Čo jesť na Oktoberfeste

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:55

Na Oktoberfeste si môžete okrem piva vložiť do úst aj mnoho vzrušujúcich vecí. Bohaté, rustikálne a výdatné jedenie je polovica zábavy počas festivalu.

Očakávajte kusy mäsa veľkosti Kaiser v spojení s horami kyslej kapusty a knödel (zemiakové knedle). Na raňajky sa podáva weisswurst a na obed grilované ryby a praclíky kedykoľvek počas dňa. Či už potrebujete niečo na doplnenie vašej obrovskej masy piva alebo chcete doslova zahryznúť do bavorskej kultúry, tradičné bavorské jedlo vám nesmie chýbať.

Tu je 10 nemeckých jedál, ktoré musíte ochutnať na Oktoberfeste (alebo kedykoľvek budete v Mníchove).

Weisswurst

Tieto prízračné biele teľacie/bravčové párky pripravia váš žalúdok na litre silného nemeckého piva, ktoré sa chystáte zjesť.

Weisswurst v doslovnom preklade znamená „biela klobása“a v bavorskom dialekte sa nazýva weißwuascht. Je vyrobený z mletého teľacieho mäsa a bravčovej slaniny, ochutený petržlenovou vňaťou, citrónom, muškátovým muštom, cibuľou, zázvorom a kardamónom a vyzerá bledo biely s hnedými škvrnami.

Dve tučné klobásy sa podávajú v hrnci s horúcou vodou spolu s brezeln (praclík), senf (horčica) a weissbier (pšeničné pivo) na tradičné bavorské raňajky známe ako weißwurstfrühstück. Túto klobásu v skutočnosti nemôžete dostať mimo ranných hodín ako „klobásyby nemalo byť dovolené počuť poludňajšie zvonenie kostolných zvonov."

Existujú aj pravidlá týkajúce sa konzumácie tejto klobásy. Nie je určené na jedenie vidličkou a nožom; mali by ste ho pozdĺžne rozrezať a ošúpať, alebo jednoducho vysať lahodné vnútornosti (zuzeln) ako domáci. Toto je jeden z mála prípadov, kedy vám Nemci nedajú bočné oko, aby ste jedli rukami.

Kde jesť Weisswurst na Oktoberfeste

Zatiaľ čo klobásu nájdete všade v Bavorsku – najmä na Oktoberfeste – dve z najlepších miest pre weisswurst sú Bratwurstherzl a Weisses Bräuhaus, kde sa toto tradičné jedlo podáva už desaťročia.

A ak chcete klobásu po poludní, vyskúšajte klasiku durínskej klobásy alebo currywurst, ktoré sú obľúbené v celej krajine po celý rok.

Schweinshaxe

Pečené bravčové koleno je typickým nemeckým jedlom. Ide o impozantné hlavné jedlo, týčiace sa nad tanierom s praskajúcou šupkou. Podobným jedlom je aj varená verzia pochádzajúca zo severu s názvom Eisbein.

Zvyčajne sa podáva spolu so zemiakmi v nejakej forme a štedrou porciou kyslej kapusty, dochutiť túto obrovskú porciu bravčového mäsa je popri litri piva celkom úspech. Oblečte si svojho primitívneho bavoráka s veľkým nožom, aby ste ho rozrezali až na kosť!

Kde jesť Schweinshaxe na Oktoberfeste

Táto klasika sa podáva vo väčšine pivných stanov a stánkov na Wiesne, ako aj vo všetkých mníchovských pivniciach. Inštitúcia Hofbräuhaus je možno najlepšiamiesto na konzumáciu celého bravčového kolena, či už na výstavisku alebo mimo neho.

Zatiaľ čo sa formálne podáva na tanieri v reštaurácii na posedenie, v stánkoch s jedlom sa rozreže na polovicu a nastrúha na podnos.

Brezen

Popri pive a vysokých tanieroch bravčového mäsa sú brezen (praclíky) jednou z najidentifikovateľnejších čŕt nemeckej kuchyne. V stanoch (Riesenbrezen) spolu s horčicou a v biergartens (biergartenbrezen) sa podáva obria pokovovaná verzia, ktorú miestni nazývajú brez'n. Môže sa dokonca rozdeliť a naplniť vecami ako schmalz (tuk) alebo maslo. Toto je jedno z mála nemeckých jedál, ktoré si môžete vziať a ísť.

Kde jesť Brezen na Oktoberfeste

Na Oktoberfeste nemôžete prejsť len pár stôp bez toho, aby ste nevideli ani kúsok. Ale o absolútne najlepšom mieste na jedenie praclíka sa medzi miestnymi horlivo diskutuje.

Sieť pekární Rischart, Müller-Höflinger a súkromní pekári Zöttl, Wimmer a Karnoll's Backstandl vo Viktualienmarkt boli označené ako najlepšie. Vyskúšajte ich všetky a rozhodnite sa sami.

Spätzle

Toto je vzácne nemecké jedlo vhodné pre vegetariánov, ktoré sa často porovnáva so syrom mac-n-cheese. To neznamená, že je to zdravé. Spätzle môžu byť totálna bomba, ale sú vynikajúce.

Vyrába sa nastrúhaním guľôčky dunstmehl (cesta) na špecializovanej drevenej doske na krájanie (Spätzlebrett) do vriacej osolenej vody. Po dokončení spätzle vystúpia na povrch a môžeme ich posypať opraženou cibuľkou alebo špenátom (alebo mletou bravčovou pečeňou (leberspätzle).milovník mäsa). Jednou z najbežnejších verzií je käsespätzle, kde sa mieša so syrom.

Kde jesť Spätzle na Oktoberfeste

Toto je ďalšie bežné jedlo v každej pivnici alebo pivnom stane. Jedným z miest v Mníchove, kde určite dostanete dobré spätzle, je Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Nemci sú možno známi svojimi bravčovými jedlami, ale je ťažké ignorovať dráždivé rady pečeného kuraťa na celom Oktoberfeste. Na severe známy ako halbes hähnchen, južný názov hendl sa používa na Oktoberfeste.

Tieto delikátne vtáky sú pečené s maslom, petržlenovou vňaťou a paprikou a sú obľúbené u takmer 500 000 hendl, ktoré každý festival skonzumuje.

Kde jesť Hendl na Oktoberfeste

Predáva sa v každom pivnom stane a stánku a podáva sa v štvrtinovej, polovičnej alebo celej porcii. Zašpinite si svoje telo tým, že vyberiete každý kúsok, ktorý sa vám rozpustí v ústach.

Fischbrötchen

Ak to všetko znie trochu ťažkopádne, je to tak. Fischbrötchen je alternatívou.

Ideálne občerstvenie z mnohých stánkov na pozemku, tieto vzrušujúce sendviče sú plnené morskými plodmi. Ryby alebo krab alebo krevety sa nalejú do majonézy a cibule a zastrčia do semme (rolky). Plnka sa často údi, ale môže sa aj vyprážať.

Kde jesť Fischbrötchen na Oktoberfeste

Každý stánok má iný výber sendvičov, takže sa porozhliadnite a nájdite to najlepšie sústo, aby ste zabudli, že ste ďaleko od mora.

Steckerlfisch

Jednoduchý steckerlfisch je ďalším základom festivalu z morských plodov. Toto pozoruhodné jedlo je ryba – zvyčajne sladkovodná pražma, pstruh alebo makrela – ktorá bola marinovaná, nasekaná na ražni a následne grilovaná k dokonalosti.

Kde jesť Steckerlfisch na Oktoberfeste

Každý stan ponúka svoju vlastnú verziu tohto jedla s tajnou zmesou byliniek a korenia, ale stan na pivo Fischer Vroni je na Feste kráľom rýb.

Obatzda

Táto chutná nátierka je zmesou koreneného syra a masla – definícia lahodného.

Skladá sa z mäkkého syra, ako je Camembert (francúzsky syr), obsahuje aj trochu piva spolu s paprikou a cesnakom, vďaka čomu sa hodí na Oktoberfest. Spárujte ho s brezenom, kyslou uhorkou a cibuľou, aby ste sa dostali do plnej nemčiny.

Kde sa najesť Obatzda na Oktoberfeste

Hoci s pivom, maslom a syrom nemôžete urobiť chybu, Hofbräuhaus na pozemku aj mimo neho je ideálnym miestom na objednanie obatzdy.

Knödel

Táto klasická nemecká príloha sa zvyčajne podáva vedľa hrubšej strany bravčového mäsa, ako je schweinshaxe alebo schweinebraten (pečený bravčový zadok alebo pliecko). Knödel sú zemiakové alebo múčne knedle, ktoré môžu byť veľké ako softball.

Kde jesť Knödel na Oktoberfeste

Podávame v celej strednej Európe a toto obľúbené jedlo vám pravdepodobne doručia všade, kde si na Oktoberfeste objednáte bravčové jedlo.

Ochs am Spieß

Veľa vecí jedať na palicu a opekať na Oktoberfeste. Kuracie mäso, ryby a dokonca aj vôl (nehovoriac o všadeprítomnom döner kebabe).

Ochs am Spieß v preklade znamená „vôl na ražni“a je tradíciou Oktoberfestu takmer rovnako dlho ako festival. Často zalievané omáčkou z červeného vína a podávané spolu s obľúbeným knödelom (alebo inou verziou zemiakov) je hlavným riešením hladu.

Kde jesť Ochs na Oktoberfeste

Aká lepšia reklama na jedlo v boji proti monštrum pivám ako celý pečiaci sa vôl na ražni. Pivný stan Ochsenbraterei, ktorý prevyšuje ostatné pomaly sa otáčajúce jedlá, má mohutného vola na ražni, ktorý kreslí milovníkov jedla. Odhaduje sa, že počas dvoch týždňov Oktoberfestu prejdú najmenej 120 celých volov.