10 jedál, ktoré môžete vyskúšať v Buenos Aires

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Buenos Aires je známe svojou intenzitou – a to sa premieta do jedla. Tu si môžete objednať tie najšťavnatejšie steaky, čaj s najvyšším obsahom kofeínu, roh hojnosti šalátu a dokonca aj „super“dulce de leche (Boh nám pomáhaj). Či už máte chuť na sladké alebo ste náruživý mäsožravec, rozmanitá mestská gastronomická scéna poteší všetky maškrty.

Empanadas

Najznámejší argentínsky snack, predjedlo alebo jedlo (v závislosti od toho, koľko ich zjete), empanády sú kypré chlebové balíčky plné mäsa, zeleniny alebo syra. Vysoko návykové, dokonale sa zapíjajú ľadovo vychladeným pivom. Medzi obľúbené príchute patrí hovädzie mäso, kuracie mäso, syr a cibuľa, humita (kukurica) alebo chorizo (bravčové mäso). Empanadas sú super všestranné a keďže sa gastronomická scéna v Buenos Aires stáva čoraz dobrodružnejšou, objavujú sa nové príchute, ako napríklad aloo gobi od Banco Rojo alebo vegánske kokosové kari. Ak však chcete chuť starej školy a atmosféru del barrio (susedstva), pozrite si El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argentína je známa hovädzím mäsom a silnou kultúrou asado (grilovanie). Bife de Chorizo je kráľom mäsových kúskov v Buenos Aires. V angličtine známejšie ako „sirloin steak“,dorazí na váš tanier v parillas (slovo pre gril aj reštauráciu) masívne a šťavnaté, s trochou tuku na okrajoch pre extra chuť. Objednajte si to od krstného otca parillas Dona Julia alebo to skúste u mladého nováčika rodiny Parillas, La Carniceria.

Mate

Skvelý ekvalizér, každý v Buenos Aires pije kamarát. Milujúci partner je nejakým spôsobom votkaný do DNA Argentínčanov a vysoký obsah kofeínu, ktorý jeho pijani dodáva, je dôvodom, prečo je Buenos Aires známe nočným životom. Sypaný čaj maté sa zvyčajne pije z tekvice cez kovovú slamku s filtrom na jednom konci. Ľudia to pijú sami, ale väčšinou sa to bude rozdávať v skupine. Ak nepoznáte Argentínčanov, s ktorými sa môžete podeliť, môžete si tekvicu, slamu a čaj kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete v meste. Ak chcete dymovú, výraznú príchuť, pite Cruz de M alta.

Dulce de Leche

V argentínskych dezertoch je dulce de leche všadeprítomný mazľavý džem karamelovej farby, ktorý chutí ako jemná karamelka, ktorá premôže vaše chuťové poháriky v lavíne cukru. Dulce de leche, vyrobené z pomaly sa zahrievajúceho sladeného mlieka, sa môže jesť sólo len lyžicou alebo z neho vyrobiť zmrzlinu, tvrdé cukríky, zapečené vo vnútri churros, ktoré sa nachádzajú v strede alfajores, používané ako lepidlo na držanie vrstiev koláčov pohromade – naozaj je všade a dá sa použiť takmer do každého dezertu. Ak chcete získať osvedčenú značku, kúpte si San Ignacio Dulce de Leche v supermarketoch po celom meste.

25 Zeleninový šalát

Thekuchyňa v Buenos Aires môže byť zameraná na mäso, no v posledných rokoch sa čoraz viac posúva do vegetariánskeho terénu a v meste sa objavuje množstvo kreatívnych ponúk. Tento šalát, teplý aj studený, má naozaj 25 druhov zeleniny. Surové listy červenej repy a fialový šalát sa hodia k duseným ružičkovým kapustám a pečeným nori. Babaganoush je natretý na boku a navrchu pokvapkaným pestom, čo je pokrm, ktorý zmiatie a poteší vaše zmysly. Získajte to v Jaam v San Telmo.

Pizza

Okrem mäsa sú Argentínčania najviac hrdí na svoju pizzu. Najlepšia pizza na argentínsky spôsob je zvyčajne viac chlebovitá ako iné pizze s veľkým množstvom syra, iba trochou paradajkovej omáčky a niekoľkými celými zelenými olivami symetricky umiestnenými na vrchu. Nájdete ho podávaný v Güerrin na Avenida Corrientes. Ak chcete menej mastnoty a chudšiu pizzu, vyberte si jednu z pizze v neopolskom štýle v Pizzerii San Paolo v Palerme, ktorú nedávno vybral Guide 50 Top Pizza ako najlepšiu pizzu v Latinskej Amerike.

Tartas

V podstate slaný koláč, tartas má smotanový a vaječný základ so zeleninou. Medzi typické príchute patrí tekvica, syrová brokolica a cuketa. Mäkké a nadýchané vo vnútri s pevnou kôrkou vonku, tieto dve textúry sa spájajú pre uspokojivé zahryznutie. Brucho plné kvalitnej tarty vám dáva pocit výživy a dokonalej sýtosti, ako keby ste práve jedli v kuchyni svojej babičky. Pre tradičné s trochou extra vkusu, ako je remeselná ricotta a celozrnné kysnuté kôrky, zamierte do Obradoru.

Zmrzlina

V 19. storočí v Buenos Aires začal prílev zmrzlinových talianskych prisťahovalcov, ktorí túžili po domove, rozvíjať zmrzlinovú scénu. Dnes je Buenos Aires považované za baštu smotanových dobrôt a National Geographic dokonca označil Cadore za jednu z 10 najlepších zmrzlinární na svete. Ak si chcete objednať typické argentínske príchute, požiadajte o dulce de leche, sabayon (zmes alkoholu a vajec), čokoládu Suiza alebo Amargo (švajčiarska alebo horká čokoláda) a frutos del bosque (bobule a smotana).

Choripan

Choripan je pre Buenos Aires tým, čím sú párky v rožku v New Yorku. Choripan, ktorý väčšina portenos (ľudí, ktorí sa narodili a vyrastali v Buenos Aires) milujú nazývaní „chori“, je argentínska klobása chorizo plnená do žemle, ktorá sa zvyčajne podáva s omáčkou chimichurri na boku alebo na vrchu na kopanie s cesnakom a petržlenom. Ak pôjdete na asado, bude to na grile, a ak uvidíte futbal, toto bude obľúbené jedlo davu. Tie sú všade, ale pre gurmánov s vegetariánskymi možnosťami zamierte do Chori v Palerme.

Medialunas

Toto nie sú croissanty. Sú ich vecou. Argentínčania si ich zvyčajne vychutnávajú s café con leche (káva s mliekom). Argentínčania ich jedia na raňajky alebo pri čaji, zvyčajne pomaly pijú kávu a čítajú noviny. Medialunas možno pripraviť dvoma spôsobmi: s maslom alebo bravčovou masťou. Maslové prinášajú super jemné a šupinaté sústa, zatiaľ čo bravčová masť je tenšia a chrumkavá. Pre niektorých z mestanajlepšie vyrobené z kysnutého cesta, choďte do pekárne Salvaje.