Japonská etiketa stolovania: Dôležité spôsoby stolovania

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:05

Či už budete jesť s novými japonskými priateľmi doma alebo sa zúčastníte pracovného obeda, dodržaním niekoľkých jednoduchých pravidiel japonskej etikety stolovania zažiarite. Netreba byť nervózny; vaši hostitelia chápu, že možno nepoznáte všetky zvyky a etiketu v Ázii.

Začnite pozdravom v japončine, ponúknutím úklonu správnym spôsobom, potom sa uvoľnite a použite tieto tipy, aby ste si lepšie užili autentický kultúrny zážitok, ktorý si budete pamätať!

Ako správne používať paličky

Vedieť používať paličky je nevyhnutné pre japonskú etiketu stolovania, najmä pri formálnych príležitostiach a pri podnikaní v Japonsku. Ak ste nemotorný s paličkami, ako sa dá od vás očakávať, že zvládnete iné dôležité záležitosti? Nečakajte, že sa budete vždy spoliehať na riad západného štýlu.

Najprv začnite zdvihnutím paličiek oboma rukami a dodržujte základné pravidlá etikety paličiek. Vždy majte na pamäti, že paličky sú riad na jedenie, rovnako ako vidlička a nôž, takže sa s nimi nehrajte, neukazujte na ne ani ich nedrhnite o seba!

Ak počas rodinného stolovania nie je k dispozícii náčinie na servírovanie – niekedy je to takprípad pri návšteve niekoho doma -- odoberajte jedlo z misiek na stole pomocou hrubých koncov - koncov, ktoré vám nejdú do úst - paličiek.

Dodržujte tieto pravidlá správneho používania paličiek:

• Nemierte paličkami na niekoho, keď hovoríte.
• Nemávajte paličkami nad jedlom na stole.
• Nemierte paličkami na označenie jedál, ktoré považujete za obzvlášť chutné.
• Necucajte omáčky z paličiek.
• Nedrhnite si paličky o seba ani sa s nimi zbytočne nehrajte.
• Nedvíhajte jedlo bodnutím paličkami.

Najdôležitejšie pravidlo japonskej etikety stolovania

Nikdy, nikdy nepodávajte jedlo paličkami! Japoncom to pripomína rituál podávania spopolnených kostí medzi paličkami na pohreboch. Rovnaké pravidlo platí pre zapichnutie paličiek zvisle do misky s ryžou – ďalší morbídny symbol, ktorý by mohol niekomu pokaziť jedlo.

Spôsoby japonského stola

Pri prvom usadení vám mnohé reštaurácie poskytnú mokrý uterák. Nepoužívajte uterák na tvár alebo krk; namiesto toho si ho použite na čistenie rúk – každopádne dobrý nápad, ak ste si vymenili veľa podaní rúk – potom ho zložte a odložte.

Začnite jedlo vyslovením „Itadaki-masu“, čo znamená „Pokorne prijímam“. Znalosť niekoľkých ďalších základov japonského jazyka môže tiež posilniť sebadôveru.

Nesypte sójovú omáčku priamo na jedlo, najmä na obyčajnú ryžu; namiesto toho nalejte malé množstvo sójeomáčku do malej misky a namáčajte do nej jedlo. Do misky môžete vždy pridať viac sójovej omáčky, ale vyhnite sa plytvaniu omáčkou alebo nechávaniu jedla v miske.

Keď jete ramen alebo polievku, môžete popíjať priamo z misky. Druhou rukou zdvihnite misku k ústam; nedržte paličky a malú misku v jednej ruke. Nebuďte prekvapení, keď okolo stola počujete syčavé zvuky. Na rozdiel od Západu je srknutie polievky nielen prijateľné, ale ukazuje to, že si jedlo vychutnávate!

Čistenie taniera, dokonca aj všetkej ryže, sa považuje za správnu japonskú etiketu stolovania – nikdy neplytvajte jedlom, ktoré ste si dali na tanier.

Po jedle

Keď je jedlo hotové, poďakujte formálne slovami: „Gochisosama-deshita“alebo jednoducho „Gochisosama“pri menej formálnych príležitostiach.

Ak ste jedli s paličkami na jedno použitie, vložte ich úhľadne späť do malého vrecka a zložte koniec. V opačnom prípade ich nechajte bokom na tanieri a nemierte nimi na osobu sediacu oproti. Priloženie palíc k miske znamená, že ste ešte nedojedli.

Ak jete v reštaurácii, je pravdepodobné, že váš hostiteľ alebo osoba s najvyšším postavením zaplatí za to, že bude nasledovať koncepciu zachovania tváre. Ak platíte, umiestnite svoje peniaze na malý podnos, ktorý máte k dispozícii, namiesto toho, aby ste ich odovzdali serveru alebo sa zaregistrujte. Ak nie je prítomný žiadny podnos, pri dávaní a prijímaní peňazí používajte obe ruky.

Dávať sprepitné v Japonsku nie je bežné a často sa považuje za neslušné – nebojte sa odísťniečo extra!

Jesť sushi so správnou japonskou stravovacou etiketou

Sushi je predvolené nastavenie pre mnohé pracovné obedy. Keď jete sushi, nalejte len trochu sójovej omáčky do priloženej misky; nechávať za sebou misku špinavej sójovej omáčky sa považuje za plytvanie.

Pri namáčaní nigiri ho otočte tak, aby sa sójovej omáčky dotýkalo iba mäso. Nechať ryžu plávať v namáčacej miske je zlá forma.

Oboznámte sa s výrazmi pre sushi v japončine, aby ste lepšie vedeli, čo jete. Autentický zážitok zo sushi si užijete ešte viac, takže ak poznáte niečo málo o histórii sushi.

Japonská stravovacia etiketa pre pitie

Jedlá sú často sprevádzané alebo po nich nasledujú nápoje, či už pivo alebo saké – nepite sami! Počkajte, kým sa naplnia všetky poháre, potom niekto prednesie prípitok alebo jednoducho povie kanpai! čo v japončine znamená „na zdravie“. Zdvihnite pohár, vráťte kanpai a potom vypite. Ak vaši hostitelia vyprázdňujú poháre, mali by ste to skúsiť urobiť aj vy.

Japonci často využívajú príležitosť naliať si nápoje; mali by ste urobiť to isté. Doplňte poháre ľudí okolo vás a nikdy si nenalievajte svoj vlastný nápoj. Pred vyprázdnením pohára dodržujte základnú japonskú etiketu pitia.

Tip: saké sa správne vyslovuje ako „sah-keh“, nie „sah-key.“

Čomu sa v japonskej stravovacej etikete vyhnúť

• Nesmrkajte pri stole; namiesto toho sa ospravedlňte a choďte na toaletu alebo von. Čuchanie pri stole dovyhnúť sa smrkaniu je skutočne prijateľné.
• Pri ukazovaní neukazujte na ľudí paličkami alebo prstom.
• Hoci by ste mali priniesť darček (poznámka: niektoré darčeky sú v ázijskej kultúre tabu), ak niekoho pozvete na večeru domov, vyhnite sa tomu, aby ste niečo dávali v sadách po štyroch alebo deviatich. Tieto dve čísla znejú podobne ako slová pre smrť a utrpenie a sú považované za povery.