10 jedál, ktoré môžete vyskúšať v Mníchove

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:39

Mníchovská kuchyňa je to, na čo myslíte, keď snívate o nemeckom jedle. Výdatné, bohaté a chutné. Od weisswurstu, brez'n a piva na raňajky až po masívne schweinshaxe obklopené kyslou kapustou a knödel, zahryznutie do bavorského jedla je zapojenie do jeho kultúry. Od známych mníchovských pivníc cez obľúbené stánky na Oktoberfeste až po mestské reštaurácie ocenené hviezdičkou Michelin, tu je 10 najlepších vecí, ktoré musíte v Mníchove jesť.

Schweinshaxe

Pečené bravčové koleno je možno typickým nemeckým jedlom. Podávané v obrovských rozmeroch s praskajúcou kožou je to plnohodnotné jedlo samo o sebe, ale stále sa podáva s knödel (knedľou), možno kyslou kapustou a omšou (liter) piva. Primitívne s vaším obrovským kusom mäso a mocný nôž a kopať!

Ak si chcete vychutnať toto klasické bavorské jedlo, nie je lepšie miesto ako tradičná mníchovská pivnica. Navštívte turistami obľúbený Hofbräuhaus alebo vyskúšajte miestne obľúbené Löwenbräukeller alebo Zum Straubinger. Spolu so skvelým jedlom si vychutnáte oompah hudbu a obsluhu v tradičných dirndloch a lederhosen.

Weisswurst

Mníchovčania začínajú svoj deň tučným, pudingovým,biele. Zvyčajne sa podáva ako pár plávajúci v hrnci s teplou vodou, k weisswurst sa zvyčajne pridáva bretzel (praclíky), sendvič (horčica) a Weissbier (pšeničné pivo) ako súčasť bavorských raňajok známych ako weißwurstfrühstück. Nedostatok konzervačných látok bol kedysi dôvodom, prečo sa nesmie jesť cez poludnie, ale teraz je to už len tradícia. Aby ste ho zjedli, mali by ste ho pozdĺžne rozrezať a ošúpať alebo jednoducho vysať lahodné vnútornosti (zuzeln) ako domáci. Toto je jeden z mála prípadov, kedy vám Nemci nedajú bokom, keď jete rukami.

Weisswurst je na jedálnom lístku všade v Mníchove, ale najlepšie miesta sú Gaststätte Großmarkthalle v blízkosti veľkoobchodu, ktorý je obľúbený u šéfkuchárov a reštaurátorov.

Bier

Chcete ochutnať bohatú históriu a kuchyňu Mníchova? Choďte do baru.

Nemecko varí pivo už viac ako 500 rokov a Bavorsko

má viac pivovarov ako ktorýkoľvek iný región v Nemecku. Najznámejším bavorským pivom je jeho slávne pšeničné pivo, hefeweizen. Mierne zakalené pšeničné pivo zakončené spenenou hlávkou, zvyčajne má ovocnú vôňu pripomínajúcu citrusy alebo dokonca banány, Skutoční nemeckí fanúšikovia piva by mali podniknúť púť za mestom do pivovaru Weihenstephaner. Táto bavorská inštitúcia je najstarším nepretržite fungujúcim pivovarom na svete.

Hendl

Pečené kurčatá sa varia zabalené na otočnom ražni, ochutené soľou, maslom a petržlenovou vňaťou. Je odborne extrahovanýz klasu a podávame ako celé kura alebo polovicu kurčaťa s kartoffelsalatom (zemiakovým šalátom) alebo len brezn. Obľúbený na Oktoberfeste, na každom festivale sa zje takmer 500 000 hendl.

Ak nie ste v Mníchove počas jedného z jeho mnohých festivalov, reštaurácie ako Zum Dürnbräu a Fraunhofer Wirtshaus ponúkajú autentické bavorské jedlá z organických zdrojov.

Obatzda

Syr je takmer taký obľúbený ako chlieb a pivo. Okrem vždy prítomnej goudy, bergkäse a kvarku je tu obatzda. Táto bavorská základná nátierka je zmesou mäkkého syra, trochy piva, cesnaku a papriky. Zvyčajne je obložený cibuľou a môže to byť občerstvenie alebo predjedlo s brezenom a kyslou uhorkou.

Klasika v mníchovských pivárňach, každá bavorská reštaurácia by mala mať v ponuke obatzda.

Brez'n

Na mníchovských veľkých mäkkých praclíkoch je niečo iné. Iste, všetky formy nemeckého chleba sú uctievané, ale brezen (alebo brez'n v bavorskom dialekte) je všeobecne obľúbený. Vynikajúce podávané čerstvé a horúce, môžu byť tiež pokryté syrom, namáčané v horčici alebo rozdelené a naplnené vecami ako schmalz (tuk) alebo maslo. Len občerstvenie, ale nie ľahké jedlo, najmä keď ho zapijete dobrým pivom.

Brez'n sa dá kúpiť takmer všade v Mníchove: festivalové stánky, železničné stanice a dokonca aj reštaurácie na posedenie. Ak chcete vykročiť a vyskúšať to najlepšie, navštívte špičkovépekárne ako Zöttl a Wimmer aKarnoll's Backstandl in Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Nič nie je lepšie ako horúci donut po neskorej noci – alebo kedykoľvek počas dňa! Tento pochabý celodenný dezert skrížený medzi šiškou a lievikovým koláčom obsahuje vyprážané cesto, niekedy plnené sladkým džemom a pokryté väčším množstvom cukru. Chutí oveľa ľahšie ako je a stojí za tie kalórie!

Radšej ako medzinárodný reťazec šišiek získate skutočný zážitok z Münchnera v kaviarni Frischhut neďaleko Viktualienmarkt. Otvorené od roku 1973, spárujte ho s horúcou kávou, v zime s gluhweinom, alebo si to všetko zjedzte samotné.

Spätzle

Hoci spätzle pochádzajú zo Švábska v Nemecku, je ťažké nájsť reštauráciu v Mníchove, ktorá by ich nepodávala. Tieto obľúbené vaječné rezance sú zmesou vajec, múky a soli nastrúhaných do vriacej vody, kde získajú svoju rezancovú formu. Často sú plné syra, čo umožňuje porovnanie nemeckých makarónov a syra a poskytuje veľmi potrebné nemecké jedlo vhodné pre vegetariánov. Môžu však obsahovať aj špek (slaninu) alebo môžu byť preliate smotanovou omáčkou s bravčovým mäsom.

Vychutnajte si jedlo vo Wirtshaus Kurgarten, typickej bavorskej reštaurácii s pivnou záhradou, kde sa podáva pivo Augustiner.

Rezeň

Zatiaľ čo rezeň je tradičným rakúskym jedlom, Bavorsko si tento pokrm urobilo po svojom. Rezeň sa pripravuje tak, že mäso preriedime zmäkčovačom mäsa a obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke. Potom sa vypráža atradične podávané s hranolkami. Jedna mníchovská reštaurácia, kde si môžete vychutnať bavorskú verziu jedla, je Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Ako lepšie ukončiť zoznam bavorských jedál ako ďalší veľký kus mäsa? Schweinebraten je bravčové pliecko pomaly pečené do dokonalosti, podávané s nejakou formou zemiakov, pečenou zeleninou a bohatou omáčkou. Ako konvenčné hrnce, ale oveľa lepšie.

Ďalšiu obľúbenú reštauráciu, Schweinebraten, nie je ťažké nájsť, ale tá najlepšia môže byť v Bratwurstherzl neďaleko Viktualienmarketu. Kedysi tehlový trezor zo 17. storočia je teraz priateľským miestnym podnikom s klasickým nemeckým jedlom, skvelým pivom a množstvom Gemütlichkeit.