Najlepšie thajské kari jedlá, ktoré môžete vyskúšať v Thajsku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:49

Keď skombinujete kokosové mlieko s čerstvými bylinkami a korením, výsledkom je voňavé, intenzívne ochutené jedlo nazývané thajské kari alebo po thajsky kaeng.

Thajské kari takmer vždy obsahuje nejaké mäso alebo hydinu a podáva sa s ryžou. Môžete si objednať aj thajské kari s tofu, no vegetariáni by si mali uvedomiť, že thajské kari univerzálne obsahuje pastu z kreviet a rybaciu omáčku. Ak nie ste fanúšikom pikantnejších jedál, môžete požiadať, aby sa z vášho kari vyrobilo „mai pet“, čo je v Thajsku výraz v reštaurácii pre „nie pikantné“.

Ak ste na návšteve Thajska, nie je tu núdza o reštaurácie a pouličné trhy, ktoré ponúkajú jedno z týchto obľúbených thajských kari jedál. Od Penangu až po Massaman, objavte jemné chute, ktoré nájdete len v tomto základu thajskej kuchyne.

Kultúra jedla v Thajsku

Existuje niekoľko dôležitých prvkov thajskej kultúry jedla, ktoré by ste mali mať na pamäti pri vašej ceste do Thajska, aby ste predišli urážke niektorého z miestnych obyvateľov, pretože medzi americkými tradíciami a tradíciami východného sveta existuje niekoľko zreteľných rozdielov.

Raňajky, obedy a večere sú často jedno a to isté, pričom všetky jedlá sa podávajú počas dňa; či už jeThajský kabob alebo miska ryžovej polievky, Thajčania si pochutnajú na rôznych jedlách v závislosti od toho, kde sa nachádzajú a od času, ktorý majú na jedenie.

Jedlá sa tiež zvyčajne zdieľajú, keď sa idete najesť do reštaurácií v Thajsku. Hoci si každá osoba na večierku zvyčajne objednáva svoje „vlastné“jedlo, o jedlo sa delí celá strana. Tiež sa považuje za mimoriadne neslušné vyhadzovať jedlo, takže by ste sa mali vyhýbať nechávaniu zvyškov, pretože by to mohlo uraziť majiteľov a dokonca aj iných patrónov.

Panang Curry-Phanaeng

V Thajsku nazývané phanaeng curry, toto jedlo môže byť najobľúbenejšie z thajských karí a je známe svojou mierne sladšou a slanšou chuťou. Kari pasta sa vo všeobecnosti vyrába z arašidov, soli, krevetovej pasty, šalotky, chilli papričiek, galangalu, citrónovej trávy, cesnaku, kôry z kafírovej limetky, rascových semien a koriandrových koreňov a semien, ktoré dodávajú jedlu jedinečnú chuť.

Panang kari je typ červeného kari a zvyčajne sa podáva s hovädzím mäsom (hovädzie phanaeng) alebo kuracím mäsom (panang gai), hoci ho môžete dostať aj so zeleninou alebo tofu. Pri objednávaní nezabudnite uviesť úroveň korenia – hoci toto jedlo zvyčajne nie je také pikantné.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Hlavným thajským kari je kaeng phet, ktorý sa môže podávať s hovädzím, kuracím, bravčovým, krevetami alebo kačacou a obsahuje rovnaké ingrediencie ako panang s pridaním suchých červených čili papričiek.

Tofu, seitan alebo pikantná zelenina ako tekvica môže byťnahradiť ako vegetariánsku možnosť, ale majte na pamäti, že väčšina reštaurácií pripravuje svoju červenú kari pastu s krevetovou omáčkou. Toto jedlo môže byť aj dosť pikantné, takže ak máte nízku toleranciu, určite by ste si mali nechať pripraviť jedlo ako mai pet.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan

Doslovne preložené ako „sladké zelené kari“, kaeng khiao wan je jedným z najzaujímavejších a neočakávaných karí v Thajsku, najmä pre tých, ktorí nie sú zvyknutí na thajské chute.

Základné príchute, okrem kokosového mlieka a čili, pochádzajú z kombinácie čerstvého koriandra a bazalky. Thajské zelené kari je o niečo sladšie ako väčšina ostatných thajských karí a môže sa podávať s ryžou, ale najlepšie je jesť s čerstvými roti.

Zelené kari pochádza zo stredného Thajska a vyrába sa z kokosového mlieka, palmového cukru, zelenej kari pasty a rybacej omáčky. Hlavným proteínom zeleného kari sú zvyčajne rybie guľôčky, bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso a príprava zeleného kari sa v jednotlivých regiónoch Thajska mierne líši. Niektoré regióny dokonca používajú thajský baklažán, hrachový baklažán alebo inú zelenú zeleninu a ovocie na pridanie do palety chutí jedla.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Massamanské karí pochádzajúce z južného Thajska je v celej krajine menej populárne ako červené alebo zelené, ale je úžasné, keď je dobre pripravené. Pridanie škorice a kardamónu dodáva kari Massaman aromatickú a trochu indickú chuť a tieto nepôvodné ingrediencie pravdepodobne prišliThajsko, kým súd Ayutthaya vládol národu v 17. storočí.

Massaman sa najlepšie podáva s kuracím mäsom a ryžou, ale dá sa pripraviť aj s hovädzím, bravčovým, rybami alebo rastlinnými bielkovinami a podávať s roti alebo iným thajským chlebom.