Najlepšie chicagské steakové reštaurácie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:38

Chicago si udržiava posadnutosť steakhousmi. Od historických dvorov na južnej strane až po malebné reštaurácie na Gold Coast, toto mesto miluje steakovú večeru. Ikonické podniky ako Gene & Georgetti, Gibsons a Morton's of Chicago nastavujú status quo toho, čo možno očakávať v klasickom steakhousu, no je tu aj celkom nová množina miest, ktoré predefinujú tento koncept aj v moderných podmienkach.

Naše obľúbené jedlá siahajú od reštaurácie zameranej na farmu až po stôl v River North, cez hangout celebrít až po taliansku reštauráciu, v ktorej žiaria aj cestoviny a olivové oleje. Kto by nebol posadnutý, s možnosťami ako sú tieto, s vegetariánskymi jedlami, ktoré sú rovnako dobré ako steaky?

Bavette's Bar & Boeuf

Koncept: Tento francúzsky inšpirovaný steakhouse so sídlom v River North je určite špeciálnym miestom. Od jej zaujímavého suterénneho salónika až po veľmi atmosféru hlavnej jedálne, ktorá je vhodná na rande, Bavette's je trieda sama o sebe. Zatiaľ čo prostredie na poschodí môže byť občas trochu intenzívne, spodná úroveň pôsobí ako funky brloh, kde sa hudba mení od parížskeho housu a acid jazzu až po hip-hop zo starej školy.

Choice Cuts: Medzi obľúbené menu patrí 22-uncové, nevykostené, sucho vyzreté ribeye a 16-uncové klasické ribeye. Hostia môžu svoje steaky vylepšiť prílohami, ako je napríklad teplý krabový oscar, pečenýcesnak alebo pečená kostná dreň.

Nesteakové výnimočnosti: Medzi ďalšie zaujímavosti patria veže s mäkkýšmi z ustríc, veľkých kreviet a homárov; kura vyprážané pod cmarom; a steakhouse cheeseburger s čedarom, tavernovou omáčkou, kyslou uhorkou, cibuľou a steakovými hranolkami.

Za barom: Menu pozostáva z klasiky (vrátane francúzskej 75, gimlet a negroni), rozsiahleho menu whisky a pekného výberu remeselných pív.

Súkromné stravovanie? Nie

Roka Akor

Koncept: Reštaurácia inšpirovaná Japonskom ponúka steaky a sushi v ultra elegantnom prostredí. Zatiaľ čo základňa River North je jedným zo štyroch miest v krajine (ďalšie je na predmestí Chicaga Old Orchard), spoločnosti so sídlom v Arizone sa darí v každom z nich pôsobiť úplne originálne. Jedným z vrcholov je robata gril, kde sa mäso, morské plody a zelenina grilujú pre optimálnu chuť.

Výberové rezy: Japonské wagyu, ktoré je doplnené o remeselné omáčky a dresingy, vrátane stolových holených hľuzoviek, wafu dresingu (slaná sójová vinaigrette), čili zázvoru a čiernej hľuzovky aioli. Samozrejme, pripravuje sa na grile robata.

Nesteakové výnimočnosti: Rozsiahle sushi menu nesmie chýbať, plus pečený krab kráľovský a madagaskarské jumbo tigrie krevety, ktoré sa tiež pripravujú na grile robata.

Za barom: Jedno z najkomplexnejších saké menu v meste nájdete v Roka Akor, plus japonské pivo a whisky. Sezónne koktaily súJaponci ovplyvnení.

Súkromné stravovanie? Áno

Chicago Cut

Koncept: Elegantný steakhouse pri rieke je otvorený denne na raňajky a nenachádza sa ani v hoteli. Je to preto, že sa nachádza na prízemí súčasnej kancelárskej budovy plnej právnikov a CPA. Hostia si môžu každý deň pochutnať na steaku a vajciach a zároveň si vychutnať jeden z najkrajších výhľadov v meste. Je to tiež magnet celebrít, ktorý priťahuje ľudí ako Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg a Kate Upton.

Choice cuts: Prvotriedne rebro s kosťou, alias „Svätý grál“, je najpredávanejšie, rovnako ako dvojité rezy pre dvoch (Porterhouse, vykostené ribeye) a marinované cajunské ribeye. Steaky dozrievajú 35 dní a sú porazené priamo na mieste. Medzi netradičné doplnky patrí hľuzovková soľ a modré syrové fondue.

Non-steak standouts: Polovica pečené kura z voľného chovu so šampanským bylinkovým džúsom, zeleninové rizoto a čílsky morský vlk s miso polevou sú niektoré z najlepších možností.

Za barom: Vínny lístok je rozsiahly a zoznam koktailov pozostáva z klasických aj súčasných sipperov.

Súkromné stravovanie? Áno

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Koncept: Máme radi trávnik, ale viete, čo ho robí ešte lepším? Surfujte. Steak a kôrovce sú v nebi stvorený. Joe's je miesto, kde si môžete so zvieracím zápalom natrhať ryže a obrovské krabie stehienka a zároveň jesťz lona luxusu a prijímanie služieb v bielych rukavičkách. Skutočný hedonizmus.

Choice Cuts: Názov hry je 24-uncový kosť z kosti, ručne vyrezávaný mäsiarom na mieste.

Steakové význačné miesta: Morské plody, samozrejme. Konkrétne veľké floridské pazúry kamenných krabov podávané chladené s Joeovou horčicovou omáčkou a obrovský aljašský krab kráľovský podávaný chladený s ťahaným maslom.

Behind the Bar: Bloody Marys s modrým syrom a kokteilovými krevetami a ginom a tonikom s grapefruitom a tymianom sú ďalším vyjadrením filozofie reštaurácie „viac je viac“.

Súkromné stravovanie? Áno

Figy a olivy

Koncept: Fig & Olive má korene v bohatej a elegantnej kuchyni z riviéry a pobrežných oblastí južného Francúzska, Talianska a Španielska a obsahuje tie najlepšie olivové oleje aj z tých miest. Reštaurácia riadená šéfkuchármi sa zameriava na sezónnosť počas celého roka a spolupracuje s množstvom miestnych farmárov a dodávateľov prémiových surovín.

Výberové rezy: Steaky a kotlety sú rovnako obľúbené ako domáce cestoviny a rizotá a samozrejme obohatené o charakteristické olivové oleje. Jedným z najlepších je trávou kŕmený hanger steak, ktorý je pečený s lesnými hubami. Dodáva sa s kazetou mrkvy, hrášku a perličkovej cibule a s chrumkavými drvenými zemiakmi s parmezánom a omáčkou chimichurri.

Nesteakové vyniky: Sezónne cestoviny, rizotá a divočinahalibut.

Za barom: Klasické a originálne koktaily plus viac ako 30 odrôd vín z južného Francúzska, Talianska a Španielska, ktoré sa ponúkajú v pohári.

Súkromné stravovanie? Áno

Prime & Provisions

Koncept: Otvorenie tohto rozľahlého, okázalého steakhousu v 100-ročnej budove nechajte na chlapov, ktorí stoja za očarujúcim magnetom na celebrity Siena Tavern. Prime & Provisions pôsobí mimoriadne moderne, no zároveň máte dojem, že bol vymodelovaný podľa jedného z tých historických, luxusných jedálenských železničných vozňov. Miesto s rozlohou 12 000 štvorcových stôp pojme 300 ľudí. Je to priamo oproti rieke Chicago, kde môžete zažiť plavbu po rieke Chicago Architecture Foundation. Je to tiež rýchla prechádzka na Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions je prvým steakhousom v Chicagu, ktorý pochádza iba z U. S. D. A. čisto prírodné prvotriedne hovädzie mäso z čierneho Angusu. Je známe, že remeselný kansaský hovädzí produkt je chovaný humánne a nikdy nie je vystavený hormónom, antibiotikám alebo pesticídom. Hostia si môžu dopriať množstvo možností, ale ručne krájaný, sudovo krájaný filet mignon a pôsobivý stredový strih Porterhouse pre štyroch sú niektoré z vrcholov.

Nesteakové výrazné: Chrumkavé vyprážané kurča spárované s chilli bourbon javorovou polevou, jahňacie kotlety s paštrnákovým pyré a jahňacím džúsom a chladené stehienka aljašského kráľovského kraba, ktoré sú súčasťou balenia Meyer citrónová horčicová omáčka.

Za barom: Množstvo klasických nápojov plus luxusnéšampanské a vínny lístok.

Súkromné stravovanie? Áno

RPM Steak

Koncept: Ďalší magnet celebrít, RPM Steak predstavuje oslnivú, očarujúcu jedáleň, kde môžete vidieť, čo sa deje v každej rohu miestnosti. Jeho slávou sú šťavnaté steaky kŕmené trávou a stolová obsluha s bizónmi, ktoré pripomínajú zlatý vek.

Výber rezov: 8-uncový bizónový filet plus staromódne mäsiarske kusy 16-uncového prvotriedneho steaku a steaku z krátkeho rebierka. Obe sa krájajú ako po masle. K dispozícii je tiež 60-dňový, prvotriedny, suchý, 38-uncový ribeye.

Nesteaky: Pečená čierna treska, kura pečené na drevenom uhlí a pikantný miso pečený mainský homár sú nutnosťou.

Za barom: Vínny lístok siaha hlboko a je obsiahly, navyše je tu koktailové menu plné klasiky.

Súkromné stravovanie? Áno

Gene a Georgetti

Koncept: Gene and Georgetti je najstarší steakhouse v Chicagu. Bola založená v roku 1941, aby stelesnila klasický chicagský taliansky steakhouse, ktorý poznáme dnes. Jedli tu staré i mladé celebrity, od Franka Sinatru a Lucille Ball po Keanu Reevesa a Willa Ferrella.

Výberové rezy: V zozname špeciálnych ponúk dávajte pozor na steak s autentickou talianskou úpravou: Bistecca Fiorentina. Je to 48-uncový T-Bone steak pre dvoch, zrelý nasucho a podávaný s pečenou špargľou.

Non-steak Standouts: Toto je naozaj dobrá taliančina – tak si preboha objednajte nejaké miskycestoviny na stôl. Mohli by sme navrhnúť linguine alle vongole alebo bucatini carbonara?

Za barom: Výlet za Gene a Georgetti je skvelou príležitosťou na víno. Vydajte sa na fľašu Barola.

Súkromné stravovanie? Áno

Swift & Sons

Koncept: Boka Restaurant Group sa spojila so spoločnosťou B. Hospitality Co. pre dobre preslávený Swift & Sons, ktorý sa nachádza vo Fulton Market Meatpacking District, ktorý vzdáva hold dedičstvo oblasti, ktoré siaha až do 20. rokov 20. storočia. "Reštaurácia v reštaurácii" Cold Storage, Swift & Sons je 60-miestna reštaurácia s morskými plodmi, ktorá sa špecializuje na ustrice, mušle a ďalšie obľúbené syrové bary. Swift & Sons ponúka aj službu concierge. Počas hodín prevádzky bude služba concierge k dispozícii, aby poskytla nezabudnuteľné a prispôsobené zážitky, ako sú rezervácie reštaurácií a hotelov, kvetinové aranžmány, autodetaily, prémiové lístky do divadla a na koncerty a nákup darčekov.

Výberové kusy: Pripravte sa na množstvo vysoko kvalitných kusov „boutique hovädzieho mäsa“vrátane 38-uncového, suchého zrejúceho cote de boeuf, 36-uncového Porterhouse, 24-uncový ribeye s kostiou, 14-uncový filet s kostiou a A5 japonské Wagyu.

Non-steakové vyniky: Medzi hlavné atrakcie patrí pečené amišské kura, jahňacie ragu pappardelle.

Za barom: Menu sa zameriava na remeselné pivo, špeciálne koktaily, vínny lístok s viac ako 600 fľašami a 30 rozlievaných vín.

Súkromné stravovanie? Áno