Kde piť rum na Barbadose

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:55

Mnoho krajín má hlboké spojenie s alkoholom, no len málo z nich zdieľa také rozsiahle a intímne spojenie ako medzi Barbadosom a rumom. Prvé pokusy o kolonizáciu Barbadosu sa stretli s malým úspechom, pretože trhové plodiny ako bavlna a tabak už boli dobre zavedené na iných ostrovoch. Až v polovici 17. storočia nová skupina prisťahovalcov spôsobila revolúciu v ekonomike ostrova. Židovskí osadníci v holandskej Brazílii boli nútení utiecť po tom, čo kolóniu zajalo Portugalsko počas inkvizície. Nováčikovia prišli s odbornými znalosťami v oblasti pestovania cukrovej trstiny, čím sa osada Barbados stala jedným z najväčších svetových producentov cukru – a napokon aj plodným producentom rumu svetovej triedy.

História rumu na Barbadose

Melasa, vedľajší produkt výroby cukru, bola pôvodne považovaná za odpadový produkt. Až keď pracovníci na cukrových plantážach objavili jeho opojné účinky pri fermentácii, sirup bol odložený na použitie. Výroba rumu, ktorý je na Barbadose známy ako „zabiť diabla“, si vyžiadala mnoho pokusov o zdokonalenie, pričom správa o rume Bajan zo 17. storočia ho opisuje ako „horúci, pekelný a hrozný likér“. Napriek tejto pozitívnej recenzii sa výroba rumu rozbehla v celej osade, pričom Barbados vyrábal špičkovú kvalitumelasa nazývaná Black Gold prostredníctvom starostlivého selektívneho šľachtenia. Súčasný Bajanský liehovar Mount Gay drží rekord v najstaršom liehovare rumu na svete, pričom ich najskorší zaznamenaný čin sa datuje do roku 1703.

Metódy výroby rumu sa na celom svete líšia, pričom väčšina regiónov používa ako destilát melasu, zatiaľ čo v niektorých sa vyrába rhum agricole s použitím lisovanej cukrovej trstiny ako hlavnej zložky. Liehovary na Barbadose patria do prvej kategórie, zatiaľ čo jeden liehovar využíva miestne zdroje, ktoré sú pre krajinu odlišné.

Zatiaľ čo veľká časť karibských ostrovov vznikla vulkanickou činnosťou, Barbados sa skladá hlavne z koralového vápenca, ktorý sa postupom času dostáva nahor cez doskovú tektoniku. Kvôli svojmu odlišnému geologickému zloženiu sa na celom ostrove zriedka tvoria rieky a jazerá. Voda namiesto toho preteká cez poréznu koralovú kôru a zhromažďuje sa v podzemných jaskyniach. Koraly fungujú ako čistička a zabezpečujú, že všetky vodonosné vrstvy obsahujú vysokokvalitnú pitnú vodu. Táto voda poskytuje obyvateľom Barbadosu stály zdroj pitnej vody, zatiaľ čo liehovary využívajú vodu na to, aby svojim výrobkom dodali chuť bohatšiu na minerály.

Najlepší barbadoský rum na vyskúšanie

Je nemožné diskutovať o rume Bajan bez toho, aby ste zdôraznili vlajkovú loď ostrova, Mount Gay. Spoločnosť nesie meno sira Johna Gaya Alleyna, barbadoského politika a filantropa z 18. storočia. V polovici 18. storočia dostal od svojho kolegu Johna Sobera za úlohu predsedať plantáži Mount Gilboa, kde sa vyrába cukor.severný cíp ostrova. John Alleyne spôsobil revolúciu v tomto biznise a uzákonil metódy ako striedanie plodín na maximalizáciu výnosu cukru. Alleyne bol v skutočnosti taký efektívny, že liehovar bol pomenovaný na jeho počesť krátko po jeho smrti v roku 1801.

Dnes sa Mount Gay stal hybnou silou v karibskom priemysle rumu, ktorý využíva odlišné výrobné prvky vrátane integrácie pramenitej vody filtrovanej v koraloch, otvorenej fermentácie vo francúzskom dube a destilácie v dvoch medených nádobách.

Na Barbadose pôsobí aj niekoľko ďalších značiek rumu. Rum Cockspur, oblečený do štítku s červeným kohútom, existuje v krajine od konca 19. storočia, zatiaľ čo Foursquare je nezávislá liehovar z 20. rokov 20. storočia. Plantation Rum, značka vyrábajúca liehoviny v niekoľkých krajinách po celom Karibiku a Amerike, má základňu aj na Barbadose. Ostatné rumy, vrátane Malibu, sa vyrábajú severne od Bridgetownu v West Indies Rum Distillery.

Kde piť rum na Barbadose

Žiadny výlet na Barbados nie je úplný bez toho, aby ste nevkročili do jedného z mnohých obchodov s rumom v krajine. Dalo by sa prirovnať obchod s rumom ku kríženiu medzi obchodom so zmiešaným tovarom a potápačským barom, kam chodia miestni obyvatelia, aby sa zásobili dennými zásobami a viedli zdĺhavé diskusie pri fľaške liehoviny. Okrem rumu môžu návštevníci ochutnať miestnu kuchyňu Bajan, ochutnať jedlá ako tresky a lietajúce ryby.

Tí, ktorí hľadajú formálnejší úvod do rumu Bajan, by si mohli vychutnať návštevu jednej z ostrovných značiek rumu. Ambicióznejšie cesty by mohli zabraťvydajte sa na sever na Mount Gay, zatiaľ čo iné spoločnosti ponúkajú prehliadky, vrátane West Indies Rum Distillery alebo Foursquare, ktorých prehliadky sú s vlastným sprievodcom a sú bezplatné.