Najlepšie reštaurácie v čínskej štvrti, Las Vegas

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:45

3-míľový úsek Spring Mountain Road, ktorý leží západne od Las Vegas Strip, môže predstavovať viac regionálnych čínskych kuchýň ako slávna kulinárska štvrť, ktorou je čínska štvrť vo Flushing, Queens, ale nazývať túto štvrť čínskou štvrťou je trochu nesprávneho pomenovania. Vo viac ako 150 reštauráciách – z toho štyri tucty sú otvorené 24 hodín denne – nájdete kórejské barbecue, nákupné centrá plné pho miest, oldschoolové tiki bary, thajské, niektoré z najlepších sushi v Spojených štátoch, fusion všetkých druhov a čínska kuchyňa reprezentujúca Yunnan, Dongbei, Szechuan, Hunan a mnoho ďalších.

S toľkými reštauráciami v tak niekoľkých blokoch (a predstavte si dvojposchodové nákupné centrá nabité až po žiabre s neuveriteľnými miestami na vyskúšanie a nočné kúpele na oddych po večeri) môže byť scéna reštaurácií odstrašujúca. Jedným zo spôsobov, ako sa ponoriť, ak nemáte veľa času na prieskum, je prihlásiť sa na prehliadku s Finger Licking Foodie Tours. Súkromné turné pod vedením aplikácie, ktoré je alternatívou k skupinovým zájazdom materskej spoločnosti Lip Smacking Foodie Tours, vás zavedie do troch uznávaných reštaurácií v čínskej štvrti, kde si môžete rezervovať večeru.

Ak však milujete dobré potulky na vlastnú päsť, neexistuje lepšie miesto akoSpring Mountain a jej okolie. Tu sú niektoré z najlepších reštaurácií v tejto oblasti:

Raku

Malá minimalistická japonská reštaurácia šéfkuchára Mitsua Enda ponúka jedlá robata – malé porcie varené na tradičnom grile na drevené uhlie typu binchotan. Hostia si môžu objednať rôzne jedlá (väčšina začína na približne 3 dolároch) alebo vyskúšať omakase s jedlami vybranými šéfkuchárom, ktoré môžu zahŕňať špízy Kobe, kačicu s balzamikovou sójovou polevou, hríb enoki zabalený v slanine, ktorý vyzerá ako malá kytica kvety, alebo bravčový bôčik Kurobuta. V rotácii je najmenej 75 fliaš saké a väčšinu z nich dostanete po pohári alebo v polovičných fľašiach. Získalo si reputáciu ako miesto po obsluhe pre niektorých najlepších šéfkuchárov na Stripe.

Kabuto-Edomae Sushi

Táto malinká malá reštaurácia, ktorá má maximálne 18 hostí, je jedným z najhoršie strážených tajomstiev v Las Vegas a hlavným kulinárskym lákadlom pre známych gurmánov. Tí, ktorí sem prichádzajú, vedia, že hoci je výzdoba nenápadná, skutočnou šou je ryba – najčistejšia a najčistejšia ryba dodávaná priamo z Tokijského zálivu, zaobchádzaná s neuveriteľnou úctou a obsluhou s fantastickým výberom saké. K dispozícii sú tri omakase menu. V závislosti od toho, čo v ten deň dorazilo, sa môžete tešiť na tuniaka, tuniaka dlhoplutvého, japonského morského ježka alebo sladké krevety.

Buclatý dobytok

Keď mongolsky a tibetsky inšpirovaný bacuľatý dobytok-prvý dopravníkpásová reštaurácia v Las Vegas - otvorená pred niekoľkými rokmi, koncept vyzeral ako schtick. Špecializujete sa na horúci hrniec (dostanete svoj vlastný individuálny horák a môžete si vybrať z množstva vývarov, príloh, mäsa a zeleniny na varenie v polievke), môžete tiež chytiť predmety z dopravného pásu, keď sa prevaľujú popri vašom stole. Toto však nie je jednoduchá koncepčná reštaurácia. Chubby Cattle zašiel s autentickosťou tak ďaleko, že choval svoje vlastné ovce, aby mohol napodobňovať chuť oviec z Vnútorného Mongolska a podávať vám k hotpotu A5 Wagyu z Japonska. Je to zážitok, na ktorý málokto zabudne.

Ichiza

Tradičné menu izakaya pozostávajúce z malých japonských tanierov, saké a piva je obľúbené medzi miestnymi obyvateľmi, ktorí sa prikláňajú k malému miestu na druhom poschodí v nákupnom centre na Spring Mountain. Je to uvoľnená atmosféra ľudí, ktorí si pochutnávajú na koláčoch s krevetami a pažítkou, kimchi gyoza, shumai a množstve sushi a zdieľajú misky adobo, mapo tofu a rezancové polievky. Ak je tu jedna vec, na ktorú si treba ušetriť miesto, tak je to medový toast – palec hrubý krajec opečeného chleba podobného brioške posypaný teplým medom a obrovskými kopčekmi vanilkovej zmrzliny.

EDO Gastro Tapas & Wine

Šéfkuchár Oscar Amador – ktorý účinkoval v slávnych trojhviezdičkových El Bulli a El Raco de Can Fabes a varil v Le Cirque v Las Vegas – si v roku 2018 otvoril svoje vlastné tapas a vináreň v čínskej štvrti. Jedálny lístok je inšpirovaný kuchyňami po celom svete (a susedstve) a je plný glam akcentov, ako sú reťaze z ružového zlata aručne maľovaná nástenná maľba. Myslite na drámu: Jedlá zahŕňajú vynikajúce jedlá ako Montadito, crostini z údeného lososa so slaným karamelovým maslom, ktoré sa fajčí vo vlastnej nádobe.

Joyful House Čínska kuchyňa

Táto jednoduchá, samostatná reštaurácia je miestnym základom kantonských jedál (je tu už roky a ak máte nostalgiu za stolom v čínskej reštaurácii s lenivou Susan, toto je vaše miesto). Jedálny lístok je prakticky nekonečný a ponúka možnosti ako chrumkavé vyprážané kalamáre so soľou a korením, krevety Santa Barbara, geokačicu, krab Dungeness, tony rezancových jedál a špeciality v hlinených nádobách, ako je pečená ryža s konzervovaným mäsom, vyprážané tofu a baklažán.

Sladkosti Raku

Sesterská reštaurácia Raku od cukrárne Mio Ogasawara ponúka rotujúci výber dezertov, ktorý zahŕňa trojchodovú degustáciu s aperitívom, predjedlom a hlavným jedlom.

Napriek svojmu sladkému názvu a blízkosti Raku (je to hneď vedľa), táto malá biela šperkovnica nie je len dezertným miestom. Nájdete tu aj krásne zložené slané jedlá, ako je tatarák z lososa a pečeňová paštéta, ktoré môžete spárovať s individuálnym alebo dvojchodovým dezertným setom z otočného výberu. Všetko sú umelecké kúsky, od malinovej peny po domáce šerbety, točené cukrové škrupiny a pusinky odolávajúce gravitácii.

Partage

Francúzska gurmánska reštaurácia, ktorú otvoril víťaz „Chopped“Yuri Szarzewski, je čistá polovica storočia-inšpirovaný pôvabom, ktorý podáva zložené troj-, päť- a sedemchodové večere. Spolu s manažérom Nicolasom Kalpokdjianom zaplatili svoje poplatky v michelinských reštauráciách od Paríža po Courcheval a teraz si obľúbili čínsku štvrť s Partage (francúzsky „zdieľanie“), ktorej rafinované jedlá sú jedny z najfarebnejších a najkrajších, aké nájdete v Las Vegas. Myslite na pitiviery z diviny (zverina varená v lístkovom cestíčku, plnená maslovou kapustou a foie gras) a pečivo, ktoré je divoko vynaliezavé a klasicky francúzske. Súkromná jedáleň a vínny klub teraz pridávajú exkluzívny pocit.

Big Wong

Big Wong, ktorý je miestnym favoritom v rovnakom nákupnom centre ako Raku a Kabuto, ponúka veľké menu prístupných čínskych jedál za nízke ceny, ktoré mnohým ľuďom (podľa návrhu) pripomínajú tie najväčšie hity v čínskej štvrti na Manhattane. Očakávajte, že nájdete domáce dusené kuracie mäso s hubami a klobásou, vyprážané bravčové kotlety s rezancovou polievkou udon a pozoruhodne ľahké krevety na slano a korenie.

Iná mama

Ďalšia mama majiteľa šéfkuchára Dana Krohmera je ukrytá v nákupnom centre na západnej strane južne od Spring Mountain Road a mnohí jej pripisujú zásluhy za to, že sa zo susedského stolovania v Las Vegas v centre Strip konečne stalo niečo. Krohmer, ktorý je kamencom z Morimota a bývalým súkromným šéfkuchárom, priťahuje kuchárov aj serióznych labužníkov na svoje miesto v uvoľnenom prostredí, ktoré ponúka nedotknutý raw bar, ustrice špeciálne pochádzajúce zo severozápadného Pacifiku a skvelé sushi a sashimi. Iná mama je už niekoľko rokov celoštátne zabezpečenáuž je to tajomstvo – ale za to, že sem prídete, stále získate kredit Vegas.

Weera Thai Kitchen and Bar

Obľúbená pocta kuchyni v Chiang Mai v Thajsku sa v roku 2019 rozšírila zo Sahara Ave. na miesto v obrovskom novom Shanghai Plaza v čínskej štvrti. Hľadajte thajské pouličné jedlo, ako je ba mee moon yang (grilované bravčové mäso so špenátovými rezancami) a jedlá ovplyvnené severovýchodom Isaan, ako je jeho slávny larb ped (mletá vykostená kačica s korením a čili), nom tok nuar (na tenké plátky nakrájaný hovädzí steak) a khor moo yang (marinované pečené bravčové mäso s tamarindovou omáčkou).

Vrabec + vlk

Šéfkuchár Brian Howard je stálicou Las Vegas už dve desaťročia, roky spolupracuje s Keller Group a okrem iného aj ako šéfkuchár Comme Ça v Cosmopolitane v Las Vegas. Keď opustil Strip, urobil vlny a otvoril Sparrow + Wolf v srdci čínskej štvrte. Reštaurácia čerpá z jeho stredozápadných koreňov, klasického francúzskeho školenia, globálnych skúseností a inšpirácie zo susedstva Spring Mountain. Môžete nájsť jedlá ako kasíno v čínskej štvrti, letné rolky zo španielskej chobotnice a vietnamské karamelizované bravčové rebrá.

Chengdu Taste

Vyznávači sečuánskej kuchyne milujú zariadenie v obchodnom centre s pásikmi (všimli ste si nejakú tému?) Chengdu Taste pre jeho korenené jedlá, ktoré nie sú upravené pre americké chuťové bunky. Dusená ryba s hodvábnym tofu a čili olejom, marinované prasacie nôžky, želé rezance z mungo fazule v čili omáčke, králik s červeným a zeleným korením a sľubne pomenované „sopkové“jedlá: ľadvinka,chobotnice, nakrájané ryby a hovädzie mäso. Užitočné je, že Chengdu Taste označuje svoje menu úrovňami znecitlivenia.

District One Kitchen and Bar

Nočné vietnamské centrum otvorené v roku 2014 šéfkuchárom Khai Vu, aby si pripomenulo vlastnú štvrť District One v Saigone, sa stalo oficiálnym nočným centrom potravinárskeho a nápojového priemyslu. Kuchári z Stripu prichádzajú po obsluhe pre pho oxtail, photom s krevetami, rybiu omáčku, kuracie krídelká a dusený bravčový bôčik. Vu robí divadelné pho s celým mainským homárom, jeho hlavou, chvostom a pazúrmi sú také veľké, že sa úplne nezmestia do misky. Je to špička v jednom z najkrajších prostredí v okolí.