Montreal Izakayas (Najlepšie japonské krčmy)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:01

Po zvážení všetkých gurmánskych scén sú montrealské izakayas pomerne nedávnym fenoménom. Izakayy, ktoré neskôr kvitnú na japonskej krčmovej scéne, už ukotvené v New Yorku, San Franciscu a dokonca aj vo Vancouveri, Montreale sa začali množiť v roku 2010, najprv s takými ako Big v Japonsku a gurmánska kráľovská rodina Kazu.

Odvtedy sa po meste otvorili zhruba dva tucty izakayas, ktoré spolu s nimi šíria chuť na tradičné jedlá izakaya, v jedálnom lístku, ktorému dominujú vyprážané a slané chute umami cez knedle, mäsové špízy a vegetariánske alternatívy. V podstate všetko, čo sa dobre hodí k saké, je férová hra.

Sushi, sashimi a maki sa bežne vyskytujú aj v Montreale izakayas. Hoci na rozdiel od toho, čo sa zmenilo na bežný západný predpoklad, sushi nie je tradičné jedlo v japonskej krčme.

Top Montreal Izakayas: Kyo

Podľa manažéra Kyo izakaya a rodáka z Nagoje Keiko Ito má sushi v Japonsku veľkú hodnotu ako zdravé jedlo, a to je presne dôvod, prečo je menej pravdepodobné, že si ho všimnete, že sa predáva ako jedlo v krčme. Vyprážané a grilované jedlo je bližšie k tomu, čo by ste našli v jednej z krčiem v jej rodnom meste. Jedlá Izakaya sa tiež tradične podávajú ako tapas namiesto jedál v plnej veľkosti.„Každý príde a každý si objedná toto, toto a toto a potom sa podelíme,“hovorí Ito.

Štandard: Kazu

Kazu je často uctievaný ako montrealský náčelník izakaya, ten, ktorý treba poraziť, diera v stene, ktorá má vždy, a myslím tým vždy, počas otváracích hodín pred dverami svoju zostavu.

Takmer každý, kto bol v Kazuovom neustále preplnenom a stiesnenom ekosystéme ako v Tokiu, chváli jedlo. Pár ochoty zákazníkov čakať až jednu hodinu na najlepšie jedlo izakaya v meste s odmietnutím manažmentu prijať rezervácie a zostáva vám len jeden nevyhnutný akčný plán: vysať to a preraziť.

Ak však naozaj chcete prísť s čo najmenším čakaním, existuje spôsob. Len budete musieť popracovať na svojom načasovaní. A možno zmenšite veľkosť vašej skupiny.

Elegant: Kyo

Myslíš si, že neznášaš saké? Potom ste ešte neboli v Kyo.

Kyo, ktorá je alternatívou ku Kazu na prijímanie rezervácií, ponúka priestrannejší a uhladenejší zážitok z izakaya na okraji starého Montrealu zrelého na rande a potenciál 5-à-7. Ceny potravín sú prekvapivo rozumné a konkurencieschopné vzhľadom na miestne elegantné, luxusné dyhy a výber saké patrí, ako môžem povedať, medzi rozsiahlejšie a pôsobivejšie v Montreale.

Krstný otec: Veľký v Japonsku

Veľká v japonskej reštaurácii naMain, ktorý si nemožno mýliť s barom s čajovými sviečkami s rovnakým názvom, ktorý sa nachádza tiež na Maine, ale štyri bloky na sever, je jedným z prvých izakaja, ktorý sa objavil v Montreale.

No Big in Japan netvrdil, že je to izakaya, čo naznačuje, že to bolo prinajlepšom inšpirované konceptom japonskej krčmy, keď sa prvýkrát otvorili v roku 2010 a podávali edamame, kuracie krídelká, polievky ramen a rôzne chrumkavé vyprážané mäso, tofu a ryby.

Odkedy sa Big in Japan dostal do epizódy „The Layover“od Anthonyho Bourdaina, stal sa známym na mape montrealských gurmánov, a to aj napriek divoko rozporuplným recenziám.

Akokoľvek veľký v japonskom bare, ten na ulici susediaci s výnimočnou mastnou lyžicou Patati Patata, dostáva stály prúd vysokej chvály. Atmosféra je očarujúca, sviečky blikajúce z viacerých uhlov na strope posiate zavesenými fľašami whisky. A nápoje sú elegantné, od spoločného zoznamu prémiových Manhattanov až po moje obľúbené, nigori saké, zakalenú, takmer krémovú odrodu typicky priesvitného ryžového nápoja.

Jediný problém je v tom, že bar je ešte viac vzdialený od autentickej izakaya ako Big v japonskej reštaurácii. V Big in Japan Bar nie je veľa jedál, ušetrite objednávky na kimchi, takaki z tuniaka, pekanové orechy a kimchi salsu s hranolkami. Takže možno budete musieť skočiť do reštaurácie a jej bizarnej atmosféry reštaurácie, aby ste upokojili väčšie chute.

Reštaurácia Big in Japan je vo štvrtok, piatok a sobotu otvorená neskoro do 3:00. Big Japan's bar je otvorený každý deň od 17:00. do 3:00

The Happy: Imadake

Keď som prvýkrát vošiel do Imadake, urobil som tak, pretože ma strašne odradili Kazuove zostavy. Keďže som vedel, že Imadake je pár blokov na západ, napadlo mi, že by som vyskúšal takmer rovnako populárnu izakaya.

A privítal ma ten najväčší a najautentickejší úsmev, aký kedy videla večernícka hostiteľka. Následne ma vyprevadili z dverí s tým najväčším a najautentickejším úsmevom, aký som kedy videl od tej prvej pred piatimi sekundami.

Problém? Nemal som žiadne výhrady. A podľa toho, čo mi bolo povedané, pravdepodobnosť, že sa po 19:00 budem môcť spontánne prejsť do Imadake. a získať miesto pri stole je asi tak pravdepodobné, ako keď sa objavíte u Kazu a nebudete musieť čakať v rade.

The Night: Flyjin

Flyjin v starom Montreale, ktorý sa označuje ako exkluzívna japonská krčma, ktorá sa mení na nočný život od polnoci zo stredy na sobotu, ponúka elegantnú výzdobu, luxusné patróny a menu inšpirované izakayou, ktoré zostavil porotca „Chopped Canada“Antonio Park.

Vidieť, byť videný a obliecť si časť.

Interiér: Kinoya

Kinoya získava najvyššie skóre za výzdobu interiéru a 5-à-7 ponúk vrátane špeciálnych nápojov a ustríc za 1 dolár počas vybraných večerov. Ležérna atmosféra. Miesto typu kvapka po byte, ak ste v susedstve na St. DenisUlica na náhornej plošine. V piatok a sobotu otvorené do 3:00.

Jedlo: Kinka

S pobočkami v Tokiu a Toronte víta Kinka zákazníkov v Montreale srdečným "Arigato gozaimasu!" od svojho prvého otvorenia na Ste. Catherine Street v roku 2014.

A zatiaľ je jeho jedlo najbližšie ku konkurencii s Kazu. Mimoriadne živá a hlučná atmosféra.

The Buzz: Biiru

Pozitívny šum sprevádza Biiru ako tieň so zlatým nádychom od jeho otvorenia v zime 2014. Výber polohy v centre mesta severne od Ste. Catherine Street na City Councillors, neďaleko mojej obľúbenej pizzerie v Montreale.