Sprievodca po talianskych vinárskych oblastiach

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Talianske víno je známe po celom svete – v skutočnosti je to najobľúbenejšie a najkonzumovanejšie víno na svete. Ale „talianske víno“nie je homogénna kategória. V Taliansku sa pestuje viac ako 350 druhov hrozna, ktoré produkujú stovky rôznych druhov vína. A hoci sú v Taliansku určené vinárske oblasti, realita je taká, že takmer celý národ – okrem jeho najsuchších alebo najnehostinnejších horských oblastí – je vinársky región. Vinič rastie všade v Taliansku, od sopečnej pôdy Etny cez terasovité svahy Álp až po zvlnené kopce Toskánska.

Víno zohráva ústrednú úlohu v talianskej kultúre a pre mnohých cestovateľov do Talianska sa žiadna návšteva nezaobíde bez prehliadky vinohradov a ochutnávky vína. Uviedli sme tu niektoré z hlavných vinárskych oblastí Talianska s informáciami o najlepších vínach, ktoré sa tam vyrábajú, a niekoľkými odporúčanými prehliadkami vinohradov.

Väčšina viníc vyžaduje rezerváciu na prehliadky, takže predtým, než sa objavíte dúfajúc, že si prehliadnete pivnice a vínnu révu a ochutnáte nejaké víno, si buď dohodnite stretnutie alebo potvrďte, že vinárstvo akceptuje návštevníkov.

Toskánsko

Chianti, Brunello, Vino Nobile de Montepulciano…zoznam slávnych červenýchvína z Toskánska je dlhá a prestížna. So stovkami vinárstiev a veľkým záujmom o marketing je Toskánsko jedným z najlepšie organizovaných regiónov v Taliansku pre návštevy vinárstiev. Zatiaľ čo jeho červené na báze Sangiovese sú najznámejšie, niekoľko bielych vín sa vyrába v Toskánsku, vrátane Trebbiano, Vermentino a Vernaccia.

Vínnictvo Antinori Chianti Classico ponúka okázalý, multizmyslový úvod do vín z regiónu. Luxusný hrad Castello Banfi sa nachádza v skutočnom hrade obklopenom 7 100 akrov viniča. Ďalšou možnosťou je navštíviť spoločné degustačné miestnosti v mestách ako Montalcino a Montepulciano, kde môžete ochutnať a kúpiť vína od mnohých vinohradníkov z rôznych oblastí.

Piemont

Vína zo severného regiónu Piemont (Piemonte) patria medzi najuznávanejšie v Taliansku. Je najznámejší pre svoje výrazné červené vína, ale produkuje aj vynikajúce biele vína. Medzi červenými sú Barolo, Barbaresco a Nebbiolo ťažkými hitmi, ale na každodenné (a cenovo dostupnejšie) pitie stredne plná Barbera hladko klesá. Pozoruhodné biele sú Gavi, Chardonnay, šumivé Asti a sladké Moscato.

Ak chcete ochutnať Barolos a navštíviť historické vinárstvo, zamierte do Borgogno. Marchesi di Gresy vyrába slávne Barbarescos. Ca' del Baio je rodinné vinárstvo, ktoré prevádzkujú tri sestry. Ceretto má impozantnú degustačnú miestnosť mimo mesta Alba s výhľadom na vinice.

Umbria

Hornatá zelená Umbria je známa svojím Orvieto Classicobiele vína z neďalekého rovnomenného mesta. Orvieto Classico, vyrobené predovšetkým z hrozna Grechetto a Trebbiano, je ľahké a dobre sa kombinuje s predjedlami. Červené Sagrantino di Montefalco pochádza z kopcov neďaleko Montefalca a je zvyčajne suché a zrejúce v sude. Pre návštevy vinárstva Custodi a Palazzone robia vysoko uznávané Orvieto Classicos, z ktorého je krásny výhľad na Orvieto. Orvieto Food and Wine Tours ponúka prehliadky a ochutnávky v meste aj v okolitej prírode. Pokiaľ ide o zájazdy v blízkosti Montefalca, Gusto Wine Tours je vysoko hodnotená, ale existuje mnoho ďalších skvelých vínnych zájazdov do Montalcina.

Sicília

Hrozno miluje teplé a suché podnebie Sicílie, kde sa víno vyrába už najmenej 6 000 rokov. Nero d’Avola je na ostrove prevládajúce červené hrozno, ktoré sa pestuje na výrobu ovocného, korenistého vína s rovnakým názvom. Planeta je jedným z najznámejších výrobcov Nero D'Avola na Sicílii a má dobre vyvinutý program vínnej turistiky. COS je ekologické vinárstvo neďaleko Ragusy, ktoré ponúka vína vyrobené z D'Avola a iného hrozna. Okolo hory Etna, známej ako Mama Etna, pre tých, ktorí žijú v jej tieni, pôda bohatá na minerály produkuje zložité hrozno, najmä červené Nerello Mascalese a biele Carricante. Ochutnajte plody oboch vo vinárskom rezorte Barone di Villagrande neďaleko Milo, na svahoch Etny.

Veneto

Veneto, región Benátok, Vicenza, Verona a Padova, je najlepšie známy ako krajina Prosecco, slávneho talianskeho šumivéhovíno, ktoré prekonalo šampanské ako najpredávanejšia bublina na svete. Malebná vínna cesta Strada del Prosecco sa vinie popri vinárstvach Prosecco, pričom Bastia a Marchiori sú hodné zastávok.

Prosecco nie je jedinou hviezdou Veneta. Soave je suché, tiché biele víno vyrábané v kopcoch okolo Verony. Coffele prevádzkuje vinotéku s ochutnávkami v meste Soave, zatiaľ čo Cantina Soave je konzorcium niekoľkých zúčastnených viníc. Prečítajte si tu viac o tom, čo robiť v regióne Soave.

Emilia-Romagna

Emilia-Romagna v severnom strednom Taliansku je považovaná za kulinárske srdce krajiny a zdroj niektorých z najlepších talianskych údenín, ako je prosciutto, saláma a culatello, ako aj syry ako Parmigiano-Reggiano, považovaný za „kráľa syrov“. Regionálne víno, ktoré tieto potraviny najčastejšie zmýva, je Lambrusco, šumivé červené obľúbené pre svoju šumivosť, ktorá vyrovnáva obsah tuku v syre a saláme.

Väčšina Lambrusca sa vyrába v okolí Modeny. V meste ponúka vinárstvo Chiarli rôzne možnosti ochutnávok a výletov. V blízkosti Modeny ponúka štvrtá generácia vinára P altrinieri denné prehliadky na základe rezervácie. V Nonantole, na predmestí Modeny, Gavioli Antica Cantina ponúka prehliadky a ochutnávky bez rezervácie, plus múzeum vína s rozlohou 6 000 štvorcových metrov.

Lombardia

Severotaliansky región Lombardia (Lombardia) zahŕňa mestá Miláno a Bergamo a všetky jazerá alebo ich častiGarda, Como a Maggiore. Spomedzi mnohých vín vyrábaných v regióne sa dve najvýznamnejšie a najznámejšie pestujú v jeho alpských oblastiach. Prvým je Franciacorta, šumivá biela, ktorá je považovaná za lepšiu ako Prosecco – prineste si fľašu Franciacorty na taliansku večeru a určite budete mať dobrý ohlas. Červená V altellina sa vyrába z hrozna Nebbiolo pestovaného v Rhétskych Alpách, neďaleko hraníc so Švajčiarskom.

Severozápadne od Brescie sa Ca' del Bosco považuje za jednu z najlepších návštev pivníc a ochutnávok v tejto oblasti. Neďaleký Berlucchi bol prvým vinárom, ktorý vyvinul Franciacortu, už v roku 1955.

Pre V altellinu zamierte ďalej na sever, do Arpepe, kúsok od Sondria, alebo do Nino Negri, historického vinárstva v paláci zo 15. storočia.

Alto Adige

Ďaleká severná časť Alto Adige je jednou z najmenších a najnáročnejších vinárskych oblastí Talianska, s viničom vysadeným v radoch, ktoré odolávajú gravitácii pozdĺž strán hlbokých údolí. Napriek tomu táto oblasť produkuje niektoré z najvýnimočnejších talianskych bielych vín. Najčastejšie sa tu vyrába Pinot Grigio, ale voňavý Müller Thurgau a Gewürztraminer sú dve vína, ktoré tu môžete vyskúšať. Ovocné červené vína Schiava sú menej známe, ale vynikajúce, s niektorými rovnakými vlastnosťami ako červený Zinfandel.

Hlavné mesto regiónu Bolzano je vynikajúcou základňou na objavovanie tohto kompaktného regiónu. V Termene, južne od Bolzana, má Cantina Tramin modernú degustačnú miestnosť, v ktorej môže prezentovať svoj slávny Gewürztraminer, Pinot Grigio a vyhľadávané Pinot Bianco.vína. V malom mestečku Caldaro (K altern) je Cantina K altern skvelým miestom, kde môžete vyskúšať Schiavu a iné regionálne červené.

Abruzzo

Región Abruzzo na juhu stredného Talianska je pre mnohých návštevníkov nedostupný. Napriek tomu tí, ktorí si nájdu čas na objavovanie tohto menej známeho regiónu, sú odmenení krásnymi nepreľudnenými mestami, pôsobivými horami, lesmi a národnými parkami, dlhým úsekom jadranského pobrežia a dvoma dôležitými vínami. Montepulciano d'Abruzzo je stredne plné červené vyrobené z hrozna rovnakého mena, zatiaľ čo Trebbiano d'Abruzzo je suché, aromatické biele v regióne vyrobené z hrozna Trebbiano.

V blízkosti Chieti vyrába Cantina Maligni ušľachtilé červené vína a ponúka uznávané prehliadky a návštevy pivníc. Tiež neďaleko Chieti, Cantine Nestore Bosco ponúka informatívne prehliadky a ochutnávky svojich ročníkov Trebbiano a Montepulciano d'Abruzzo. Pre organizované zájazdy ponúka BellaVita Experience vysoko hodnotené vínne zájazdy v provincii Teramo v Abruzzo.

Puglia

Puglia, región tvoriaci pätu talianskej čižmy, je známy najmä svojimi kužeľovitými trulli obydliami, stáročným olivovým olejom a skvelými plážami. Je to tiež jedna z najvýznamnejších talianskych vinárskych oblastí, známa pre niektoré vynikajúce červené vína vyrobené prevažne z hrozna Negroamaro a Primitivo, ktorým sa darí v teplom a slnečnom podnebí Puglie. Hrozno Negroamaro vytvára suché červené stolové víno Salice Salento, zatiaľ čo Primitivoz hrozna sa vyrába sofistikovanejšie, no stále ľahko piteľné stolové víno s rovnakým názvom – je dosť podobné Zinfandelu.

Vínny rezort Amastuola Masseria v blízkosti Taranta ponúka celý rad ochutnávok a zážitkov z výletov vhodných pre vinárskych nováčikov aj expertov. Južne od Taranta, Tenuta Emera pozýva hostí, aby sa zapojili do zberu hrozna, v závislosti od ročného obdobia. Ďalej na juh, v provincii Lecce, má Mottura obľúbenú degustačnú miestnosť a vínne zájazdy.