10 dominikánskych jedál, ktoré môžete vyskúšať

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:37

Hoci sú jedlá z Dominikánskej republiky málo známe, sú fascinujúcou zmesou jej viacerých kultúr, od africkej, taino a európskej až po vplyvy prisťahovalcov, ktorí sa usadili v DR zo Stredného východu, Ázie a Stredomoria. To viedlo k významným príspevkom na scénu gastronómie. Ochutnáte karibskú ryžu a fazuľu až po jedinečné dominikánske jedlá ako mangu a sancocho. Tu je 10 špecialít, ktoré musíte ochutnať v Dominikánskej republike.

Tostones

Tostones sú vyprážané banány, ktoré sú často na jedálnom lístku ako príloha a jedno z najbežnejšie nájdených vyprážaných občerstvenia v Dominikánskej republike. Bantainy sa po vybratí z panvice sploštia, vďaka čomu sú zvnútra mäkké, ale zvonka chrumkavé. Nastriekajte na množstvo kečupu a majonézy ako miestni obyvatelia a užívajte si. Tostones nájdete pri ceste, ako aj v dominikánskych reštauráciách a rezortoch, predávajú sa spolu s vyprážaným kuracím a iným mäsom.

Sancocho

Ďalším autentickým dominikánskym jedlom, ktoré by ste mali ochutnať, je sancocho – bohatý, výdatný guláš z mäsa a koreňovej zeleniny z hovädzieho, bravčového, kuracieho, juky, jamu, zemiakov, medziostatné ingrediencie. Často sa pripravuje ako rodina na špeciálne príležitosti vrátane Silvestra. Miska sancocha sa podáva s malým bočným tanierom ryže a plátkami avokáda. Petrus to má denne v Colonial City. Nájdete ho príležitostne podávané v dominikánskych reštauráciách po celej krajine, najmä v období decembra a januára, keď je chladnejšie počasie a rodiny sa stretávajú na sviatky.

Mangú

Ak Portoričania majú mofongo, potom Dominikánci majú mangú. Toto typické jedlo ovplyvnené Afrikou pozostáva z kopca roztlačených zelených plantajnov doplnených restovanou červenou cibuľou v octovej omáčke. Plantainy sa najskôr olúpajú a uvaria, potom sa pomelú na lahodnú jemnú kašu. Toto jedlo je obľúbené na raňajky spolu s prílohou s vyprážanými vajíčkami, vyprážanou salámou a vyprážaným syrom, známym ako „los tres golpes“alebo tri hity. V mnohých domácnostiach sa mangu konzumuje aj na večeru. V Dominikánskej republike nájdete mangu, ktoré sa okrem miestnych reštaurácií podáva ako súčasť raňajok formou bufetu v rezortoch a hoteloch po celej krajine. Pre reštaurácie vyskúšajte mangu v Hermanos Villar alebo Buen Provecho v Santo Domingu.

La Bandera Dominicana

La bandera Dominicana alebo „dominikánska vlajka“, ktorá sa považuje za tradičné jedlo Dominikánskej republiky a konzumuje sa väčšinou v čase obeda, pozostáva z taniera ryže a fazule s duseným kuracím alebo hovädzím mäsom a prílohovým zemiakovým alebo cestovinovým šalátom, ako aj občasný plátok vyprážaného sladkéhoplantain. V miestnych reštauráciách sa toto všadeprítomné jedlo nazýva aj „plato del dia“. Fazuľa sa môže líšiť, od červenej fazule po holubí hrášok alebo „guandule a mäsom môže byť aj hovädzie, rybacie alebo bravčové mäso, v závislosti od dňa a reštaurácie. V DR nie je zlé miesto na to, aby ste si dali tanier s ryžou a fazuľou, a je to jediné jedlo, ktoré nebudete mať problém nájsť. V Santo Domingu zamierte na obed do Villar Hermanos alebo Cafe Mimosa.

Chicharrón alebo Pica Pollo

Vyprážané bravčové kôry sú také obľúbené, že sa považujú za pochúťku, predávajú sa na ulici a v reštauráciách na kilá. Niektoré z najlepších chicharronov nájdete v reštauráciách Santo Domingo a Puerto Plata. Ak nie ste jedák bravčového, ochutnajte dominikánske vyprážané kura alebo piku pollo ochutené oreganom, cesnakom a limetkou a vyprážané. Nie každý má chuť na tieto mastné, mastné vyprážané mäso, preto si pouličného predajcu vyberajte opatrne a ak je to možné, rozhodnite sa pre verziu v reštaurácii.

Morir Soñando

Tradičné nápoje sú v Dominikánskej republike rovnako symbolické ako jedlo. Pochopíte, keď ochutnáte morir soñando, batida (mliečny koktail) vyrobený z pomaranča a kondenzovaného mlieka. Tento mrazený nápoj vás nielen ochladí; mohlo by vás to rýchlo naplniť samo. Ďalším obľúbeným je chinola alebo mučenka, ktorá je v krajine taká hojná ako pomaranče.

Pasteles en Hoja

Vianočná špecialita, pasteles en hoja sú ako dominikánska verzia tamales. Vyrobené z plantainového cesta plneného mäsom alebo zeleninou, potom sú zabalené do zeleného listu plantain. Nájdete ich vo vybraných cukrárňach alebo sa opýtate miestnych, kde ich získať, najmä v decembri. V Santo Domingu to ponúkajú rôzne kaviarne a cukrárne, vrátane Hermanos Villar a Maria La Turca.

Catibias

Dominikánska verzia empanád je vyrobená z maniokovej múky a plnená okrem iného hovädzím mäsom, kuracím mäsom, homárom, lastúrou alebo krevetami. Najpopulárnejšie catibias sa podávajú ako predjedlá v renomovanom Meson D’Bari, ktorý kedysi navštívil zosnulý Anthony Bourdain.

Yaroa

Populárne občerstvenie na neskorú noc, yaroa je lahodná kopa ochuteného mletého hovädzieho mäsa položená so zemiakovými hranolkami a pokrytá taveným syrom. Tieto dominikánske lasagne sú skvelým spôsobom, ako nasať alkohol. Doplňte majonézou a kečupom a vychutnajte si. V mestských nočných podnikoch nájdete yaroa podávanú z potravín. Na jedálnom lístku ho ponúkajú aj niektoré miestne reštaurácie. V Santo Domingu je jedno z mojich obľúbených yaroas v malej reštaurácii Fabrica Contemporanea.

Habichuelas con Dulce

Jedlo, ktoré uctievajú dominikáni, habichuela con dulce je sladký fazuľový dezert, ktorý sa podáva predovšetkým počas Veľkonočného týždňa. Hovorí sa, že bol privezený do Dominikánskej republiky z juhovýchodnej Ázie, ale jeho pôvod zostáva nejasný. Tento jedinečný dezert obsahuje kokosové mlieko, kondenzované mlieko, varené červené fazuľky, škoricu, cukor, vanilku, klinčeky, soľ a hrozienka. Celá zmes je vyrobená vveľký hrniec, potom podávaný vychladený a ozdobený sušienkami.

Je zvykom, že susedia a rodiny sa celý víkend delia o svoje verzie domácich habichuelas con dulce. Musíte to vyskúšať, ak navštívite DR počas Veľkonočného týždňa alebo vo vašom rezorte, ak budete mať šťastie. Nájdete ho a mnoho ďalších typických dominikánskych dezertov, od koláčov po glazúrované ovocie, v Dulceria Maria La Turca v Santo Domingu alebo v ktorejkoľvek cukrárni v krajine.