7 jedál, ktoré musíte na Antigue vyskúšať

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:03

Karibský ostrov Antigua bol postavený na jedle. Antigua, pôvodne osídlená ako miesto cukrových plantáží a liehovarov rumu, sa v posledných rokoch stala kulinárskou destináciou pre bohatstvo morských plodov v jej oceánoch, kvalitné rumy v pohároch a radosť z jej obyvateľov. Toto je sedem jedál, ktoré musíte ochutnať, keď navštívite perleťové pobrežia ostrova.

Conch

Ako väčšina karibských ostrovov, aj Antigua vyniká morskými plodmi a lastúra je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa. Ulita (vyslovuje sa conk) je mäso nachádzajúce sa vo vnútri špirálovitých lastúr, ktoré sa vyplavujú na piesočnaté pláže Západnej Indie. Mierne žuvacie a pripomínajúce mušle, lastúra sa dá pripraviť v kari, lievancoch, polievkach a surová v ceviches.

Jedným z najlepších miest na vyskúšanie lastúry je piatkový nočný bufet s morskými plodmi v hoteli Copper and Lumber. Piatkový večerný bufet s morskými plodmi, označovaný ako jeden z najlepších rybích hranoliek v Karibiku, sa nachádza v nádhernej Nelsonovej lodenici, ktorá je na zozname svetového dedičstva UNESCO. Miestni obyvatelia, prisťahovalci aj turisti navštevujú túto extravaganciu z morských plodov, kde sú vždy na jedálnom lístku chrumkavé ulité lievance a lastúrové jedlá. Ak lastúra nie je vaša rýchlosť, skúste masívny príboj a trávnikktorý zahŕňa steak, polovicu homára a boky.

Slané ryby a huby

Slané ryby a huby (vyslovuje sa foon-ji) je antiguanským národným jedlom. Huby sú antiguanskou verziou polenty alebo krupice, ktorá sa vyrába formovaním kukuričnej múčky a pasty z okry do guľôčok. Huby, ktoré sú základom antiguanskej diéty, sa často podávajú k duseniu a mäsu. Morská ryba, soľou konzervovaná a vločkovaná biela ryba, je jedným z obľúbených párov pre huby.

Toto je „stick-to-your-ribs“, domáca antiguanská kuchyňa a ak to chcete vyskúšať, zamierte do Millers By the Sea v St. John’s. Hotel Millers By the Sea, ktorý ponúka vynikajúce plážové zariadenia, úžasnú miestnu kuchyňu a prekvitajúci nočný život po celý rok, je trochu mimo vychodených ciest priamo na brehu Fort Bay. Miestni si tu pochutnávajú na jedlách, ktoré jedli vyrastali, ako je ryža s čiernymi očkami, sekaná (nasekaný a dusený špenát, okra a baklažán), lastúra (slaný vývar s lastúrovým mäsom) a najdôležitejšia morská ryba a huby.

Sipping Rum

Rum je hlavným alkoholickým nápojom na Antigue, pretože obchod s rumom doslova vybudoval ostrov. Antiguan rum je menej sladký ako iné rumy a Antigua Distillery Limited, najväčší liehovar na ostrove, vyrába dva vysokokvalitné rumy: Cavalier, ktorý sa dodáva v svetlom a tmavom prevedení, a English Harbour, ktorý ponúka 5- a 10-ročné rumy. rum. Ide o kvalitné rumy, najlepšie priamo popíjané, preto ich v mnohých rumových punčoch nenájdete. Ak sa chcete naozaj ponoriť do pitia rumu, zamierte do Antigua Distillery Limited a prehliadnite si ich zariadeniea ochutnajte ich rumy v ich degustačnej miestnosti.

Rum Punch

Zatiaľ čo rum je hlavným alkoholickým nápojom na ostrove, rumový punč je obľúbeným nápojom ostrova. A takmer každý vám povie, že ak chcete nájsť najlepší rumový punč v Karibiku, vyberte sa do Papa Zouk, kúsok od St. John's. Viac ako 200 rumov lemuje bar a police pozdĺž stien v celej reštaurácii a zaručene nájdete rum alebo rumový punč, ktorý ulahodí vašim chuťovým pohárikom. Obľúbený je Papa Zouk’s Ti’ Punch, vyrobený z kvalitného rumu, limetkovej šťavy a trstinového cukru.

Ducana

Ducana je recept na sladké zemiaky z Antiguanu, ktorý sa vyrába zabalením strúhaných sladkých zemiakov a kokosu do banánového listu a následným naparením knedle. Dukana je svojou textúrou podobná tamale, je mierne sladká a korenistá, perfektne dopĺňa morskú rybu alebo lastúru.

Wadadli Beer

Pivo sa na karibskom ostrove známom pre svoj rum nemusí zdať samozrejmou voľbou, ale pivo Wadadli je pre Antiguu jedinečné. Wadadli, varený na ostrove a pomenovaný podľa starého slova pre Antiguancov, je svetlý, sladký ležiak, ideálny na pitie počas vlahého antiguanského večera pri vode. Wadadli nie je bežne dostupné mimo Karibiku, takže si ho budete musieť užiť veľa, kým budete na Antigue.

Susieina horúca omáčka

Horká omáčka je v Karibiku veľká a na Antigue je kráľovnou Susie's Hot Sauce. PrebehnúťRosemarie McMaster, dcéra Susie McMaster, zakladateľa spoločnosti, Susie's Hot Sauce sa od svojho založenia v roku 1960 rozrástla na impérium. „Keď som to prevzal, keď moja matka zomrela, mala jednu omáčku a to bola originál a zobral som ju do Viac ako 11 omáčok,“hovorí McMaster, stojac v kuchyni svojho domova obklopená stovkami fliaš s horúcou omáčkou rôznych príchutí, športového štandardu až po pamätné etikety.

McMaster vyrába obrovské množstvo štipľavých omáčok, od 1-miliónovej Scovilleho omáčky „Scorpion“až po sladkú, jemnú „Pineapple Passions“. Pripravila omáčku „Tear Drops“, aby miestni barmani mohli nahradiť dovezené Tabasco miestnou alternatívou. "Moje kvapky sĺz dokážu poraziť akékoľvek Tabasco," smeje sa. A samozrejme, stále vyrába originálnu omáčku, ktorú vyvinula jej matka, stredne korenistú a octovú, ideálnu pre vynikajúce morské plody v Antigue.