10 jedál, ktoré musíte v Londýne vyskúšať

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:55

Anglicko nemalo vždy najlepšiu povesť jedla, no v súčasnosti je Londýn prosperujúcim kulinárskym centrom s množstvom inovatívnych reštaurácií a klasických podnikov. Aj keď je mesto známe svojou celosvetovou kuchyňou, existuje niekoľko typických britských jedál, ktoré by mal ochutnať každý návštevník. Niektoré z nich sa môžu zdať trochu nezvyčajné, ako napríklad škótske vajce zabalené v klobáse, zatiaľ čo iné sú len ďalšou verziou jedla, ktoré už pravdepodobne poznáte, ako je slanina. Keďže Londýn je destinácia plná krčiem, je ľahké nájsť väčšinu týchto jedál pri objavovaní rôznych štvrtí, najmä ak nie ste príliš vyberaví v tom, kde to ochutnáte. Pre tých, ktorí milujú jedlo, však existuje niekoľko odporúčaných reštaurácií, ktoré sú ideálne na ochutnanie všetkého od lepkavého karamelového pudingu po ofinu a kašu.

Beef Wellington

Beef Wellington je klasické jedlo, ktoré väčšinou nájdete v luxusných alebo oldschoolových reštauráciách v Londýne. Predstavuje steak obalený v paštéte a šampiňónoch, potom zabalený v lístkovom cestíčku a pečený, a je mimoriadne pôžitársky. Simpson's in the Strand, reštaurácia, ktorá je otvorená od roku 1828 a bola častým miestom stravovania Winstona Churchilla, je ideálnym miestom na ochutnanie tohto bohatého predjedla. S týmto jedlom sa často spája aj šéfkuchár Gordon Ramsey a návštevníci môžu ochutnaťaj v jeho kuchyni na ulici Heddon.

Fish and Chips

Najlepšie fish and chips v Anglicku pravdepodobne nenájdete v Londýne. Na to budú musieť návštevníci počuť pobrežie Severného mora alebo sa vydať do Škótska. Londýn však ponúka niekoľko možností pre vyprážané biele ryby a hrubé hranolky. Zamierte do The Mayfair Chippy pre fish and chips vyrobené z tresky alebo tresky alebo ochutnajte vegánsku verziu, ktorá je vyrobená z jackfruitu a tofu.

Nedeľná pečienka

Nedeľná pečienka je klasické britské jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva v nedeľu na obed doma alebo v krčme. Jedlo pozostáva z kúska pečeného mäsa, ako je hovädzie alebo jahňacie mäso, výber pečenej zeleniny, yorkshirský puding a omáčka. Yorkshirský puding je najlepšia časť, niečo ako nafúknutý popover. Takmer každá krčma bude mať nedeľné pečené menu, ale najlepšiu verziu z hovädzieho mäsa nájdete v Hawksmoor Seven Dials, kde sa na tanieri podáva omáčka z kostnej drene a celá pražená cibuľka cesnaku.

Slanina

Britská verzia sendviča zvyčajne obsahuje chlieb, horúcu dávku korenín a plátok mäsa. Najikonickejší je sendvič so slaninou, často známy ako slanina alebo „bacon butty“. Je to biela roláda s opraženou slaninkou, zvyčajne podávaná s kečupom, hnedou omáčkou alebo majonézou. V Londýne je veľa dobrých, no pre niečo nezvyčajnejšie zájdite do indickej reštaurácie Dishroom, ktorámá verziu s naanom a paradajkovým džemom s čili. Ak chcete len klasiku: Regency Cafe.

Úplné anglické raňajky

Úplné anglické raňajky obsahujú niekoľko špecifických komponentov: vyprážané vajcia, slaninu, klobásu, pečenú fazuľu, paradajky, šampiňóny, toasty a, samozrejme, čierny puding. Tá posledná je v podstate krvavá klobása, ktorá môže znieť drsne, ale v skutočnosti je veľmi obľúbená a chutná. Každé dobré miesto na raňajky bude obsahovať kompletný anglický jedálny lístok a mnohé ponúkajú aj vegetariánsku verziu, zvyčajne vyrobenú zo syra halloumi namiesto mäsa. Jedno z najznámejších a najklasickejších stvárnení tohto jedla nájdete vo východnom Londýne v E Pellicci, ale cestovatelia možno budú chcieť preskúmať zdravšie variácie, ako je „Čerstvé Aussie“v Granger & Co, ktoré zahŕňa údeného lososa a avokádo.

Bangers and Mash

Môže to mať vtipný názov, ale bangers and kaše je len klobása so zemiakovou kašou. Klobásy sú zvyčajne veľké a vyrobené z bravčového, jahňacieho alebo hovädzieho mäsa a tanier je poliaty omáčkou. Je to bežné krčmové jedlo, ktoré nájdete na jedálnom lístku každého miestneho, ale niektoré londýnske reštaurácie urobili jedlo luxusnejším. Ak chcete skutočne pochopiť podstatu tohto výberu, zamierte do Mother Mash v Soho, kde si môžete vybrať z mnohých druhov klobás, vrátane klasickej Cumberland. Existuje aj vegánska klobása pre tých, ktorí nechcú tú pravú.

Eton Mess

Tento vynikajúci dezert bolpomenovaná po slávnej chlapčenskej škole na Eton College neďaleko Windsoru a siaha až do 19. storočia. Vyrába sa z drvených merangue, šľahačky a jahôd a zvyčajne sa podáva na jar alebo v lete. Tradičné verzie sa objavujú na dezertných menu po celom Londýne, ale mnohé reštaurácie ponúkajú aj moderný pohľad na jedlo, pričom zmrzlinu niekedy zamieňajú za šľahačku. Keďže ide o sezónny dezert, najlepšie je vopred zavolať do reštaurácií, ak máte srdce to vyskúšať. Napriek tomu je Bob Bob Ricard v Soho zvyčajne stávkou na istotu.

Scotch Egg

Škótske vajíčko je jedným z najlepších anglických kulinárskych výtvorov. Ide o uvarené vajce na tvrdo alebo namäkko zabalené v mletej klobáse, obalené v strúhanke a vyprážané. Môže sa podávať teplý alebo studený, často s omáčkou ako horčica, a je základom v mnohých krčmách. Nie je to nevyhnutne jedlo samo o sebe a malo by sa objednať ako predjedlo alebo barový snack. Niektoré z najlepších nájdete v Scotchtails, stánku na Borough Market s rôznymi verziami, vrátane vegetariánskych možností s repou a sladkými zemiakmi. Škótske vajce "Traditional Lincolnshire" je odporúčanou objednávkou v stánku pre každého, kto ho ešte nikdy neskúšal.

Sticky Toffee Pudding

Ako vedia tí, ktorí videli The Great British Bake Off, lepkavý karamelový puding pozostáva z piškótového koláča uduseného v karamelovej omáčke a podávanýspolu s pudingom alebo vanilkovou zmrzlinou. Vyrába sa z ďatlí a čiernej melasy, ktoré tvoria určitú bohatosť, a samotný koláč nie je taký sladký (sladká zložka prichádza do omáčky). Považuje sa za trochu retro, ale veľa krčiem a britských reštaurácií v okolí Londýna ho pravidelne uchováva na svojich dezertných menu. Vyskúšajte niečo klasické v The Abington v Kensingtone alebo experimentujte s lepkavým toffee zmrzlinovým sendvičom v Chin Chin.

Popoludňajší čaj

Popoludňajší čaj technicky nie je jedlo, ale skôr zážitok. Zahŕňa to samozrejme čaj, ale aj koláčiky so zrazenou smotanou a džemom, sendviče a čajové pečivo, ktoré sa často podávajú na poschodovom tanieri. Väčšina londýnskych hotelov ponúka verziu popoludňajšieho čaju, niektoré dokonca ponúkajú tematické čaje podľa filmov alebo umelcov. Úplne najlepšie je to vo Fortnum & Mason, luxusnom obchodnom dome, ktorý je známy svojimi značkovými čajmi. Čaj sa podáva na poschodí vo veľmi luxusnej jedálni a mali by ste prísť extrémne hladní (a buďte pripravení zabaliť si koláče alebo sendviče navyše, pretože je to neobmedzené). Cenovo výhodnejšia ponuka sa objavuje v reštaurácii v hoteli Ham Yard, v elegantnom a svojráznom zariadení, ktoré hosťom umožňuje dopriať si neformálnejšie prostredie.