Ovocie, ktoré v Brazílii musíte ochutnať

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:03

Keď si spomeniete na Brazíliu, možno si spomeniete na jej karneval – jeden z najznámejších na svete – plus hudbu samby a nádherné pláže a dažďové pralesy. Ďalšou známou črtou je 98 stôp vysoká socha Krista Spasiteľa v Rio de Janeiro, ktorá je považovaná za jeden zo siedmich divov sveta.

Pokiaľ ide o brazílske jedlo, obľúbeným jedlom je feijoada, fazuľový guláš, ktorý sa zvyčajne skladá z pomaly varenej čiernej fazule s bravčovým alebo hovädzím mäsom. Ak však cestujete do Brazílie, nenechajte si ujsť pestré, rozmanité ovocie, ktoré krajina ponúka, často dostupné na miestnych trhoch.

Jabuticaba

Jedným z najneobvyklejších plodov, ktoré rastú v Brazílii, je jabuticaba (zha-bu-chee-KAH-bah). Toto tmavofialové ovocie vyzerá ako dokonale guľaté hrozno, ale namiesto toho, aby ste zjedli hrubú šupku, prepichnete ho zubami, vtlačíte vnútro ovocia do úst a vypľujete malé semienko.

Toto je obľúbené, niekedy drahé ovocie, ktoré nájdete v malých množstvách v miestnych obchodoch s potravinami alebo v krabiciach na trhoch s ovocím/zeleninou. Chuť je kyslá a sladká zároveň, trochu ako hroznová šťava.

Jabuticaba rastie priamo na kmeni stromu, začína ako malé zelené guľôčky, ale dozrievaním sa mení na tmavofialovú. Názov ovocia je odvodený od dvoch slov v jazyku domorodého ľudu Tupito zhruba znamená "miesto, odkiaľ pochádzajú korytnačky."

Atemoia

Atemoia (ah-teh-MOY-ah) je chutné ovocie dostupné na niektorých vonkajších trhoch v Brazílii, často za vyššiu cenu ako iné typické ovocie.

Kríženec medzi cukrovým jablkom a cherimoyou, toto veľké zelené ovocie by sa malo jesť, keď trochu dáva. Rozlomte ho a zjedzte biele vnútro – jeho textúra je jemná a trochu zrnitá, s príchuťou nádhernej zmesi sladkej a kyslej. Každá časť bieleho ovocia má veľké čierne semená, ktoré vypľujete.

Açaí

Açaí (ah-sigh-EE) je ovocie z brazílskej Amazónie, ktoré sa medzinárodne preslávilo svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Zatiaľ čo v niektorých častiach Brazílie ho možno nájsť čerstvé, na väčšine miest sa konzumuje mrazená dužina. Mnoho miestnych obyvateľov v Brazílii si objedná misku studenej dužiny açaí, niekedy s banánmi a granolou.

Passionfruit

Ovocie mučenky, portugalsky nazývané maracujá (mah-rah-ku-ZHAH), má dve odrody: sladkú (doce) a kyslú (azedo). Vo väčšine prípadov budete chcieť ísť s tými sladkými. Užiť si ich je jednoduché; stačí rozkrojiť ovocie na polovicu, aby ste vybrali jedlú šťavu a semienka.

Mousse de maracujá (Moo-pozri dzee mah-rah-ku-ZHA) je obľúbeným dezertom v Brazílii, a to z veľmi dobrého dôvodu. Táto ľahká pena sa zvyčajne vyrába so sladkým kondenzovaným mliekom a šťavou z marakujovej šťavy a potom sa preleje tenkou vrstvou marakuje so semiačkami. Je bohatá, vysoko aromatickáovocný dezert, ktorý si môžete vychutnať v mnohých reštauráciách, kaviarňach a bufetoch.

Guava

Guava alebo goiaba (goy-AH-bah) je jedným z najbežnejších druhov ovocia v Brazílii, ktorý sa celoročne vyskytuje na vonkajších trhoch, v obchodoch s potravinami a dokonca aj na rohoch ulíc. Existujú dve hlavné odrody – goiaba branca (biela) a goiaba vermelha (červená).

Môžete ho nakrájať na kolieska alebo zjesť ako jablko zahryznutím do kôry a ovocia. Iný spôsob je prekrojiť ho na polovicu a vydlabať červené alebo biele časti z kôry a vychutnať si jedlé semienka.

Z guavy sa vyrába aj chutná pasta zvaná goiabada -guava, cukor a voda uvarená na konzistenciu podobnú hustej ovocnej koži, ale jemnejšiu. Keďže je to lacné a dlho vydrží, je to dobrý darček, ktorý môžete vrátiť priateľovi. Často sa podáva ako dezert s obyčajným bielym syrom, najmä queijo Minas; táto kombinácia sa nazýva Romeo e Julieta, pretože údajne tvoria dokonalý pár, ako Rómeo a Júlia.

Najlepšie banány

Banány v Brazílii sú výnimočné. Mnohé lacné odrody sa dajú ľahko nájsť a sú chutné, najmä banán-maçã alebo jablko-banán.

Banana-maçã je malé ovocie, ktoré sa konzumuje, keď je šupka úplne žltá a začína bodkovať hnedú. Malo by byť mäkké; ak je banán vôbec tvrdý, zanechá na vašich perách a jazyku zvláštnu textúru. Brazílčania nazývajú banány, ktoré nie sú hotové „ verde (zelené). Chuť je sladká a trochu pripomínajablko. Kupujú sa v trsoch a sú o niečo drahšie ako iné odrody banánov.