Odrody hrozna a štýly vína na Novom Zélande

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:02

Nový Zéland je známy svojimi vínami a po celej krajine sa pestuje veľké množstvo odrôd hrozna. Zatiaľ čo hlavné francúzske odrody dominujú, ako je tomu vo väčšine ostatných vinárskych krajín, experimentovanie a úspech s inými štýlmi vína narastá. Tu sú hlavné odrody hrozna vysadené na Novom Zélande a popis druhov vína, ktoré vyrábajú.

Biele vína

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc pochádza z údolia Loiry vo Francúzsku, kde sa objavuje pod takými názvami ako Sancerre a Pouilly-Fumé. Prvýkrát bol vysadený na Novom Zélande v 70. rokoch 20. storočia a teraz je zďaleka najznámejším vinárskym štýlom v krajine a tiež predstavuje veľkú väčšinu exportu vína z krajiny.

Osemdesiat percent sauvignon blanc na Novom Zélande sa pestuje v Marlborough, najväčšej vinárskej oblasti krajiny. Malé množstvá sa pestujú aj v Hawkes Bay, Canterbury a Central Otago.

Novozélandský sauvignon blanc je veľmi výrazné víno. Jeho chute siahajú od papriky a čerstvej pokosenej trávy až po mučenku, melón a limetky. Má sviežu kyslosť, vďaka ktorej sa najlepšie pije do štyroch rokov od ročníka.

Food Matching: Šaláty a morské plody (najmä mäkkýše)

Chardonnay

Veľké biele hrozno z Burgundska sa pestuje vo všetkých hlavných vinárskych oblastiach Nového Zélandu, pričom víno sa vyrába v rôznych štýloch. Vína zo Severného ostrova (najmä v Gisborne a Hawkes Bay) sú zrelé a majú tropickú chuť a dobre dozrievajú v dubových sudoch.

Vína z Južného ostrova majú tendenciu mať vyššiu kyslosť a sú menej ovocné.

Novozélandské chardonnay môže dobre starnúť. Mnohé vína sa teraz vyrábajú bez vyzrievania v dube, takže sú príťažlivé aj ako mladé.

Food Matching: biele mäso a morské plody

Pinot Gris

Rulandské šedé, pôvodne z Alsaska vo Francúzsku (a tiež známe ako rulandské šedé v Taliansku), je relatívne novým dovozom na Nový Zéland. Vinári sa stále snažia nájsť charakteristický štýl pre hrozno v tejto krajine, hoci väčšina z nich je vyrobená tak, aby bola suchá a jemne ovocná.

Pinot gris vyhovuje chladnejšiemu podnebiu, takže väčšina sa pestuje na Južnom ostrove.

Food Matching: biele mäso a morské plody

Rizling

Nový Zéland vyrába nádherné vína z rizlingu a hrozno je veľmi podceňované. Môže sa líšiť od suchých až po celkom sladké, takže pri výbere by ste mali byť opatrní. Príchute môžu siahať od citrónových tónov citróna/limetky až po tropickejšie ovocie.

Väčšina rizlingu na Novom Zélande pochádza z Južného ostrova v hlavných regiónoch Nelson, Marlborough, Canterbury a Central Otago.

Food Matching: biele mäso a šaláty

Gewürztraminer

Gewürztraminer sa vyrába v malom množstve na Novom Zélande, ale čo sa vyrábaukazuje veľký potenciál. Prevládajú liči a marhule; čím ďalej na sever sa vína vyrábajú, tým bujnejší a tropický je štýl. Môže sa líšiť od suchej až po intenzívne sladkú.

Gisborne a Marlborough sú považované za najlepšie regióny pre Traminer Gewürz.

Food Matching: Často sa uvádza ako najlepšia zmes pre ázijskú kuchyňu

Červené vína

Pinot Noir

Pinot Noir sa považuje za najlepšie červené hrozno na Novom Zélande. Vzhľadom na to, že klíma krajiny je v niektorých oblastiach podobná s Burgundskom vo Francúzsku (odkiaľ pochádza), to snáď nie je prekvapujúce.

Noir z Nového Zélandu prichádza v rôznych štýloch. Oblasti známe výrobou najlepších vín sú Central Otago na Južnom ostrove a Martinborough na Severnom ostrove. Vynikajúce vína pochádzajú aj z Marlborough a Waipara.

Food Matching: Jahňacie, biele mäso a divina

Cabernet Sauvignon a Merlot

Tieto dve odrody viniča sa zvyčajne zmiešajú, ako v štýle Bordeaux, aby sa vytvorili intenzívne ochutené suché červené vína. Teplejšie podnebie Severného ostrova je vhodnejšie a najlepšie vína pochádzajú z Hawkes Bay a Aucklandu (najmä z ostrova Waiheke).

Ostatné odrody Bordeaux, cabernet franc, malbec a petit verdot sa tiež pestujú v malých množstvách a často sa pridávajú do zmesí.

Food Matching: červené mäso, syry a divina

Syrah

Sýrah, známy aj ako Shiraz v Austrálii a pochádza z údolia Rhony vo Francúzsku, na Novom Zélande rastie na popularite. Vyžaduje si to teplé podnebiesprávne dozrievajú, takže najúspešnejšie vína v krajine pochádzajú z Hawkes Bay na Severnom ostrove.

Hoci je štýl plný, je ľahší a elegantnejší ako jeho austrálsky náprotivok.

Food Matching: červené mäso, syr a divina

Sladké vína

Nový Zéland vyrába niekoľko veľmi dobrých príkladov sladkých vín, zvyčajne z rizlingu, ale často aj z chardonnay či dokonca sauvignonu blanc. Vo všeobecnosti sa vyrábajú z hrozna zozbieraného neskoro alebo z hrozna infikovaného botrytis cinerea (charakteristika vín zo Sauternes vo Francúzsku).

Šumivé vína

Chladné podnebie Južného ostrova viedlo k úspechu so suchými šumivými vínami. Marlborough vyrába najlepšie vína, zvyčajne zo zmesi chardonnay a pinot noir.