy na najlepšie vinárstva, ktoré môžete navštíviť v tejto oblasti.

Údolie Rhony

Mnohí turisti prehliadajú údolie Rhony, keď plánujú výlet do Francúzska zameraný na víno, ale nemali by. Celkovo ide o druhú najvýznamnejšiu vinársku oblasť v krajine, ktorá sa môže pochváliť 45 apeláciami. Úrodné údolie a rieka s rovnakým názvom je domovom mnohých menej známych, ale vynikajúcich vín.

Typické vína a odrody hrozna: Patria sem červené a biele z apelácie Côtes du Rhone; elegantné, vyvážené biele vyrobené v apelácii Tournon sur Rhone; a sofistikované červené so štítkami Chateauneuf-du-Pape a Côte-Rôtie. Trochu mätúce, zatiaľ čo niektoré ľahké červené vína Beaujolais sa vyrábajú v susednom Burgundsku, iné sa vyrábajú v údolí Rhony.

Červené sa vyrábajú predovšetkým z hrozna Syrah, Grenache a Mourvèdre, zatiaľ čo biele pochádzajú z odrôd Viognier, Roussanne, Grenache blanc a Marsanne.

Cestovanie a ochutnávka: Staré galsko-rímske mesto Lyon je ideálnou základňou pre výlety po regióne. Odtiaľ sa môžete ľahko vydať na výlety so sprievodcom, ktoré preskúmajú 14 rôznych vínnych ciest v regióne, alebo si prenajať auto, ak chcete ísť sami. Odporúčame najmä autokarový zájazd Vienne a Côte-Rôtie, ktorý vás zavedie do jedného z najkrajších galorímskych miest v regióne a neďalekých viníc, kde môžete ochutnať päť cenených červených vín.

šampanské

Samozrejme, nemusíme vám prezrádzať, čím je oblasť Champagne známa: suchá, bublinkovo iskrivá biela, ktorá dobyla svet. Zaujímavosťou je, že šampanské nezačalo zámernou výrobou šumivých vín. Bola to šťastná nehoda, ktorá bola výsledkom nadmerného tlaku vo fľašiach.

Keď vinári zistili, že z bubliniek sa dá získať niečo neodolateľné, začali ich pridávať zámerne. Zatiaľ čo mnohé iné regióny vo Francúzsku (a na celom svete) vyrábajú šumivé vína, iba tie, ktoré sa vyrábajú v Champagne, majú zákonné právo používať tento názov.

Champagne je ľahko dostupné z Paríža krátkou jazdou vlakom alebo autom na severovýchod.

Typické vína a odrody hrozna: Väčšina šumivých bielych zo Champagne sa vyrába z hrozna Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay. Medzi najznámejších miestnych výrobcov patria Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery a Dom Pérignon.

Prehliadka a ochutnávka: Začnite svoje regionálne turné v Reims, nádhernom meste s katedrálous rozsiahlymi podzemnými sieťami stáročných kriedových pivníc. Sú domovom niektorých z najoceňovanejších výrobcov šampanského v regióne, vrátane Pommeryho, Taittingera a Bollingera (posledného preslávili filmy s Jamesom Bondom). Keď tam budete, určite si urobte prehliadku pivníc Veuve-Cliquot a Ruinart.

Po preskúmaní Reims sa vydajte do neďalekého Epernay, kde výrobcovia ako Moët a Chandon, Dom Pérignon a Mercier dohliadajú na niektoré z najprestížnejších viníc a pivníc v regióne. Odporúčame najmä zájazdy s ochutnávkou šampanského z Rue des Vignerons. Ich prehliadky pod vedením odborníkov vo všeobecnosti zahŕňajú návštevy vzdelávacích pivníc (niektoré so zvukovými prehliadkami) a ochutnávky niekoľkých rôznych šampanských.

Alsasko

Severovýchodný francúzsky región Alsasko je jednou z najbohatších oblastí na výrobu vína vo Francúzsku. Jeho cenená „vínna cesta“sa tiahne asi 100 míľ zo severu na juh (východne od rieky Rýn) a môže sa pochváliť peknými alsaskými dedinami obklopenými zvlnenými vinicami. Región historicky striedavo patril medzi Francúzsko a Nemecko, čo mu dodávalo výrazne hybridnú kultúru. Týka sa to aj výroby vína a množstvo rustikálnych vínnych pivníc (vínnych pivníc alebo krčiem) v regióne ponúka návštevníkom autentický spôsob, ako ochutnať miestne vína spojené s výdatnou alsaskou kuchyňou.

Typické vína a odrody hrozna: Alsaská vinárska krajina sa vyznačuje pozoruhodnou rozmanitosťou, aj keď 90 percent hotových produktov sú biele. Dvanásť rôznychvo vinohradoch sa tu pestujú odrody hrozna. Patria sem Gewürztraminer, Rizling, Rulandské šedé alebo Tokay, Pinot Blanc a Chardonnay. Medzi najznámejšie alsaské vína, ktoré môžete vyskúšať, patria vína z apelácie Alsace AOC, šumivé biele Cremant d'Alsace a Rizling a Gewürtztraminer z mesta Eguisheim, neďaleko rozprávkového mesta Colmar.

Cestovanie a ochutnávka: Alsaskú vínnu cestu môžete preskúmať pomocou miest ako Štrasburg (na severe), Colmar (centrálny) a Mulhouse (na juh) ako základne. Ich príslušné turistické rady ponúkajú prehliadky vína so sprievodcom a návštevy niektorých z najlepších pivníc v oblasti.