15 tradičných ruských jedál, ktoré musíte vyskúšať

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 16:05

Rusko nemusí byť prvé, ktoré vám napadne, keď si spomeniete na destináciu s jedlom, ale táto krajina má množstvo chutných tradičných jedál, ktoré môžete ochutnať. Návštevníci Ruska sú často prekvapení rozmanitosťou a chuťou ruskej kuchyne, ktorá je ovplyvnená spojením Ruska s Európou, Áziou a Blízkym východom. Najklasickejšie ruské recepty sú vyrobené zo zeleniny a pšenice, ako sú polievky, kaše a plnené cesto.

Boršč

Boršč je repná polievka, ktorá pochádza z Ukrajiny a rýchlo sa udomácnila aj ako ruská špecialita. Mnohým ľuďom zo Západu sa repa môže zdať ako zvláštny základ polievky, no existuje veľa dôvodov, prečo je táto výdatná polievka jedným z najznámejších ruských jedál. Je plná mäsa a dusenej zeleniny, vrátane kapusty, mrkvy, cibule a zemiakov. Môže sa podávať teplé alebo studené a najlepšie sa podáva s kopou čerstvej kyslej smotany navrchu.

Shchi

Shchi je typická kapustová polievka vyrobená z čerstvej alebo kvasenej kapusty. Zatiaľ čo rôzne recepty vyžadujú rôzne prísady, shchi často obsahuje zemiaky, mrkvu, cibuľu a možno aj nejaký druh mäsa, ako napríklad kuracie mäso. Kapusta sa dá nahradiť aj kyslou kapustou, ktorá jepotom nazývané kyslé shchi.

Solyanka

Solyanka je hustá polievka, ktorá je dostatočne bohatá na to, aby bola sama o sebe jedlom. Táto polievka sa pripravuje z rôznych druhov mäsa, vrátane klobásy, slaniny, šunky a hovädzieho mäsa, ako aj zeleniny, ako je kapusta, mrkva, cibuľa a zemiaky. Nakrájané kyslé uhorky a tradičná obloha s plátkami citróna zohrávajú dôležitú úlohu pri dodaní tohto receptu jeho kyslej chuti. Často sa vyrába aj z rýb a nakladaných uhoriek.

Ukha

Ak máte radi morské plody, vyskúšajte ukha, rybiu polievku s čistým vývarom. Na prípravu tejto polievky sa dá použiť veľa rôznych druhov rýb, vrátane pražmy, sumca, šťuky severnej a ruffe.

Pirozhki

Možno ste už počuli o pirozhki (známych aj ako piroshki alebo pyrizhky). Tieto malé pečené alebo vyprážané lístkové cestá sú plné zemiakov, mäsa, kapusty alebo syra. Plnené vrecká sú obľúbené po celom Rusku a na Ukrajine.

Pelmeni

Pelmeni sa považuje za národné jedlo Ruska. Sú to cukrárske knedle, ktoré sú zvyčajne plnené mletým mäsom a zabalené do tenkého cesta podobného cestovinám. Môžu sa podávať samotné, natreté na masle a poliate kyslou smotanou alebo v polievkovom vývare. Jednoznačne obľúbený v Rusku a východnej Európe!

Blini

Blini je pšeničná placka rolovaná s rôznymi druhmiplnky: džem, syr, kyslá smotana, kaviár, cibuľa, prípadne aj čokoládový sirup. Je to ruský ekvivalent palaciniek. V každej reštaurácii, kde si nie ste istí žiadnym iným jedlom, sú bliny vždy stávkou na istotu. Blini sú tak dôležitou súčasťou ruskej kuchyne, festival s názvom Maslenitsa s nimi oslavuje začiatok jari.

Shashlyk

Ruské kebaby sa nazývajú šašlik alebo šašlik. Ako každý kebab pozostáva z mäsa na kocky a zeleniny grilovanej na ražni.

Hovädzie Stroganoff

Hovädzí stroganov pozostáva z pásikov hovädzieho mäsa v smotanovej omáčke s hubami alebo paradajkami, často podávané s ryžou, rezancami alebo zemiakmi. Tento recept má dlhú históriu a existuje veľa variácií na jeho prípravu.

Ikra

Kaviár alebo ikra je v Rusku naozaj niečo, na čo sa treba rozčúliť. Slaný a ostrý sa často podáva na tmavom, chrumkavom chlebe alebo s bliny, ktoré sú ako palacinky alebo palacinky. Kaviár na maslenom chlebe je obľúbená zakuska.

Smetana

Môžete očakávať, že kyslú smotanu alebo smetanu nájdete v sprievode takmer každého ruského tradičného jedla – s palacinkami, v polievkach a niekedy dokonca aj v dezertoch. Táto kyslá smotana je čerstvá a často sa topí v akomkoľvek teplom pokrme, čím dodáva jej výraznú chuť.

Vodka

Rusko je známevodka, takže môžete očakávať, že po celej krajine nájdete mnoho odrôd, ako napríklad Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman a Beluga Noble. Čaj, minerálnu vodu, pivo a sódu nájdete aj na ruských nápojových lístkoch.

Kvass

Kvass je osviežujúci fermentovaný nápoj s miernym sýtením oxidom uhličitým. Hoci má veľmi malý obsah alkoholu, nepovažuje sa za alkoholický nápoj. Vyrába sa z čierneho alebo obyčajného ražného chleba alebo cesta.

Morozhenoe

Rusi milujú zmrzlinu, nazývanú morozhenoe. Bežne ho nájdete na jedálnych lístkoch mnohých reštaurácií s rôznymi polevami, z ktorých si môžete vybrať, ako je ovocie, orechy alebo čokoláda.

Pashka

Paskha je slávnostný dezert, ktorý sa bežne vyrába okolo Veľkej noci vo východných ortodoxných krajinách. Tento sladký tvarohový dezert je ako súčasť sviatočnej hostiny zdobený kresťanskými symbolmi.