Jedlo, ktoré musíte vyskúšať v Pittsburghu v Pensylvánii

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 16:05

Dokonca aj napriek tomu, že Pittsburgh bol povýšený na „mesto pre gurmánov“, jednoduché obľúbené položky zostávajú medzi miestnymi obyvateľmi a návštevníkmi obľúbené. Iste, v moderných reštauráciách po celom meste nájdete malé taniere a typické jedlá od šéfkuchárov ocenených James Beard Foundation Awards – ale nič nie je „autentickejšie Pittsburgh“ako staromódne sendviče, hamburgery, pirohy a hranolky zaliate omáčkou alebo syr.

Tu je ukážka 10 ikonických pittsburských jedál.

Sendvič „Takmer slávny“v Primanti Bros

Toto obľúbené miesto v rodnom meste, tu nazývané „sammich“, začína dvoma hrubými krajcami talianskeho chleba. Nakopte si grilované mäso, tavený syr, plátky paradajok, sladký a štipľavý kapustový šalát a čerstvo nakrájané hranolky a považujte to za kompletné jedlo. Ak chcete, pridajte praženicu, cibuľu alebo slaninu. Spoločnosť Primanti Bros., založená v roku 1933 v okrese Strip, má pobočky po celej Pensylvánii a piatich ďalších východných štátoch, pričom mnohé z nich ponúkajú ponuky do neskorých nočných hodín a niektoré sú otvorené 24 hodín.

The Pittsburgh Salad

Viete, ako zdraví jedáci varujú pred zničením šalátu tým, že ho prelejú sypaným syrom a mastným dresingom?Pittsburgčania sa tomu posmievajú a s radosťou nakladajú svoj ľadový šalát, paradajky a uhorky s strúhaným syrom, chrumkavými hranolkami, rančovým dresingom a grilovanými kuracími alebo steakovými prúžkami. Miestna tradícia hovorí, že Pittsburghský šalát pochádza z Jerry’s Curb Service, ale nájdete ho v mnohých reštauráciách. Môžete dokonca požiadať, aby bol steak upečený „na pittsburgský štýl:“zvonku spálený a v strede veľmi vzácny.

Pierogies

Pierogies sú v podstate Pittsburgh, kde sa usadilo toľko východoeurópskych prisťahovalcov, že mesto má štvrť nazývanú Polish Hill. Tieto slané knedle plnené zemiakmi, syrom alebo kyslou kapustou sa potom varia na masle s dusenou cibuľou. Niektoré z najlepších pierogies nájdete v Cop Out Pierogies, Butterjoint, Pierogies Plus, Stuff’d Pierogi Bar a Apteka, ktorá ponúka aj vegánsku verziu.

Pamela's Hotcakes

Pamela’s Diner je známy svojimi nadrozmernými, no zároveň vzdušnými koláčmi, podobne ako kríženec palacinky a palacinky. Tieto maslové rožky prichádzajú dva na tanier, zrolované ako burrito a plnené jahodami, čučoriedkami alebo nakrájanými banánmi podľa vlastného výberu. Podávajú sa s kyslou smotanou a hnedým cukrom, alebo sa môžete rozhodnúť pre banány a čokoládové lupienky. Pamela’s s výzdobou z 50. rokov 20. storočia je hotovostná reštaurácia, ktorá obsluhuje zákazníkov na šiestich miestach po celom Pittsburghu.

Kennywood's Potato Patch Fries

V Kennywood Parku sa tvoria dlhé rady na ikonických horských dráhach, ako je napríklad SteelCurtain, Thunderbolt a Jack Rabbit – a tiež v Potato Patch, kde môžete získať košík čerstvo nakrájaných hranolčekov preliatych sladovým octom, hnedou omáčkou, syrom čedar, slaninou alebo korením. Park v roku 2019 nakrátko zmenil svoj recept na syrovú omáčku, čím vyvolal šialenstvo sociálnych médií, ktoré spôsobilo, že sa Kennywood vrátil k tradičnej omáčke. Ak nie sú zábavné parky, môžete tiež nájsť Potato Patch na Heinz Field.

Burger v Tessaro

S vlastným domácim mäsiarom varí tento bar/reštaurácia v susedstve Bloomfield svoje pol kilové mleté hamburgery na tvrdom dreve na železnom grile vyrobenom na mieru. Medzi výbermi je raňajkový burger s vyprážaným vajcom; lahôdkový burger na raži so švajčiarskym syrom, kapustovým šalátom a dresingom Tisíc ostrovov; a Gourmet Kelly Burger, pomenovaný po zosnulej majiteľke Kelly Harringtonovej, ktorej láska k hamburgerom urobila z Tessaro’s kulinársky medzník v Pittsburghu.

Eat’n Park Smiley Cookies

Smiley Cookie s ochrannou známkou, debutovaný Eat'n Park Restaurants v roku 1986, bol takým hitom, že sieť reštaurácií sa označila za „miesto úsmevov“. V skutočnosti má podpisový ľadový koláčik dokonca svoju vlastnú webovú stránku a históriu na videu. Predávajú sa jednotlivo alebo v baleniach po 6 a 12 kusoch a dodávajú sa v rôznych farbách a tvaroch na športové podujatia a sviatky.

Autentická čínština v každodenných rezancoch

Súčasťou radosti z návštevy Everyday Noodles v Squirrel Hills je sledovanie kuchárov za skleneným oknom, ako premieňajú cesto na rezance. Jedálny lístok obsahuje celý rad dusených knedlí, rezancové polievky, dim sum (nálepky na hrnce) a jedlá z suchých rezancov. Majiteľ Mike Chen vyberá svojich zamestnancov z Taiwanu; sú vyškolení majstrom výrobcu rezancov v Taipei.

Mac & Cheese

Neexistuje žiadne pohodlné jedlo, ako sú makaróny a syr, a rozmanitosti sú v Pittsburghu zdanlivo nekonečné. V Industry Public House vyskúšajte montážnu linku Mac &Cheese; cavatappi sa zmieša s extra ostrým čedarom a údenou goudou a potom sa doplní strúhankou a pažítkou. The Yard posúva dekadenciu na novú úroveň s grilovaným syrovým sendvičom s mak & syrom a vyprážanými guľkami mak & syr. Neustále sa meniace recepty na mak a syr Meat & Potatoes sú vždy hitom, kým Harris Grill má svoju vlastnú verziu s homárom a krabím mäsom.

Prantlova pálená mandľová torta

Torta z pálených mandlí z pekárne Prantl's Bakery s názvom „najväčší koláč, aký kedy Amerika pripravila“, je taká populárna, že sa dodáva po celej krajine. Žltá torta plnená vanilkovým pudingom a poliata smotanovou polevou a cukrovými mandľami sa dodáva v štyroch rôznych veľkostiach a dá sa vyrobiť v čokoláde. A ak máte radi remeselné pivá, Prantl’s sa spojil s Platform Beer Co. so sídlom v Clevelande a vyrobili čokoládovo-mandľovú torte stout a pálené mandľové torte blond pivo.