Odrody jabĺk pestované v štáte Washington

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:02

Washingtonské jablká sú známe v celej krajine a na celom svete, ale pre tých z nás, ktorí žijú v štáte Washington, sú jablká základnou a jednou z najlepších potravín v štáte. Môžu rásť v akejkoľvek záhrade, ale choďte do akéhokoľvek miestneho obchodu s potravinami a ľahko uvidíte päť odrôd jabĺk. Ak je sezóna jabĺk, môže byť zoradených 10 alebo viac odrôd. Sezóna jabĺk vo Washingtone začína v polovici augusta a pokračuje až do jesene, no nedostatok jabĺk nenájdete v každom ročnom období (akurát ceny sú zvyčajne vyššie mimo sezóny).

Každý rok sa zozbiera viac ako 100 miliónov škatúľ jabĺk a každá škatuľka váži približne 40 libier, uvádza BestApples.com. Najpôsobivejšia je snáď skutočnosť, že neexistuje žiadny zberný stroj určený na zber jabĺk. Každé jedno washingtonské jablko, ktoré si kúpite, bolo zbierané ručne.

V štáte Washington sa pestuje veľa odrôd jabĺk, ale existuje len deväť bežných odrôd, ktoré tvoria väčšinu plodín – Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith, Braeburn, Honeycrisp, Cripps Pink a Cameo. Vyskúšajte jeden alebo vyskúšajte všetky. Pravdepodobne rýchlo nájdete obľúbené, ako aj jablká, ktoré nemáte radi, pretože každé z nich ponúka niečo jedinečné.

Red Delicious

Red Delicious jeNajviac vyvážané jablká z Washingtonu – takmer 50 percent toho, čo ide do iných krajín, sú jablká Red Delicious! Asi 30 percent celkovej úrody jabĺk vo Washingtone tvorí tiež Red Delicious. Ide o jednu z najstarších odrôd jabĺk: prvýkrát bola vypestovaná v 80. rokoch 19. storočia a ako taká bola postupom času upravená z pôvodného, príťažlivo sladkého a chrumkavého jablka. V minulosti tvorilo Red Delicious tri štvrtiny úrody jabĺk vo Washingtone, ale od 80. rokov 20. storočia tieto čísla klesali, pretože Red Delicious začal strácať svoju príťažlivosť a charakteristickú chuť. Šupka tohto jablka je tiež hrubšia a chuťovo výraznejšia ako na mnohých iných odrodách jabĺk. Na jej mieste stúpajú nahor iné jablká ako Fujis a Galas!

Najlepšie použitie: Konzumované čerstvé alebo používané v šalátoch.

Dostupné: Celý rok

Golden Delicious

Hoci toto jablko zdieľa podobný názov ako Red Delicious, tieto dve jablká nemôžu byť odlišnejšie. Golden Delicious sa narodil v Západnej Virgínii v roku 1914 a zostáva tam štátnym ovocím. Suché a teplé podnebie východného Washingtonu sa týmto jablkám darilo. Golden Delicious je sladké a chrumkavé, ľahko sa pestuje a je mimoriadne všestranné, či už sa konzumuje čerstvé alebo sa používa na varenie. Jablko Golden Delicious je to najlepšie všestranné jablko, hoci kultivar len zriedka dostane ocenenie, ktoré si zaslúži.

Najlepšie použitie: Veľmi všestranné. Jedzte čerstvé, skvelé jablko na pečenie, skvelé do šalátov.

Dostupné: Celý rok

Gala

Galas súznáme tým, že sú chrumkavé a sladké, no zároveň jemné. Sú obľúbené u detí, pretože pokožka je tenšia a chuť je ľahká a príjemná. Gala jablká boli vyvinuté v roku 1965 na Novom Zélande, ale teraz sú jednou z najbežnejších plodín vo Washingtone.

Najlepšie použitie: Jedzte čerstvé, šaláty a poctivé jablko na pečenie.

Dostupné: September až máj, ale často celý rok kvôli skladovaniu v chlade.

Fuji

Jablká Fuji sa zrodili v Japonsku, kríženec medzi Red Delicious a Ralls Janet, v 60. rokoch minulého storočia. Dnes Washington produkuje viac jabĺk Fuji ako Japonsko a toto jablko sa rýchlo stáva jedným z obľúbených kultivarov. Fujis sú výnimočne chrumkavé, sladké, ale nie prehnane také a pevné – keď do jedného zahryznete, uspokojujúco chrumkajú.

Najlepšie použitie: Jedzte čerstvé alebo používajte do šalátov, možno ho použiť do koláčov, omáčok a pečiva, ale skutočná sila Fuji je čokoľvek, čo ho podáva surové.

Dostupné: október až august, ale často celý rok kvôli skladovaniu v chlade.

Granny Smith

Jablká Granny Smith pochádzajú z Austrálie, keď Maria Smith v roku 1868 našla záhadnú sadenicu, ale pôvod semenáčika je stále len teoretický (s najväčšou pravdepodobnosťou ide o kombináciu s jablkom francúzskeho kraba). Dnes sú jablká Granny Smith jedným z najobľúbenejších kultivarov vo Washingtone a používajú sa takmer na všetko. Chuť týchto jabĺk je kyslá a asertívna a jablká sú veľmi chrumkavé a pevné.

NajlepšiePoužitie: Veľmi všestranné. Koláčové a chrumkavé, keď sa jedia čerstvé alebo sa používajú v šalátoch, pri pečení sú sladké a dobre sa aj mrazia.

Dostupné: Zbiera sa od októbra, ale často je k dispozícii po celý rok.

Braeburn

Braeburns sú jedny z najlepších jabĺk na pečenie vďaka svojej jemne kyslej chuti, ale sú tiež chutné, keď sa konzumujú čerstvé. Hovorí sa, že majú korenistú sladkosť a peknú chrumkavosť, ale nie také chrumkavé alebo pevné ako Fuji alebo Granny Smith.

Najlepšie využitie: Braeburns majú široké využitie a sú skvelé na pečenie a konzumáciu čerstvého jedla.

Dostupné:október až júl

Honeycrisp

Honeycrisp, vyvinutý v rámci programu šľachtenia jabĺk University of Minnesota, je hybrid známy pre úžasnú rovnováhu chrumkavosti, šťavnatej sladkosti a len náznakom štipľavosti. Výsledkom je, že Honeycrisp je vynikajúce jablko na konzumáciu surové, podobne ako Fuji.

Najlepšie použitie: Chutné na konzumáciu čerstvé, ale preto, že sú vhodné aj na pečenie a do šalátov.

Dostupné: Zozbierané začiatkom až polovice jesene. Medové lupienky nie je vždy ľahké nájsť v obchodoch mimo sezóny.

Cripps Pink or Pink Lady

Cripps Pink sa tiež nazýva Pink Lady a je posledným jablkom zozbieraným v štáte Washington každý rok. Tomuto kultivaru sa darí v horúcom podnebí a vyžaduje si dlhý čas na strome – asi 200 dní! CrippsRužové sú svieže a kyslé. Boli vypestované v Austrálii krížením jabĺk Lady Williams s Golden Delicious.

Najlepšie použitie: Dobré do šalátov a koláčov, ale aj ako výborné jablko na konzumáciu v surovom stave.

Dostupné: november až august.

Cameo

Kultivar Cameo bol objavený priamo tu vo Washingtone ako náhodná sadenica neznámeho pôvodu a možno kríženec medzi Red Delicious a Golden Delicious. Cameo sú chrumkavé a sladké.

Najlepšie využitie: Skvelé všade naokolo na pečenie, surovú konzumáciu, šaláty a ďalšie.

Dostupné: október do augusta