10 jedál, ktoré na Kube musíte vyskúšať

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:49

Kubánske jedlo je silne ovplyvnené španielskymi, africkými a karibskými príchuťami a zistíte, že charakteristickým znakom krajiny sú jednoduché jedlá s ľahkými zdrojmi alebo náhradnými prísadami. Odkedy v 60. rokoch vstúpilo do platnosti americké obchodné embargo, jedlo sa na Kube skomplikovalo. Dovozné obmedzenia a vládne politiky si vybrali svoju daň a výsledkom je zmena stravovania národa.

V súčasnosti sú základnými surovinami ryža, fazuľa a sendviče. Jedlá z kuracieho, bravčového a morských plodov sa pravidelne objavujú na jedálnych lístkoch reštaurácií, ako aj rôzne druhy tropického ovocia a koreňovej zeleniny.

Kubánske jedlo nebýva prudko korenisté, vďaka čomu si získalo povesť nevýrazného. Napriek tomu to môže byť chutné a môžete byť príjemne prekvapení korením, ktoré nájdete. Tajomstvom je zachovať si otvorené podnebie a držať sa jednoduchých jedál, ktoré sa jednoducho pripravujú z ľahko dostupných miestnych surovín.

Lechon Asado

Netrvá viac ako niekoľko hodín, kým si všimnete, že bravčové mäso hrá v mnohých kubánskych jedálnych lístkoch poprednú úlohu a možno existuje len málo lepších spôsobov, ako zažiť kubánske bravčové mäso než s tradičným lechónovým asadom. Lechon asado je pečené prasiatko. Tradične sa pripravuje pečením celého prasaťa, kým nie je koža chrumkavá. Lechonasado je obľúbené v reštaurácii Ivan Chef Justo, v reštaurácii so strešným stolovaním, ktorá je hneď za rohom od Museo de la Revolucion v centre Havany.

Moros y Cristianos

Moros y Cristianos je základná kubánska príloha z čiernej fazule a bielej ryže. Toto nájdete vo väčšine, ak nie vo všetkých jedálnych lístkoch reštaurácií. Pre lahodné moros y cristianos s výhľadom vyskúšajte Azucar Lounge s výhľadom na Plaza Vieja v starej Havane.

Tostones

Tostones sú dvakrát vyprážané banány. Banány – položka, ktorú nájdete na celom kubánskom jedálnom lístku – sú rozdrvené a formované do lahodných malých koláčikov, ktoré sa vyprážajú a potom vyprážajú. Môžu byť doplnené vecami ako guacamole. Mas Havana, kúsok od Starej Havany v centrálnej časti mesta, pridáva guacamole a krevety ako jedno z najlepšie hodnotených tostones jedál v meste.

Costillas

Costillas je kubánsky pre detské zadné rebrá a môže byť jedným z najchutnejších jedál, s ktorými sa môžete v Havane stretnúť. Tieto šťavnaté bravčové rebrá sú marinované s kyslým pomarančom, limetkou, oreganom, cesnakom a omáčkou z olivového oleja, čo im dodáva sladkú pikantnú chuť. Vyskúšajte to v Paladar Los Mercaderes alebo El Chanchullero de Tapas.

Ropa Vieja

Ropa vieja je trhané hovädzie mäso udusené v paradajkovej omáčke so zelenou paprikou a cibuľou. Mäso je udusené do bodu, kedy sa takmer rozpadne. Dona Eutimia a Habana 61 sú dve z najlepších miest pretoto klasické kubánske jedlo. Dona Eutimia si vyslúži pochvalné recenzie za svoju ropa vieja s jahňacím mäsom a k večeri podáva mrazené mojito.

Vaca Frita

Premýšľajte o tomto ako o súrodencovi Ropa Vieja. Vaca frita je hovädzie mäso marinované v limetke, cesnaku a soli a následne opečené do chrumkava. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes sú jedny z najlepších miest v meste, kde môžete vyskúšať toto obľúbené miesto na Kube. Pre lahodnú vaca fritu s výhľadom vyskúšajte Azucar Lounge, ktorý má balkón s výhľadom na Plaza Vieja v srdci starej Havany.

Morské plody

Rybolov je na Kube veľký a prejavuje sa to aj na morských plodoch. Čerstvé ryby, chobotnice a podobne sú na jedálnom lístku v havanských paladares, ktoré majú tendenciu vytvárať blízke vzťahy so svojimi obľúbenými rybármi. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar a La Taberna del Pescador sú jedny z najlepších miest v Havane na denné špeciality z morských plodov. Navyše, homár nemusí byť prvá vec, na ktorú si spomeniete, keď si spomeniete na kubánske jedlo, ale je to obľúbená položka menu a relatívne výhodná ponuka v porovnaní s inými časťami sveta. Cafe Brown je považovaná za jednu z najlepších ponúk homárov v meste.

Mixto Sandwich

Sendviče sú na Kube obľúbené – naozaj populárne – a mixto je základom. Tento kubánsky sendvič kombinuje na tenké plátky nakrájanú šunku s plátkami pečeného bravčového mäsa, švajčiarskym syrom, kyslou uhorkou a žltou horčicou vtlačenou medzi kúsky kubánskeho chleba. Objednajte si ten svoj s čerstvým džúsoma pohľad na Cafe Bohemia na Plaza Vieja v Starej Havane.

Arroz Con Pollo

Niekedy nie je nič lepšie ako jednoduché miestne jedlo a presne to je arroz con pollo. V celej Havane nájdete arroz con pollo, známy aj ako menu s kuracím mäsom a ryžou. Cafe Brown a La Concordia majú dobré recenzie na svoje arroz con pollo, ale La Concordia podáva svoje arroz con pollo s výhľadom na západ slnka z nádherného balkóna.

Flan

Flan je hlavný kubánsky dezert vyrobený z cukru, mlieka a vajec a pokrytý karamelizovaným kondenzovaným mliekom. Vec, ktorá odlišuje kubánsky flan od flan v Mexiku a Strednej Amerike, je použitie odpareného alebo kondenzovaného mlieka. Na Kube je čerstvé mlieko ťažko dostupné a zvyčajne je vyhradené pre malé deti, takže čerstvé mlieko v receptoch často nahrádzajú kondenzované a odparené verzie. La Taberna del Pescador, malý paladar v starej Havane, a El Idilio vo Vedade sú dve z vašich najlepších možností, ako vyskúšať tento základ kubánskeho dezertu.