8 jedál, ktoré môžete vyskúšať v Macau

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Vďaka svojej jedinečnej histórii je kuchyňa Macaa skutočne jedinečným nálezom. S juhočínskymi, portugalskými a ďalšími medzinárodnými vplyvmi macajské jedlo zahŕňa niektoré jedlá, ktoré možno poznáte – ikonický vaječný koláč je pravdepodobne jeden – a ďalšie, o ktorých ste pravdepodobne nikdy nepočuli. (Africké kura, niekto?) Čokoľvek jete, existuje niekoľko jedál, ktoré by mal každý ochutnať aspoň raz, keď je v meste. Od ikonických vaječných koláčikov až po obľúbené domáce jedlá, to sú jedlá z Macaa, ktoré si nemôžete nechať ujsť.

Mandľové sušienky

Macao by ste nemali opustiť bez toho, aby ste ochutnali jeden z jeho slávnych mandľových koláčikov, vyrobených z drvených mandlí a múky z mungo fazule. Výsledkom je embosovaná, nádherne drobivá sušienka, ktorá sa vynikajúco hodí ku káve. Niektorí dokonca prichádzajú so slanými alebo sladkými plnkami, aj keď tí, ktorí prvýkrát prídu, môžu chcieť zostať pri klasickej verzii. Mandľové sušienky sa často nenachádzajú na jedálnych lístkoch reštaurácií, ale stále sa dajú ľahko nájsť; dávajte pozor na veľký tkaný podnos s desiatkami koláčikov. Ak pôjdete okolo jednej z pekární Koi Kei, choďte dovnútra a ochutnajte koláčiky, než si vyberiete škatuľku pre seba a škatuľku, ktorú darujete ako suveníry.

Vaječné koláče

Vaječné koláčiky sú ďalším z ikonických potravín v Macau – možno tým najikonickejším. Vločkovité škrupiny sú ručne lisované do formičiek a plnené hustým pudingom. Luxusný dezert je vynikajúci samotný alebo s šálkou kávy. Vaječné torty z Macaa vytvoril Angličan Andrew Stow, ktorý si založil obchod na Coloane, najskôr si otvoril obchod so zdravou výživou a neskôr pekáreň. V roku 1990 upiekol Stow obľúbené portugalské pasteis de nata, ale koláč naplnil anglickým pudingom. Teraz, o 30 rokov neskôr, je vaječný koláč súčasťou identity Macaa a je takmer povinným ochutnávaním každého, kto ho navštívi. Vaječné koláčiky môžete dostať po celom Macau, no najlepšie ich môžete vyskúšať v jednej z pobočiek Lorda Stowa.

Africké kura

S použitím zmesi korenia a techník varenia z Číny, Portugalska a afrického kontinentu je toto dokonalé fusion jedlo. Marinované kurča je zakončené hustým kari na báze arašidov. Africké kurča nájdete vo väčšine macajských reštaurácií a hoci sa recepty líšia, všetky zvyčajne obsahujú arašidové maslo, kokosové mlieko, papriku a prášok z piatich korení. Vyskúšajte to sami v Restaurante Litoral spolu s džbánom ich sangrie.

Beef Jerky

Jasné, hovädzie trhané mäso je dostupné na celom svete, ale trhané mäso v Macau je iné, než na aké ste pravdepodobne zvyknutí. Namiesto tvrdých prúžkov sušeného mäsa je macanský trhaný hustý,jemné a super mäsité. Kusy sú odrezané z veľkých plátov sušeného mäsa a majú širokú škálu chutí. Uvidíte stoly plné vecí vo výkladoch vo všetkých obľúbených oblastiach. Môžete ochutnať niekoľko predtým, ako si vyberiete svoju obľúbenú, a vtedy vám zamestnanec odreže požadované množstvo. Nezabudnite to všetko zjesť pred odletom domov, pretože to nebudete môcť vziať cez colnicu.

Minchi

Minchi je macajské jedlo z mletého mäsa varené s melasou a sójovou omáčkou, podávané so zemiakmi, ryžou a vyprážaným vajíčkom. Keďže je príprava taká jednoduchá, v domácej kuchyni prevláda toto jedlo a existujú naň desiatky variácií. Pred prvým zahryznutím rozbite vaječný žĺtok a dobre premiešajte.

Portugalská vyprážaná ryža

Hoci na portugalskej vyprážanej ryži nie je nič vyslovene portugalské, je to jednoznačne európsky pohľad na klasické čínske jedlo. Príprava sa môže značne líšiť, ale portugalská vyprážaná ryža bude takmer vždy obsahovať čierne (alebo zelené) olivy spolu s portugalským chorizo. Medzi ďalšie doplnky patrí paprika a krevety. Vyskúšajte to v A Lorcha, blízko chrámu A-Ma.

Serradura

Serradura je klasický dezert vytvorený v Portugalsku, no preslávený v Macau. Je to jednoduché jedlo z vrstvenej šľahačky a rozdrvených sušienok Marie (populárny portugalský koláčik), podávané vychladené. Serradura sa často ponúka v portugalčinereštaurácie a niektoré macajské reštaurácie. Každé miesto ich pripravuje inak a všetky sú chutné, aj keď mrazené jedlo z Albergue 1601 sa oplatí vyhľadať.

Buchta s bravčovou kotletou

Chrumkavý bravčový rezeň obložený v teplej žemli – čo nemilovať? Toto obľúbené miestne občerstvenie musíte vyskúšať, keď ste v meste. Najlepšie je ochutnať v Cafe Tai Lei Loi Kei v meste Taipa. Vo výklade sa sendvič predáva už od 90. rokov a je obľúbeným miestom pre miestnych obyvateľov aj turistov. Pravdepodobne tam bude rad, ale čakať sa oplatí.