10 jedál, ktoré musíte v San Diegu vyskúšať

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:54

Anthony Bourdain, jedák a cestovateľ najvyššej kategórie, pevne veril, že „jedlo, kultúra, ľudia a krajina sú absolútne neoddeliteľné“, pretože „jedlo je všetko, čím sme.“Súhlasíme s tým, že najrýchlejšie Cesta k pochopeniu miesta a jeho ľudí vedie cez žalúdok. Na tento účel vyhľadajte a doprajte si nasledujúcich 10 ingrediencií a jedál, ktoré zhŕňajú skvelú kuchyňu v San Diegu v Kalifornii.

2:37

Pozrite si hneď: Jedlá, ktoré musíte v San Diegu vyskúšať

Rybie tacos

Jedno tvorí jednoducho kráľ hraničnej kuchyne, rybie tacos – ako v jemne vyprážaných varech z bielej ryby v kukuričných tortilách s strúhanou kapustou, smotanou, pico de gallo a štipkou limetky zoskupiť všetky svoje. Chutný export Baja prvýkrát priviezol na sever vo veľkom meradle Ralph Rubio, ktorý otvoril prvú kapitolu svojho impéria Rubia v Mission Bay v roku 1983. Teraz sú synonymom pre stolovanie v San Diegu a podávajú sa všade, vyrobené z rôznych druhy rýb a rôzne zálievky. Niekedy sú dokonca grilované. Obyvatelia veselo diskutujú o tom, kde získať to najlepšie, a medzi uchádzačov patria Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (ktorá dodáva piesok na Pacific Beach počas leta) a nováčik Lola 55.

Všetky ostatné mexické jedlá

Nie je potrebné žiadne vysvetlenie.

Pivo

So 160 pivovarmi, 55 degustačnými miestnosťami a múzeom piva v East Village (otvorené v roku 2020) možno s istotou povedať, že penový destilát, najmä IPA na západnom pobreží, sa miestne považuje za súčasť dobre vyváženého jedla. Navštívte monštrá ako Stone a Ballast Point a novších ako 3 Punk Ales, Pure Project a Belching Beaver a ochutnajte kyslé s miestnym ovocím, stouty s kávou praženou v meste alebo limitované edície spolupráce pri počúvaní miestnych kapiel alebo hranie drobností.

Avokádo

Miestne poľnohospodárstvo prispieva do ekonomiky 2,88 miliardy dolárov ročne a v okrese San Diego je viac malých fariem (menej ako 10 akrov) ako v ktoromkoľvek inom okrese v USA, takže je pochopiteľné, prečo hrá čerstvé ovocie a zelenina veľkú časť dennej stravy. Na vrchole väčšiny nákupných zoznamov je štátne ovocie, avokádo, z ktorých S. D. C. je národným výrobcom číslo jeden. Najčastejšie sa konzumuje ako guacamole a avokádový toast. (Parakeet Café dopĺňa svoju verziu repnými špirálami, tekvicovými semiačkami a chrumkavými fazuľkami mungo.) Iné reštaurácie sú kreatívnejšie, ako napríklad Snoice, ktorý ho používa na ochutenie taiwanského ostrihaného snehu, alebo Thai Village, kde sa pripravuje krémové avokádové kari.

Chuao Chocolatier

Táto karlovarská cukráreň je oveľa viac ako len rodné mesto Hershey's vďaka jedinečným príchutiam, ako je Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice S’mores a mango s limetkou a čili (určite inšpirovanéprevládajúce solené pouličné ovocie). Nájdite ich gurmánske čokoládové tyčinky a kôry online a v obchodoch so zmiešaným tovarom, na luxusných trhoch, v hotelových butikoch a v ich ústredí v North County, kde môžete absolvovať prehliadky a kurzy.

Uni

Sushi šialenstvo zasiahlo Kaliforniu ako cunami v 70-tych a 80-tych rokoch a spolu s ním dopyt po uni vyletel do bodu, keď bolo vylovených 75 percent populácie morských ježkov v štáte, čím sa do krajiny dostali vytúžené červené druhy pokraj kolapsu. (Nepomohlo ani to, že ich ministerstvo pre ryby a zver považovalo za chaluhových lesov požierajúcich škodcov, ktorých bolo potrebné vyhubiť.) Našťastie vďaka vzdelaniu, zmenám zákonov, riadeniu rybolovu a spoločnému riadeniu sa vody v San Diegu, najmä tie v okolí Point Loma sú opäť plné štipľavých lahôdok a hostia môžu hltať morskú slanú sladkosť po celom meste. V sobotu si kúpte ranný úlovok priamo od miestnych rybárov na otvorenom trhu Tuna Harbour Dockside Market.

Ceviche

Po tacos je najjednoduchší spôsob, ako získať pocit miesta z rybieho jedla, ponoriť sa do taniera ceviche. Zatiaľ čo ceviche je väčšinou kulinárskym prejavom vplyvu latinskoamerických prisťahovalcov, niekedy má ázijskú atmosféru, pretože podobné jedlo je obľúbené na Filipínach. (Okres San Diego má druhú najväčšiu filipínsko-americkú populáciu v krajine.) Okorenené paprikou alebo zázvorom, surové kúsky čerstvých rýb konzervované v citrusových šťavách využívajú dostatokmiestne dary mora a ovocie a odrážajú pôvodný dopyt po vysokej teplote. Carlsbad’s Campfire kombinuje ryby s koriandrom, avokádom, cibuľou, uhorkou a tigrím mliekom, aby bol ich chrumkavý, krémový a pikantný.

Doughnuts

Zatiaľ čo môžete získať skvelú domácu zmrzlinu (Stella Jean's), ostrihaný sneh (Iceskimo), košíčky (Frost Me) a koláč (Twiggs Bakery), San Diegans sa najčastejšie ponáhľa po šišky, keď potrebuje cukor. Existuje teda neskutočné množstvo dodávateľov vyprážaného cesta, ktorí vyrábajú všetko od klasických dúhových posypaných kruhov a nadrozmerných jablkových lievikov až po tyčinky glazované v tuku zo slaniny a javora. S mnohými obchodmi, ktoré sú otvorené neskoro alebo 24 hodín denne, sa pôžitok neobmedzuje na rána. Kde vyskúšať: VG Donut v Cardiffe, Nomad Donuts, Donut Bar v centre mesta, Carlsbad’s The Goods, Devil’s Dozen v Little Italy alebo dve desaťročia starý Peterson’s Donut Corner.

Pig Mac

Táto mimoriadne hravá hra na klasiku McDonald's bola súčasťou víťazného jedla šéfkuchára Briana Redzikowského v súťaži Cochon 555 zameranej na bravčové mäso v roku 2018. Objednajte si dusené bao s dvoma placičkami, špeciálnou omáčkou, šalátom, syrom, kyslou uhorkou, a cibuľou na ručne vyrobenej žemli so sezamovými semienkami na burze Kettner, aby ste videli, o čom všetci kričia.

Pečové koláče

Tieto pečené hlavné jedlá sú na zozname jednoducho preto, lebo príbeh dvoch reštaurácií, vďaka ktorým sú najlepšie, si navzájom konkurujú na míle od seba. Chicken Pie Shop je stará škola, miestoľudia chodili od detstva, aby dostali celé jedlo s dezertom za menej ako 10 dolárov. Spoločnosť Pop Pie Co. prebaľuje klasický recept s chytľavým sloganom („In Pie We Crust“) a rýchlo ležérnym prostredím zdobeným nástennými maľbami. Rozširujú publikum aj podávaním koláčov s inými druhmi mäsa alebo vôbec žiadnym, ako napríklad žltý kari koláč z pečenej zeleniny.