12 najlepších reštaurácií v meste Columbus, Ohio

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:55

Scéna jedla v hlavnom meste Ohia je neuveriteľne eklektická, s kádrom kreatívnych šéfkuchárov a reštaurátorov, ktorí súťažia o to, aby sa presadili v úžasne rozmanitej a odvážne experimentálnej kulinárskej klíme. Pred 50 rokmi bol Columbus mestom s mäsom a zemiakmi, ale jeho mladí a čoraz viac medzinárodných obyvateľov sa teraz dožaduje oveľa viac, najmä preto, že čerstvé potraviny doslova spoza hraníc mesta robia „z farmy na stôl“jednoduchú záležitosť. Od tapas po tournedo a od palacinkových gúľ po pistáciové dukkah, existujú príchute, ktoré potešia každý mlsný jazýček v Columbuse.

Ambróz a Eva

The New York Times nedávno označil majiteľov Ambrosea a Evy, Matta Heaggansa a Catie Randazzo, za „mladých začínajúcich kuchárov“, ktorí podávajú pohodlné jedlo inšpirované rodinnými receptami. Útulný priestor má po stenách rodinné fotografie a ponuka je plná upokojujúcich možností, ako je kuracie mäso a knedle, hovädzie mäso a dokonca aj vyprážaný bolnský sendvič. Ale toto nie je vaše priemerné pohodlné jedlo. Jedinečné prvky ako kari zelerového koreňa v bravčových rebierkach, pistáciový dukkah v srdci Palmy alebo šľahaný javor a pimento nahromadené vysoko na kukuričnom chlebe robia toto jedlo mimoriadne špeciálne. Ambróz a Eva sú typom miesta, kdezistíte, že sa túžobne pozeráte na to, čo je na susedných stoloch a myslíte si: „Čo je to? Môžem si dať?“

Barcelona

S oknami z farebného skla a vežičkou na vrchu je budova, v ktorej sídli Barcelona, rovnako historická ako štvrť nemeckej dediny, ktorá ju obklopuje. V minulom živote to bol bar s názvom Deibels s pár bowlingovými dráhami a legendárnou hráčkou na akordeón menom Esther. Masívny dubový bar, plechové stropy a odhalené tehlové steny z tých čias zostali, ale v súčasnosti je Barcelona luxusným zariadením, ktoré ponúka riffy španielskej kuchyne. Neustále sa meniace menu obsahuje tapas, výraznejšie predjedlá a niekoľko výdatných pael. Vďaka častým podujatiam, ako sú ochutnávky vína a sangrie, kurzy varenia a živá hudba, je Barcelona živým miestom na večeru.

Basi Italia

Jedlo v Basi Italia vyzerá ako večera s veľkou rozšírenou rodinou talianskej babičky a len s 38 miestami na sedenie je zaručená intimita. Tienisté patio a vonkajší bar poskytujú miesta na sedenie pre ďalších 66 návštevníkov v teplejších mesiacoch. Majitelia John Dornback a Trish Gentile vytvárajú kuchyňu inšpirovanú talianskou a stredomorskou kuchyňou od roku 2003. „Basi“je ich pojmom talianske slovo pre základné, a práve to podávajú – jednoduché, nenáročné jedlá, ktoré sú však explóziou chutí. Príkladom je parmezánový crème brulée, rovnako ako ich obľúbené cuketové Pronto, ktoré sa podáva jednoducho z cukety.s opečenými mandľami a pecorinom. Talianske odmeny ako baklažán parmezán sú vždy na jedálnom lístku, ale to, čo sa podáva, do veľkej miery závisí od odmeny pochádzajúcej z fariem v Ohiu.

Obec

Spolumajitelia Joe Galati a Brook Maikut otvorili Comune v nádeji, že vytvoria podnik, kde sa podobne zmýšľajúci jednotlivci môžu stretávať, aby si pochutnali na vegetariánskej kuchyni alebo „predsadili“jedlo, ako to chcú nazvať. Na vysoko filozofickej webovej stránke reštaurácie Galati a Maikut hovoria o „sile jedla spájať nás navzájom… a so svetom“. Ale je to chuť, a nie filozofia, čo je zvyčajne na mysli zákazníkov, keď sa prehrabávajú v obrovských tanieroch lahodného jedla vyrobeného zo sezónnych surovín, ako je pečený koreňový sendvič, torta zo sladkých zemiakov alebo Pantry Love: zbierka nakladanej zeleniny. Ani jednoduchý Bread and Spread nie je ani zďaleka jednoduchý, s jeho kysnutým cestom upečeným do konzistencie podobnej Naan. Nápojový lístok je rovnako lákavý, s „elixírmi“, ktoré majú liečivé účinky ako Comune Tonic s kôrou chinovníka na podporu lepšieho trávenia alebo ich poľná zmes Pet-Nat: Maikut nazývaná „champagne’s cool detská sestra“.

Líška v snehu

V každé ráno sa davy zhromažďujú v prerobenej autogaráži v štvrti Italian Village, no nie sú tam, aby obdivovali industriálnu atmosféru. Je to chutné a krásne pečivo nahromadené na vysokej úrovni, ktoré zaradilo Fox in the Snow na mapu od svojho otvorenia v roku 2014. Medzi rafinované zmesi patria muffiny, croissanty, galettes a lepkavé buchty, všetko pripravené na mieste v priestore na pečenie, ktorý možno vidieť za dlhým radom okien. K pikantným veciam patrí vaječný sendvič so slaninou a šunkou a švajčiarsky koláč s dijonskou smotanovou omáčkou. Kofeínové nápoje zahŕňajú všetkých obvyklých podozrivých a iné pochúťky, ako je ľadová káva z New Orleans. Táto úžasná pekáreň sa ukázala tak populárna tak rýchlo, že už otvorila dve sesterské lokality v German Village a luxusnom New Albany.

Katalina's

Katalina’s je známa svojimi palacinkovými guľkami: pochúťkami plnenými Nutellou, dulce de leche alebo tekvicovým jablkovým maslom a podávané s hrubo nakrájanou slaninou. Výplety sú také neodolateľné, že Katalina za 10 rokov fungovania predala viac ako 1 milión! Nenechajte si však ujsť všetko ostatné z inovatívneho menu, ktoré je na svojej webovej stránke opísané ako „Latin-schýlené a Južné šikmé“s výbermi vrátane Chile Relleño À Go Go, Pimento Please Toast a oceneného Mazatlan Slow-Roasted. Sendvič s bravčovým a vaječným mäsom. Pôvodná poloha Kataliny vo viktoriánskej dedine sídli v zrekonštruovanej storočnej čerpacej stanici a je tak obľúbenou destináciou na raňajky a obedy, že linky zvyčajne vychádzajú z dverí tohto malého podniku, dokonca aj v najväčšej zime. Práve otvorené a oveľa väčšie druhé miesto vŠtvrť Clintonville sa už ukazuje ako rovnako populárna. Buďte varovaní – choďte na raňajky do Kataliny a možno sa budete chcieť vrátiť na obed – v ten istý deň!

M v Miranova

M, ako miestni obyvatelia nazývajú vlajkovú loď gurmánskej reštaurácie Camerona Mitchella v centre mesta, zaslúžene nesie označenie AAA Four Diamond so zmesou súčasnej americkej a tichomorskej kuchyne. Elegantný jedálenský kút má priesvitné závesy medzi mnohými stolmi a vysoké okná od podlahy až po strop s jedným z najlepších výhľadov na panorámu centra mesta a nábrežie Scioto v meste. Nápadne zdobený bar ponúka jednu z najlepších happy hour ponúk v meste s inovatívnymi kokteilmi, ktoré môžu byť podávané v žiarovke alebo majú sférickú kocku ľadu s divokou orchideou. M's práve znovu otvorili po rozsiahlej prestavbe s úplne prepracovaným menu. Ľudia, ktorí potešia dav, ako je džbán s krabmi a predjedlá z homárov a morských vlkov zostávajú, ale pribudlo množstvo nových položiek, ktoré sú výrazné a zároveň delikátne.

Momo Ghar

Momo Ghar je malá nepálska reštaurácia ponúkajúca knedle vedľa pultu s morskými plodmi v medzinárodnom supermarkete Saraga. Nie sú to viac ako dva stoly a maličký pult smerujúci do kuchyne. Napriek tomu získalo uznanie od Food & Wine, navštívil ho Guy Fieri a je veľmi populárny. Jehošialene chutné jedlo zahŕňa najpredávanejší jhol momo s ručne vyrobenými knedličkami v tvare malých kabeliek a plnenými mletým kuracím mäsom, koriandrom a aromatickým korením, ktoré pláva v žiarivo sfarbenom, korenistom vývare. Medzi ďalšie možnosti patrí šošovicová palacinka a jedlo s pikantným grilovaným kuracím mäsom, hráškom s čiernymi očami a chrumkavou ryžou. Druhé, rovnako malé miesto nájdete v centre North Market.

Reštaurácia a bistro v jedálni

Už viac ako štyri desaťročia je Refektár najlepšou reštauráciou v meste Columbus. Elegantná hlavná jedáleň Refektára sídli v bývalom kostole a má vitráže, tehlové steny a vysoký strop. Šéfkuchár Richard Blondin už viac ako štvrťstoročie sníva o oslnivých inováciách vysokej kuchyne. V kombinácii s jednou z najlepších vínnych pivníc v krajine a pozorným obsluhujúcim personálom, ktorý znova poskladá obrúsky, keď sa hostia vzdiali, niet divu, že Refectory je jednou z menej ako stovky reštaurácií v krajine, ktoré získali ocenenie Wine Spectator's Grand Award.. Okrem kulinárskeho zážitku z bieleho obrusu reštaurácia ponúka aj menej formálne jedlá vo svojom bistre, má obľúbené ochutnávky vína „10 za 10 dolárov“a prebiehajúcu hudobnú sériu večere, ktorá spája dobré jedlo s jazzovými kapelami.

Servisný bar

Service Bar je reštaurácia spojená s MiddleWest Spirits a vo svojich nápaditých kokteiloch dobre využíva liehovarský gin a ochutené vodky (kôstkové ovocie alebo medové vanilkové struky podľa vášho výberu, obe vás privedú do mdlôb). Ale je to mashup odvážnych chutí jeho bangladéšskych koreňov od šéfkuchára Avishara Baruu s pohodlím a vyslovene nezdravým jedlom, vďaka ktorému sa ľudia vracajú. Jeho bravčové kôry Cheese & Poof preliate nátierkou z pečeného pimenta a horúcou omáčkou starnutou v sude sú toho príkladom, rovnako ako Cheesy Brisket Crunch, taco podávané na bengálskom vyprážanom chlebe. Pan-ázijské chute posypané ďalšími jedlami zahŕňajú tikka masala a raita v údených krídelkách a Tianjin čili olej a zázvorovú sóju v jahňacích haluškách.

Veritas

Veritas je jednou zo 100 najlepších vinárskych reštaurácií v krajine, ako bolo potvrdené v augustovom vydaní Wine Enthusiast. Šéfkuchár Josh D alton a jeho podnikaví zamestnanci sú uznávaní za to, ako dlho nájdu tie najlepšie ingrediencie a recepty – čítanie, odber vzoriek, cestovanie po svete – a potom to všetko prinesú späť do svojej kuchyne, kde experimentujú a hrajú sa v duchu spolupráce. súťaž, vytvorenie degustačného menu, ktoré sa často mení podľa toho, čo odhalili a vytvorili. Rozmarné názvy kurzov nezodpovedajú nebeským kombináciám chutí, všetky starostlivo popísanéinformované servery a v kombinácii s najlepšími svetovými vínami od portugalského regiónu Alentejano po libanonské údolie Beqaa. Začnite alebo ukončite svoj večer v bare Citizens Trust na poschodí s kokteilmi v bývalej bankovej hale s vysokými stropmi a ručne maľovanými vlysmi.

Wolf’s Ridge Brewery

Wolf’s Ridge Brewery je piváreň s vynaliezavosťou. Jeho luxusná hlavná jedáleň na ulici ponúka veľa odhalených tehál a okolitého osvetlenia, plechový strop a dlhé spoločné stoly, aby sa tam mohli ubytovať večierky všetkých veľkostí. Jeho takmer skrytý výčap v zadnej časti má industriálny nádych a čapuje 20 z neustále sa meniaceho sortimentu pív. Hlavná miestnosť aj výčap ponúkajú výdatné a nápadité jedlá, pričom výčap ponúka množstvo jedál „medzi žemľou“a predjedlá, medzi ktoré patrí mak a syr pripravené s oceneným pivom Clear Sky Cream Ale. Sezónne jedlo v hlavnej jedálni je elegantné aj drzé, od kačice s listami žeruchy až po bravčové kotlety pripravené s gastrique Dr. Pepper. Koktaily a víno sú k dispozícii, ale skutočnou hviezdou show je široká škála piva vareného na mieste.