Spôsob stolovania v Thajsku: Etiketa jedla a pitia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Slušné správanie pri stole v Thajsku a dodržiavanie správnej etikety pri jedle sú v podstate len vecou zdravého rozumu: Nehovorte s plnými ústami, neukazujte vidličkou atď. Len niekoľko pravidiel etikety pri stole v Thajsku sa líši od pravidiel na Západe.

V Thajsku sa varenie a jedenie svetoznámej kuchyne berie celkom vážne. Ale Thajci sú zvyčajne zábavní a pohodoví, pokiaľ ide o socializáciu. Ako hosť vám budú vaše náhodné prehrešky pri stole odpustené. Časy jedla sú často hlučné, neformálne záležitosti s rozhovormi, nápojmi a smiechom. Oddýchnite si a užite si kultúrnu výmenu!

Kam si sadnúť

Na rozdiel od Západu, kde je „hlava“stola najdôležitejšia, v Thajsku zvyčajne sedí hostiteľ alebo osoba s najvyšším postavením v strede stola. Ak ste váženým hosťom, budete sedieť oproti hostiteľovi, aby ste mohli ľahšie hovoriť.

Počkajte, kým sa posadíte; niekto vám nepochybne ukáže vašu stoličku. Ak sedíte na bambusových rohožiach na zemi, vždy sa postavte tak, aby ste sa vyhli tomu, aby ste niekomu ukázali nohy, kým jedia.

Poznámka: Ak stolujete sólo v rušnej reštaurácii,môže byť požiadaný, aby zdieľal stôl so skupinou, ktorá má jedno voľné miesto. Ak sa tak stane, nie je povinnosťou vynútiť si rozhovory alebo sa pokúsiť o interakciu s druhou stranou pri stole.

Objednávanie jedla

Všetky skupinové jedlá v Thajsku sú spoločné; nemám v pláne objednávať si vlastné jedlo. Podľa zvyku staršie dámy pri stole vyberú a vyberú jedlá, ktoré sa hodia k skupine. Môže byť zastúpených niekoľko druhov mäsa a rýb spolu s rôznymi druhmi zeleniny. Ak chcete niečo vyskúšať, opýtajte sa na to objednávateľa a možno dostane „nápovedu“. Je veľa jedál, ktoré sa vám môžu zdať zvláštne, no aj tak by ste to mali vyskúšať. Ryža sa bude podávať v samostatných miskách.

Ak máte špeciálne diétne obmedzenia, nemusíte ich pri objednávke uvádzať. Len nesiahajte po jedlách, o ktorých si myslíte, že by mohli byť problémom, a zdvorilo odmietnite, ak vás niekto požiada, aby ste vyskúšali niečo, čo sa nehodí do vášho jedálnička.

Ako hosť budú ľudia pravdepodobne dúfať, že vyskúšate nejaké miestne špeciality. Ale ak si si istý, že nemôžeš zjesť to, čo sa ponúka, zdvorilo odmietnuť je krajšie, ako to nechať na tanieri nedojedené.

Nastavenie

Dostanete tanier alebo misku bielej ryže a možno aj ďalšiu misku na polievky.

Keď príde jedlo, na ryžu si dajte len malé množstvá, nie viac ako dve lyžice, z niekoľkých jedál s trochou omáčky. Tanier si môžete doplniť toľkokrát, koľkokrát chcete, kým nevyskúšate všetko na stole. Uistite sa, že každý mal možnosť vyskúšať každé jedlo. Priberanie tiežveľa z jednej položky a možno aj bránenie ostatným vyskúšať si to, je neslušné.

Ďalším dobrým dôvodom, prečo to hneď od začiatku nepreháňať, je, že jedlo pravdepodobne nedorazí naraz. Jedlá sa budú priebežne vynášať na stôl, keď sú hotové. Najlepšie veci možno ešte len prídu!

Pri namáčaní z servírovacích misiek na stole je brať od okraja zdvorilejšie ako namáčať lyžicu do stredu. Snažte sa nezobrať posledný kúsok zo spoločnej misy. To by malo zostať na hostiteľovi, ktorý vám to môže aj tak ponúknuť.

Poznámka: Na rozdiel od stolovania v niektorých iných ázijských krajinách nie ste v Thajsku povinní dojesť všetku ryžu na tanieri. Bez ohľadu na to by ste sa mali snažiť neplytvať jedlom.

The Eating Utensils

V Thajsku sa paličky používajú iba na samostatné jedlá s rezancami. Aj keď uprednostňujete paličky a chcete ukázať, že ich viete používať zdvorilo, Thajčania ich nepoužívajú na jedlá z ryže.

V Thajsku ľudia jedia s lyžicou v pravej ruke a vidličkou v ľavej. Lyžica je hlavným náradím; vidlička slúži len na manipuláciu s jedlom. Vidličkou môžete jesť iba veci, ktoré sa nejedia s ryžou (napr. kúsky ovocia).

Na stole ani nikde mimo kuchyne nebudú nože; jedlo by už malo byť rozdelené na kúsky. Ak potrebujete jedlo krájať na menšie kúsky, nakrájajte ho okrajom lyžice, pričom vidličku použite iba v prípade potreby.

Jedlá zo severných provincií, ako je Isan, môžu obsahovať lepkavú „lepkavú“ryžupodávané v malých košíčkoch. Jedzte lepkavú ryžu tak, že ju stlačíte prstami pravej ruky a použijete ju na naberanie jedla a omáčok.

• Nežiadaj paličky.
• Držte lyžicu v pravej ruke a vidličku v ľavej.
• Jedzte lyžicou. Nevkladajte si vidličku do úst.
• Pomocou vidličky natlačte jedlo na lyžicu.
• Jedzte lepkavú ryžu prstami; držte sa pravej ruky.

Používanie korenín

Thajci radi dochucujú a okorenia. Na rozdiel od luxusných západných reštaurácií alebo pekných sushi podnikov sa nemusíte obávať, že by ste niekoho urazili pridávaním ďalších omáčok a korenín do jedla. Ale najprv ochutnajte jedlo: Niektoré autentické thajské jedlá, napríklad kari, môžu byť obzvlášť pikantné!

Počkajte, kým začnete jesť

Ako vo väčšine ázijských kultúr má vek a sociálne postavenie najvyššiu prioritu. Pravidlá zachovania tváre platia vždy. Skôr ako začnete čokoľvek robiť, počkajte, kým najvyššie postavená alebo najstaršia osoba pri stole signalizuje, že je čas na jedenie. Ak nič nepovedia, počkajte, kým začnú jesť.

Nepoužívaj ľavú ruku

Vo veľkej časti sveta je ľavá ruka považovaná za „špinavú“ruku. Vyhnite sa manipulácii s jedlom a spoločným náčiním ľavou rukou.

Pravidlo vyhýbania sa používaniu ľavou rukou platí najmä vtedy, keď si vychutnávate veci, ako je lepkavá ryža, ktorá sa konzumuje rukami.

Spomaľte a užívajte si

Na rozdiel od iných uponáhľaných kultúr, v Thajsku sa jedlo vo všeobecnosti pomaly. Neponáhľajte sadokončiť večeru a venovať sa iným veciam. Nechcete civieť na prázdny tanier, zatiaľ čo ostatní budú ďalšiu hodinu rozprávať a papať.

Spomaľte, socializujte sa a buďte prítomní. Zo zrejmých dôvodov sa vyhnite tráveniu času na smartfóne pri stole.

Nápoje s večerou

Pivo, často jeden z thajských ležiakov strednej chuti, sa často konzumuje pri večeri. Zvyknite si nenalievať si vlastné nápoje; niekto ti pravdepodobne doplní pohár.

Sledujte okuliare svojich susedov a nasaďte si ich ako priateľské gesto. A nebuďte prekvapení, ak vám niekto pridá ľad do pohára piva!

Dokončujeme

V ideálnom prípade by váš tanier na konci jedla nemal vyzerať ako miesto činu. Všetky nejedlé kúsky (napr. stonky citrónovej trávy, kosti atď.) spojte na jednu stranu taniera. To isté platí pre vypadnutú ryžu a kúsky jedla: na stole okolo vašej misky by nemalo zostať nič.

Snažte sa nenechávať jedlo na tanieri, najmä mäso a zeleninu z hlavných jedál.

Na označenie, že ste dojeli, položte lyžicu a vidličku spolu na vrch taniera.

Čas zaplatiť

Na konci jedla nesiahajte hneď po účte, aby ste skontrolovali poškodenie – a určite sa nehádajte, kto zaplatí. Váš hostiteľ už možno požiadal o šek, alebo ho možno skupina plánuje rozdeliť.

Zvyčajne sa od hostiteľa alebo vyššej (často vnímanej najbohatšej) osoby pri stole očakáva, že zaplatí. V niektorých prípadoch, najmä vvzťahy medzi Thajcami a obyvateľmi Západu, očakáva sa, že farang (cudzinec) dostane šek. Našťastie je jedlo v Thajsku zvyčajne veľmi cenovo dostupné.

Ak ponúkate prihlásenie, urobte tak iba raz a netrvajte na tom, ak bude vaša ponuka prispievať odmietnutá.

Dávať sprepitné v Thajsku nie je zvykom v autentických reštauráciách. Napriek tomu môžete personálu dovoliť, aby si drobné ponechal, ak chcete. Servisný poplatok (zvyčajne 10 percent) je často už pripočítaný k účtu v krajších reštauráciách.

Niektorí ďalší donovia

• Nehovor ani sa nesmej s plnými ústami jedla, bez výnimky!
• Nesmrkajte pri stole. Ospravedlňte sa do kúpeľne.
• Nepoužívaj špáradlo bez toho, aby si si druhou rukou zakryl ústa.
• Nebuďte prvý, kto otvára obchodné záležitosti. Počkajte, kým druhá strana prepne režimy.
• Nevytvárajte zvuky, keď jete. Na rozdiel od niektorých ázijských krajín nie je dobré sykať polievky a rezance.
• Nezabudnite poďakovať svojmu hostiteľovi zdvorilým kawp khun khrap/kha („ďakujem“muž/žena) na konci jedla.