Recenzia reštaurácie Barroco Montreal

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 16:05

Staré a nové svety sa stretávajú v Barroco, módnej hviezde reštaurácií na jednom z najkonkurenčnejších gastronomických trhov v Severnej Amerike od svojho debutu v roku 2008.

Barroco, ktoré sa nachádza na dláždenej ulici St. Paul Ouest Street v starom Montreale, je živé, obľúbené a luxusné s atmosférou večerného klubu, malej jedálne v budove z prelomu devätnásteho storočia.

Sčasti odhalené drevené trámy à la vidiecka chata, sčasti 200-ročné kamenné múry sa stretávajú s excentrickým majiteľom transylvánskeho hradu so záľubou v lustroch a bielych kožených sedadlách. Barroco je pravdepodobne jednou z piatich najlepších reštaurácií v okolí. čiastočne pre svoju oddanosť pohostinnosti.

Spomínam si na záväzok vedenia k vysokému pomeru zamestnancov a patrónov. Existujú miestne reštaurácie s viac ako dvojnásobnou kapacitou miest na sedenie ako Barroco a napriek tomu polovica personálu pracuje na poschodí. Stratégia znižovania nákladov pre podnikanie, samozrejmosťou. Pomalá obsluha pre zákazníkov? Takmer zaručené. Barroco jasne chápe tento kompromis a odmieta hrať túto hru.

Špeciality z baroka: paella a krátke rebrá

Potom je tu jedlo, kombinácia francúzskeho, španielskeho a talianskeho presvedčenia, od domácich cestovín až po niektoré z najlepších paelly v meste.

Ingrediencie sú prvotriedne, od foie gras a morských plodov až po rotujúci výber sezónnych jedálhľuzovky.

Prezentácia je vo všeobecnosti jednoduchá a spartánska, niekedy mierne nedokonalá, v súlade s menovcom miestneho prostredia. V taliančine výraz „barroco“v stredoveku a renesancii znamenal „skreslený nápad“, „neobvyklý“alebo „bizarný“. „Barroco“je tiež portugalské (a španielske) slovo pre „barokový“, čo je hrubý preklad „perly nepravidelného tvaru. “Inými slovami, nedokonalá krása.

Jedzte v bare

Niektoré bary v reštauráciách sú miestom na sedenie ako posledná možnosť, no v Barroco je to vyhľadávaný vrchol, pretože niektorí štamgasti trvajú na tom, aby tam sedeli pri jedle. Barmani obsadzujúci Barroco zvyčajne vyžarujú osobnosť, ktorá je súčasťou kúzla miestneho prostredia.

Koktaily sú medzitým famózne ako zo starej školy. Zmysly na rotujúcom menu zahŕňali Maple Old Fashioned (bourbon, Angostura bitters, javorový sirup a plátok pomaranča), Hemingway Daquiri (rum, čerstvá limetová šťava, maraschino likér a čerstvá grapefruitová šťava, ktorú Hemingway použil namiesto cukru pretože bol diabetik) a Sazerac (bourbon, brandy, cukor, Peychaudove bitters, Angostura bitters, pomarančová kôra a absint).

Zrátané podčiarknutie

Najlepšia stávka na romantické tête-à-tête, kľúčové obchodné stretnutie, dievčenský alebo chlapčenský večer, alebo dokonca úvod do montrealského kulinárskeho a nočného života bez pascí, predpokladajte, že miniete 250 $ pre dvoch, vrátane predjedál a vína.

Dav je všade na mape, od mladých a moderných až po sofistikovaných a seniorov. Kód obliekania sa pohybuje od elegantného neformálneho po poloformálne.

Barroco's Paella

Jednou zo špecialít Barroca je paella, klasické valencijské ryžové jedlo, ktoré sa bežne podáva s morskými plodmi, chorizom a kuracím mäsom. V prípade Barroca sa vyrába z chobotníc, kreviet, hrebenatiek, choriza a morcilly, krvavničky na španielsky spôsob.

Inside Barroco's Dining Room

V Barroco jedli všetci od turistov cez miestnych až po pretekárov Formuly 1 až po Bona. Jeho malá, príjemná jedáleň obsahuje bar s jasnými prvkami a luxusnú búdku z bielej kože, ktorá sa hodí na rohový zámok, kráľovský kútik ideálny pre malé skupiny.

Barroco Oysters

Barroco ponúka ustrice ako predjedlo okrem údenín, rôznych syrov a foie gras, ktoré sú zvyčajne dostupné počas celého roka. Položky menu sa zvyčajne striedajú podľa ročných období.