Najlepšie gurmánske destinácie roku 2020

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:55

Jeseň je svieža sezóna, v kalifornskej vinárskej oblasti prebiehajú zbery hrozna, Oktoberfest priťahuje do Mníchova milióny návštevníkov a sady na severovýchode sú plné jabĺk, ktoré sa dajú premeniť na koláč, mušt a iné jesenné dobroty.

Tieto ikonické gurmánske destinácie pravdepodobne zaberú niekoľko riadkov vo vašom zozname a je pochopiteľné, že jedlo (a chlast) na týchto miestach každoročne priťahuje zástupy sliniacich turistov. Kalifornia však nie je jediným miestom na popíjanie skvelého vína a Oktoberfest je len jedným z mnohých pivných festivalov, ktoré sa konajú po celom svete. A vedeli ste, že Kentucky, známe svojou bourbonskou stopou, je aj rodiskom pivného syra s cestičkou a festivalom venovaným dipom? Alebo pizza v štýle Connecticutu (áno, to je niečo), čo sa vyrovná ikonickým koláčom v New Yorku?

Ide o to, že okrem tých najobľúbenejších je veľa skvelých gurmánskych regiónov a my sme zhrnuli niektoré z najlepších, ktoré môžete tento rok navštíviť. Vezmite svoje chuťové bunky na výlet do niektorých z týchto menej známych destinácií, kde budete odmenení chutným jedlom a menším počtom ľudí.

Pivo: Pilsner Fest

Každýrok sa do nemeckého Mníchova zíde viac ako 7 miliónov turistov, aby si na Oktoberfeste dopriali nemecké pivo, ale ak chcete preskočiť davy, alternatívny pivný raj sa nachádza len pár hodín odtiaľto. Česká Plzeň je celosvetovo známa jedným zo svojich pivovarov Pilsner Urquell, ktorý je rodiskom plzenského piva, českého ležiaku pomenovaného po svojom rodnom meste. Vášeň pre pivo v meste zdieľajú aj ich krajania – Česká republika je známa ako najväčší konzument piva na svete s priemerom 148 litrov na osobu a rok. (To sa rovná asi 312 pintám piva na osobu za rok.) A samotná Plzeň leží na vrchole 10 míľ podzemných tunelov, ktoré slúžili ako primitívne chladničky pre jej bohatú produkciu piva.

Nie je lepší čas na návštevu tohto pivovarníckeho neba ako prvý októbrový víkend, keď mesto organizuje každoročný Pilsner Fest, oslavujúci výročie prvej várky plzenského piva uvareného v Pilsner Urquell. Festival je rozdelený medzi dve festivalové pódiá, jedno sa nachádza v pivovare a druhé na Námestí republiky, a ponúka školu čapovania piva, komentované prehliadky pivovaru, hudobné vystúpenia a ďalšie. Zakončite víkend s ochutnávkou piva výletom do mestských pivných kúpeľov Pivovar Purkmistr, kde sa koná „pivný wellness program“, ktorý zahŕňa kúpanie v českom ležiaku. - Astrid Taran

Grilovanie: Koreatown, Los Angeles

Očarilo ťa charbroil? Jedlo z troch kusov mäsa? Spôsobuje vám dokonalý hrudník zážitok mimo tela? Akna tieto otázky ste odpovedali áno, a najmä ak ste sa už prejedli tradičnými mäsožravými hlavnými mestami, ako sú Kansas City, Memphis, Dallas alebo Lexington v Severnej Karolíne, je načase pouvažovať nad tradičným grilovacím boxom a vydať sa na púť do Koreatown, Los Angeles na zadymené, pikantné kórejské BBQ. Vďaka najväčšej populácii K mimo Južnej Kórey a kalifornskému množstvu vysokokvalitného mäsa, rýb a produktov si môžete pochutnať na tom najlepšom bulgogi (marinovaná sviečkovica nakrájaná na tenké plátky), kalbi (krátke rebro z cesnaku a sójovej omáčky), haemul pajeon (palacinky z morských plodov), yangnyeom tongdak (vyprážané kura) a banchan (bezplatná príloha zo zeleniny, šalátov, nakladaných uhoriek a fermentovaných pochúťok) na tejto strane Soulu. Nie je tu núdza o miesta, z ktorých si môžete vybrať, ako napríklad starodávny, celouhoľný stolný chrám Soot Bull Jeep až po masívne podniky „všetko, čo môžete zjesť“, ako je Oo-Kook a špecialisti na bravčové bôčiky ako E!ght. Parkovisko na grilovanie je drahé a rušné, ale je to pravdepodobne to najlepšie miesto pre začiatočníkov, pretože sa tu hovorí po anglicky, čašníci sa usilovne starajú o sviečkovicu (na niektorých miestach vás nechajú variť a prehadzovať si vlastné jedlo), jedálny lístok ponúka širokú škálu jedál hlavných jedál a predjedál a je dokonca obľúbený u známych gurmánov. - Carrie Bell

Bourbon: Texas

Bluegrassová krajina v Kentucky je pre väčšinu ľudí prvou myšlienkou, keď si spomenie na bourbon, no štát Lone Star si získava pozornosť ako hotspot bourbonu. Texaská whisky bola vv popredí už niekoľko rokov, no novší je na scéne rovný bourbon, ktorý má prísne požiadavky na vek a výrobu. V Texase je všetko väčšie – a to platí aj pre bourbon: zistíte, že tieto bourbony majú väčšiu a výraznejšiu chuť ako ich bluegrassové náprotivky, a to najmä vďaka nepredvídateľnému počasiu v štáte Lone Star, ktoré urýchľuje proces starnutia. Začnite svoj výlet po bourbone vo Fort Worth's Firestone & Robertson Distilling Co., ktorej prvé dávky bourbonu viedli k radom okolo bloku, keď zberatelia súperili o vytúženú fľašu, potom sa vydajte dolu do Texas Hill Country a cestou plánujte zastávky vo Waco's. Balcones Distilling a Garrison Brothers Distillery, ktoré sa nachádzajú v malom mestečku Hye. -Laura Ratliff

Pizza: Connecticut

Disketový plátok v New Yorku je nepochybne ikonický, ale len 90 minút odtiaľto sa New Haven v štáte Connecticut potichu presadil na rebríčku najpôsobivejších pizzerií v krajine. Druhé najväčšie mesto štátu, New Haven, bolo miestom pristátia mnohých talianskych rodín, ktoré sa usadili v Spojených štátoch, a Wooster Square (teraz známe ako mestské Malé Taliansko) sa stalo miestom, kam ísť nájsť obľúbenú „apizzu“ich vlasť. Pizza s tenkou kôrkou na uhlí, ktorú nájdete v New Haven, je pripálená a keď do nej zahryznete, pekne chrumká. Ak chcete ísť tradične, budete si chcieť objednať „paradajkový koláč“, ktorý vám prinesie slávnu tenkú kôrku s oreganom, čo je štedrá porcia paradajkovej omáčky.a pecorino Romano. Pizza v tomto meste sa vo všeobecnosti nepredáva na kusy, takže buďte pripravení objednať si osobný koláč, a ak máte chuť na mozzarellu, budete si ju musieť vyžiadať ako náhradnú polevu.

Pripravený na dobrodružstvo s pizzou, ktoré si určite získa právo na vychvaľovanie? Naskočte na vlak a nezabudnite ochutnať to najlepšie z mesta v Pepe's Pizzeria (tá, ktorá to všetko začala), Sally's Apizza (obľúbená Franka Sinatru), Modern Apizza, New Door New Haven, Mike's Apizza, Zuppardi's Apizza a BAR (objednajte si kašu zemiakový plátok – áno, je to skutočné). - AT

Jablká: Ontário

Jablká, chrumkavé a čerstvé zo stromu, sú typickým symbolom príchodu jesene. Nie je teda žiadnym prekvapením, že veľa ľudí sa rozhodne pre jesenné výlety, ktoré zahŕňajú zber jabĺk a všetku zábavu, ktorá k tejto činnosti patrí, od popíjania jablčného muštu až po doprianie si jedného alebo dvoch plátkov jablkového koláča. Ak máte radi všetko jablká, vynechajte známejšie jesenné destinácie, ako je severozápadný Pacifik alebo New York, a namiesto toho sa vyberte do South Georgian Bay v Ontáriu, kde nájdete nápravu. Nájdete tu Apple Pie Trail, kulinársku prehliadku s vlastným sprievodcom s 28 miestnymi sadmi, reštauráciami, kaviarňami, vinárstvami, muštárňami, obchodmi a farmárskymi trhmi, ktoré čakajú na preskúmanie. Zastávky sú roztrúsené po Blue Mountain Village, Craigleith, Meaford, Beaver Valley, Duntroon, Thornbury, Clarksburg, takže je tu veľa zábavy inšpirovanej jablkami. Zamerajte sa na jednu oblasť, ak máte málo času, alebo niekoľko vyraďte zo svojho jesenného zoznamu na dlhšom výlete. - Jessica Padykula

Syr: Kentucky

Čakali ste, že Wisconsin bude naša top syrová destinácia, však? No, americký Dairyland by si mohol nárokovať titul úžasného tradičného syra, ale Winchester, Kentucky, je domovom pivného syra a oplatí sa navštíviť a ochutnať tento syr.

Táto zmes syra, zvyškov piva a kajenského korenia je s najväčšou pravdepodobnosťou vďaka svojmu pôvodu nemeckým imigrantským barmanom taká obľúbená, že sa každoročne v júni stretávajú davy ľudí na každoročný festival Beer Cheese Festival. Kedykoľvek navštívite, nezabudnite preskúmať Beer Cheese Trail – snažte sa trafiť čo najviac, aby ste naozaj zažili túto miestnu syrovú nátierku, ale uistite sa, že zastávka v Hall's on the River je vo vašom itinerári, pretože recept na pivný syr je tam považovaný za originál, ktorý uviedol na trh Johnny Allman v 40. rokoch 20. storočia. Pivný syr si môžete vychutnať v najjednoduchšej podobe ako dip so zelerovými tyčinkami alebo praclíkmi a je tiež skvelou polevou. Ochutnajte burger s pivným syrom v DJ's Steakhouse a zapite ho Ale-8-One, miestnou sódovkou. Skutoční fanúšikovia si môžu nechať opečiatkovať svoj denník s pivným syrom na piatich alebo viacerých zastávkach na trase a získať tričko zdarma. - Fiona Young-Brown

Víno: Lake Erie

Nič nehovorí „výlet za vínom“ako Napa a Sonoma, ale pre znalca vína, ktorý hľadá niečo trochu mimo vychodených ciest, je Vinná krajina pri jazere Erie ideálnou alternatívou. Nachádza sa v najväčšej oblasti pestovania hrozna východne od Skalistých hôr, 50 míľ medzi Silver Creek, New York aHarborcreek v Pensylvánii je domovom viac ako 30 000 akrov viníc a 23 vinárstiev a rýchlo sa stáva jednou z najrýchlejšie rastúcich vinárskych destinácií v USA

Región môže byť najviac uznávaný ako domov najväčšieho počtu vinárskych fariem Concord na svete – Welch's, gigant z hroznového džúsu, je hlavnou oporou v tejto oblasti už desaťročia – ale Pennsylvánia schválila zákon o obmedzenom vinárstve v roku 1968 umožnilo individuálne vlastneným hroznovým farmám baliť a predávať svoje vlastné vína, čím sa zrodila prosperujúca vinárska scéna. Európske hrozno ako merlot, vignole a chardonnay sa rýchlo stalo hojnejším a niekoľko vín z tohto regiónu teraz súťaží na medzinárodnej scéne. Ak sa chystáte na návštevu, určite zavítajte do Mazza Vineyards a South Shore Wine Company v severovýchodnej Pensylvánii, ktoré vlastní rodina Mazza, jeden z najplodnejších výrobcov vína v regióne. - AT

Morské plody: Havaj

Nové Anglicko si už dlho drží srdcia milovníkov morských plodov ako miesto, kde si môžu dopriať všetky veci prinesené z mora, ako sú homáre, ustrice a všetky zvieratá, ktoré sú súčasťou tradičného clambake.

Namiesto toho, aby ste tento rok šli do Maine pre svoju opravu z morských plodov, zamierte na Havaj, rodisko poke, známeho tiež ako farebné jedlo z morských plodov, ktoré je vidieť na celom Instagrame. Poke možno nájsť na takmer akomkoľvek jedálnom lístku na celých ostrovoch, pri obedových pultoch, ako je Fish Express na Kauai, ako aj vo vyvýšenejších zariadeniach, ako je Senia v Honolulu. Havaj má veľa poke pýchy a neskôr v tomto roku Kauaiusporiada svoj prvý ročník poke festivalu (2. novembra v Koloa Landing Resort), na ktorom sa predstavia predajcovia z celého Havaja a dokonca aj ukážka slávneho havajského šéfkuchára Sama Choya. - Taylor McIntyre

Whisky: Japonsko

Ak ste temperamentný typ, pravdepodobne ste už premýšľali o cestovaní cez škótsku vysočinu, aby ste videli, kde sa vyrába jedna z najlepších whisky na svete. Ale čo keby sme vám povedali, že ak sa vydáte len o kúsok ďalej na východ, uvidíte niekoľko najvyhľadávanejších škótskych v okolí? Japonsko vyrába whisky v škótskej tradícii už niekoľko desaťročí, ale za posledných niekoľko rokov dopyt po ich najstarších fľašiach prudko vzrástol, pričom mnohé z nich stoja viac ako 500 dolárov alebo viac za fľašu! Snáď najznámejší je liehovar Suntory’s Yamazaki v Osake, kde sa nachádzajú šialene ťažko dostupné 12- a 18-ročné single m alty Yamazaki. Návšteva tu je skvelým spôsobom, ako vyskúšať všetky ich ponuky bez toho, aby ste museli zbankrotovať. Bližšie k Tokiu je liehovar Hakushu, tiež vlastnený Suntory, ktorý vyrába rovnako lahodnú, no nie až tak žiadanú whisky. Zastavte sa a vyzdvihnite si fľašu ich uznávaného 25-ročného single m altu, ktorý bude pravdepodobne stáť takmer trojnásobok ceny v USA -Ryan Smith

Čokoláda: Svätá Lucia

Všetci poznáme slávnu švajčiarsku čokoládu, ale prečo sa nevydať do krajiny, kde sa skutočne pestuje hlavná ingrediencia? Konkrétne Svätá Lucia-tam čokoládastojí za váš let do Západnej Indie. Kakaovníky rastú na ostrove už po stáročia, a hoci sa bôby v minulosti vyvážali, Svätá Lucia sa stala lídrom vo výrobe čokolády, vďaka čomu sa táto destinácia dokonale hodí na čokoládovú turistiku. Navštívte Fon Doux Plantation & Resort, kde nájdete prehliadky a lekcie, ako si vyrobiť vlastnú čokoládu, a pre dokonalý čokoládový zážitok si rezervujte pobyt v hoteli Chocolat, ktorý sa nachádza na kakaovej plantáži. Butikový hotel má iba 14 izieb, ale návštevníci si môžu rezervovať v reštaurácii Boucan (kde je každé jedlo naplnené kakaom), alebo sa prihlásiť na kurzy výroby čokolády či prehliadky kakaových hájov na Rabot Estate. Pre ďalší butikový hotel, ktorý sa nachádza na rozľahlej kakaovej plantáži, zvážte 75-akrový Le Dauphine Estate v Soufrière. Cestovatelia, ktorí radi kombinujú pôžitok s wellness, by si mali rezervovať kúpeľnú kúru Chocolate Delight (bohatú na antioxidanty na oživenie vašej pokožky) v neďalekom rezorte Jade Mountain. -Katherine Parker-Magyar